Рецепт Торт "Птичье молоко". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Торт "Птичье молоко"

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	185 г
Яйцо куриное (Запекание)	658 г
Сахар песок	700 г
Желатин пищевой	15 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Кипячение)	260 г
Масло сладко-сливочное несоленое	250 г
Ванильный сахар	10 г
Вода	125 г
Какао-порошок "Российский"	15 г

Способ приготовления

Сначала готовим тесто. Для этого яйца взобьем с сахаром и добавим муку. Все хорошенько перемешаем. Получившуюся смесь разделим на 2 части и выпечем два тонких коржа. Коржи следует выпекать в разъемной форме. Очень важно не передержать их, чтоб коржи не высохли и не стали ломкими. В антипригарной посуде замешать стакан сахара с ложкой муки, затем добавить желтки и тщательно перемешать. Влить молоко, снова размешать и довести смесь до кипения. Далее смесь снять с огня, остудить. Затем добавить мягкое сливочное масло, ванилин и взбить миксером. Далее в отдельной посуде следует взбить миксером охлажденные белки со стаканом сахара. Попутно нагреть желатин, процедить его и добавить в смесь. Смесь хорошенько размешать. Две кремовые массы - желтую и белую соединяем в большой кастрюле и взбиваем миксером. На дно разъемной формы укладываем первый корж, затем выливаем получившийся густой крем, сверху накрываем вторым коржом. Не переживайте, крем имеет достаточно плотную консистенцию, поэтому корж не утонет. Чтоб торт быстрее застыл, отправим его в холодильник. Когда торт полностью застынет, достать его из холодильника и освободить от формы. Приготовим шоколадную глазурь. Для этого в небольшой кастрюле смешаем: 3-4 ст. ложки молока, 5 ст. ложек какао, полстакана сахара и 50 грамм сливочного масла и доведем все это до кипения. Верхний слой намажем шоколадной глазурью, бока не следует намазывать горячей глазурью, так как крем может начать таять. Бока лучше украсить кокосовой стружкой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Торт "Птичье молоко"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	309 ккал	1684 ккал	18.3%	5.9%	545 г
Белки	5.9 г	76 г	7.8%	2.5%	1288 г
Жиры	13.7 г	56 г	24.5%	7.9%	409 г
Углеводы	40.5 г	219 г	18.5%	6%	541 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.5%	6667 г
Вода	40 г	2273 г	1.8%	0.6%	5683 г
Зола	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	161.4 мкг	900 мкг	17.9%	5.8%	558 г
Ретинол	0.142 мг	~
бета Каротин	0.063 мг	5 мг	1.3%	0.4%	7937 г
Витамин В1, тиамин	0.036 мг	1.5 мг	2.4%	0.8%	4167 г
Витамин В2, рибофлавин	0.17 мг	1.8 мг	9.4%	3%	1059 г
Витамин В4, холин	85.86 мг	500 мг	17.2%	5.6%	582 г
Витамин В5, пантотеновая	0.485 мг	5 мг	9.7%	3.1%	1031 г
Витамин В6, пиридоксин	0.065 мг	2 мг	3.3%	1.1%	3077 г
Витамин В9, фолаты	5.182 мкг	400 мкг	1.3%	0.4%	7719 г
Витамин В12, кобаламин	0.212 мкг	3 мкг	7.1%	2.3%	1415 г
Витамин C, аскорбиновая	0.12 мг	90 мг	0.1%		75000 г
Витамин D, кальциферол	0.871 мкг	10 мкг	8.7%	2.8%	1148 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.438 мг	15 мг	2.9%	0.9%	3425 г
Витамин Н, биотин	6.879 мкг	50 мкг	13.8%	4.5%	727 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%		120000 г
Витамин РР, НЭ	1.5974 мг	20 мг	8%	2.6%	1252 г
Ниацин	0.167 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	74.8 мг	2500 мг	3%	1%	3342 г
Кальций, Ca	40.02 мг	1000 мг	4%	1.3%	2499 г
Кремний, Si	0.351 мг	30 мг	1.2%	0.4%	8547 г
Магний, Mg	7.28 мг	400 мг	1.8%	0.6%	5495 г
Натрий, Na	49.56 мг	1300 мг	3.8%	1.2%	2623 г
Сера, S	65.34 мг	1000 мг	6.5%	2.1%	1530 г
Фосфор, P	82.2 мг	800 мг	10.3%	3.3%	973 г
Хлор, Cl	64.13 мг	2300 мг	2.8%	0.9%	3586 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	98.4 мкг	~
Бор, B	3.2 мкг	~
Ванадий, V	7.9 мкг	~
Железо, Fe	1.032 мг	18 мг	5.7%	1.8%	1744 г
Йод, I	7.49 мкг	150 мкг	5%	1.6%	2003 г
Кобальт, Co	3.362 мкг	10 мкг	33.6%	10.9%	297 г
Марганец, Mn	0.0607 мг	2 мг	3%	1%	3295 г
Медь, Cu	47.39 мкг	1000 мкг	4.7%	1.5%	2110 г
Молибден, Mo	3.588 мкг	70 мкг	5.1%	1.7%	1951 г
Никель, Ni	0.193 мкг	~
Олово, Sn	2.06 мкг	~
Селен, Se	10.673 мкг	55 мкг	19.4%	6.3%	515 г
Стронций, Sr	2.1 мкг	~
Титан, Ti	0.97 мкг	~
Фтор, F	27.51 мкг	4000 мкг	0.7%	0.2%	14540 г
Хром, Cr	1.69 мкг	50 мкг	3.4%	1.1%	2959 г
Цинк, Zn	0.4575 мг	12 мг	3.8%	1.2%	2623 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.728 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	34.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.3 г	~
Валин	0.258 г	~
Гистидин*	0.117 г	~
Изолейцин	0.2 г	~
Лейцин	0.362 г	~
Лизин	0.314 г	~
Метионин	0.134 г	~
Метионин + Цистеин	0.228 г	~
Треонин	0.204 г	~
Триптофан	0.066 г	~
Фенилаланин	0.219 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.373 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.273 г	~
Аспарагиновая кислота	0.421 г	~
Глицин	0.278 г	~
Глутаминовая кислота	0.632 г	~
Пролин	0.233 г	~
Серин	0.313 г	~
Тирозин	0.156 г	~
Цистеин	0.092 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	201.66 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	7.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.444 г	~
6:0 Капроновая	0.099 г	~
8:0 Каприловая	0.085 г	~
10:0 Каприновая	0.224 г	~
12:0 Лауриновая	0.287 г	~
14:0 Миристиновая	0.942 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.56 г	~
17:0 Маргариновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	1.167 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.731 г	min 16.8 г	28.2%	9.1%
14:1 Миристолеиновая	0.1 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.461 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.974 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.502 г	от 11.2 до 20.6 г	4.5%	1.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.443 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.027 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.031 г	~

Энергетическая ценность Торт "Птичье молоко" составляет 309 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	309 кКал	-%
	Белки	5.9 г	-%
	Жиры	13.7 г	-%
	Углеводы	40.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	40 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Торт "Птичье молоко" богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,9 %, холином - 17,2 %, витамином H - 13,8 %, кобальтом - 33,6 %, селеном - 19,4 %

Чем полезен Торт "Птичье молоко"

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Торт "Птичье молоко", калорийность 309 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Торт "Птичье молоко", рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2025-01-09

Калорийность: 1140 кКал

Витамины и минералы: 90%

Татьяна Власова

2025-01-08

Калорийность: 1111 кКал

Витамины и минералы: 85%

Татьяна Власова

2025-01-04

Калорийность: 1223 кКал

Витамины и минералы: 91%

Интересные блоги

Новые рецепты

Фунчеза с куриным филе отварным

Хлебцы нутово-гречнево-соевые

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе