Рецепт печень с подливом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с подливом

Печень говяжья 400 г
Лук репчатый 300 г
Морковь, желтая 200 г
Томатная паста. Консервы 200 г
Вода 300 г
Масло подсолнечное 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с подливом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.5 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1538 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 7.1% 1288 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 10.6% 862 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 2.7% 3318 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.1% 2222 г
Вода 78.6 г 2273 г 3.5% 3.2% 2892 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2326.7 мкг 900 мкг 258.5% 236.1% 39 г
Ретинол 2.216 мг ~
бета Каротин 0.662 мг 5 мг 13.2% 12.1% 755 г
Витамин В1, тиамин 0.125 мг 1.5 мг 8.3% 7.6% 1200 г
Витамин В2, рибофлавин 0.622 мг 1.8 мг 34.6% 31.6% 289 г
Витамин В4, холин 171.62 мг 500 мг 34.3% 31.3% 291 г
Витамин В5, пантотеновая 2.014 мг 5 мг 40.3% 36.8% 248 г
Витамин В6, пиридоксин 0.312 мг 2 мг 15.6% 14.2% 641 г
Витамин В9, фолаты 71.284 мкг 400 мкг 17.8% 16.3% 561 г
Витамин В12, кобаламин 16.216 мкг 3 мкг 540.5% 493.6% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 17.7 мг 90 мг 19.7% 18% 508 г
Витамин D, кальциферол 0.324 мкг 10 мкг 3.2% 2.9% 3086 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.878 мг 15 мг 19.2% 17.5% 521 г
Витамин Н, биотин 27.285 мкг 50 мкг 54.6% 49.9% 183 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 2% 4615 г
Витамин РР, НЭ 4.1305 мг 20 мг 20.7% 18.9% 484 г
Ниацин 2.865 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.2 мг 2500 мг 10.4% 9.5% 961 г
Кальций, Ca 18.55 мг 1000 мг 1.9% 1.7% 5391 г
Магний, Mg 19.53 мг 400 мг 4.9% 4.5% 2048 г
Натрий, Na 39.91 мг 1300 мг 3.1% 2.8% 3257 г
Сера, S 85.68 мг 1000 мг 8.6% 7.9% 1167 г
Фосфор, P 114 мг 800 мг 14.3% 13.1% 702 г
Хлор, Cl 72.24 мг 2300 мг 3.1% 2.8% 3184 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 124.7 мкг ~
Бор, B 67.6 мкг ~
Ванадий, V 13.38 мкг ~
Железо, Fe 2.527 мг 18 мг 14% 12.8% 712 г
Йод, I 4.2 мкг 150 мкг 2.8% 2.6% 3571 г
Кобальт, Co 10.041 мкг 10 мкг 100.4% 91.7% 100 г
Литий, Li 0.811 мкг ~
Марганец, Mn 0.1875 мг 2 мг 9.4% 8.6% 1067 г
Медь, Cu 1118.36 мкг 1000 мкг 111.8% 102.1% 89 г
Молибден, Mo 36.486 мкг 70 мкг 52.1% 47.6% 192 г
Никель, Ni 18.446 мкг ~
Рубидий, Rb 96.5 мкг ~
Селен, Se 10.73 мкг 55 мкг 19.5% 17.8% 513 г
Фтор, F 96.15 мкг 4000 мкг 2.4% 2.2% 4160 г
Хром, Cr 9.46 мкг 50 мкг 18.9% 17.3% 529 г
Цинк, Zn 1.7264 мг 12 мг 14.4% 13.2% 695 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.182 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 0.37 г ~
Валин 0.343 г ~
Гистидин* 0.233 г ~
Изолейцин 0.26 г ~
Лейцин 0.44 г ~
Лизин 0.399 г ~
Метионин 0.121 г ~
Метионин + Цистеин 0.21 г ~
Треонин 0.227 г ~
Триптофан 0.069 г ~
Фенилаланин 0.26 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.463 г ~
Заменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аланин 0.285 г ~
Аспарагиновая кислота 0.379 г ~
Глицин 0.262 г ~
Глутаминовая кислота 0.572 г ~
Пролин 0.282 г ~
Серин 0.184 г ~
Тирозин 0.203 г ~
Цистеин 0.089 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.97 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.811 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.457 г ~
18:0 Стеариновая 0.441 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.476 г min 16.8 г 8.8% 8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.43 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.46 г от 11.2 до 20.6 г 30.9% 28.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.346 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.06 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.049 г ~

Энергетическая ценность печень с подливом составляет 109,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.5 кКал -%
Белки 5.9 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 78.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ПОДЛИВОМ

печень с подливом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 258,5 %, бэта-каротином - 13,2 %, витамином B2 - 34,6 %, холином - 34,3 %, витамином B5 - 40,3 %, витамином B6 - 15,6 %, витамином B9 - 17,8 %, витамином B12 - 540,5 %, витамином C - 19,7 %, витамином E - 19,2 %, витамином H - 54,6 %, витамином PP - 20,7 %, фосфором - 14,3 %, железом - 14 %, кобальтом - 100,4 %, медью - 111,8 %, молибденом - 52,1 %, селеном - 19,5 %, хромом - 18,9 %, цинком - 14,4 %

Чем полезен печень с подливом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с подливом, калорийность 109,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с подливом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги