Рецепт гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гуляш из говядины

Морковь, красная 20 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Варка без слива) 20 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Варка без слива) 30 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Вода 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.9 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1178 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 10.6% 661 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 11.9% 589 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.8% 8111 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.5% 2000 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 2.3% 3003 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 264.1 мкг 900 мкг 29.3% 20.5% 341 г
бета Каротин 1.585 мг 5 мг 31.7% 22.2% 315 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 2.2% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 3.9% 1800 г
Витамин В4, холин 44.31 мг 500 мг 8.9% 6.2% 1128 г
Витамин В5, пантотеновая 0.393 мг 5 мг 7.9% 5.5% 1272 г
Витамин В6, пиридоксин 0.281 мг 2 мг 14.1% 9.9% 712 г
Витамин В9, фолаты 9.379 мкг 400 мкг 2.3% 1.6% 4265 г
Витамин В12, кобаламин 1.615 мкг 3 мкг 53.8% 37.6% 186 г
Витамин C, аскорбиновая 2.61 мг 90 мг 2.9% 2% 3448 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.422 мг 15 мг 2.8% 2% 3555 г
Витамин Н, биотин 2.28 мкг 50 мкг 4.6% 3.2% 2193 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.5% 4615 г
Витамин РР, НЭ 5.4099 мг 20 мг 27% 18.9% 370 г
Ниацин 2.982 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.22 мг 2500 мг 11.3% 7.9% 883 г
Кальций, Ca 21.03 мг 1000 мг 2.1% 1.5% 4755 г
Магний, Mg 22.8 мг 400 мг 5.7% 4% 1754 г
Натрий, Na 521.84 мг 1300 мг 40.1% 28.1% 249 г
Сера, S 158.82 мг 1000 мг 15.9% 11.1% 630 г
Фосфор, P 130.6 мг 800 мг 16.3% 11.4% 613 г
Хлор, Cl 790.05 мг 2300 мг 34.4% 24.1% 291 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 114.7 мкг ~
Бор, B 51.6 мкг ~
Железо, Fe 1.986 мг 18 мг 11% 7.7% 906 г
Йод, I 5.28 мкг 150 мкг 3.5% 2.4% 2841 г
Кобальт, Co 6.211 мкг 10 мкг 62.1% 43.5% 161 г
Литий, Li 0.745 мкг ~
Марганец, Mn 0.0884 мг 2 мг 4.4% 3.1% 2262 г
Медь, Cu 145.68 мкг 1000 мкг 14.6% 10.2% 686 г
Молибден, Mo 9.441 мкг 70 мкг 13.5% 9.4% 741 г
Никель, Ni 7.516 мкг ~
Олово, Sn 47.02 мкг ~
Рубидий, Rb 107.7 мкг ~
Селен, Se 0.062 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 88710 г
Фтор, F 59.81 мкг 4000 мкг 1.5% 1% 6688 г
Хром, Cr 6.09 мкг 50 мкг 12.2% 8.5% 821 г
Цинк, Zn 2.2031 мг 12 мг 18.4% 12.9% 545 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.078 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аргинин* 0.684 г ~
Валин 0.653 г ~
Гистидин* 0.447 г ~
Изолейцин 0.5 г ~
Лейцин 0.939 г ~
Лизин 1.008 г ~
Метионин 0.283 г ~
Метионин + Цистеин 0.442 г ~
Треонин 0.512 г ~
Триптофан 0.136 г ~
Фенилаланин 0.512 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.926 г ~
Заменимые аминокислоты 0.298 г ~
Аланин 0.697 г ~
Аспарагиновая кислота 1.146 г ~
Гидроксипролин 0.18 г ~
Глицин 0.598 г ~
Глутаминовая кислота 2.041 г ~
Пролин 0.44 г ~
Серин 0.497 г ~
Тирозин 0.421 г ~
Цистеин 0.166 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.69 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.342 г ~
15:0 Пентадекановая 0.062 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.596 г ~
17:0 Маргариновая 0.162 г ~
18:0 Стеариновая 1.261 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.609 г min 16.8 г 27.4% 19.2%
14:1 Миристолеиновая 0.155 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.565 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.888 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.348 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.248 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.087 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность гуляш из говядины составляет 142,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.9 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 75.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,3 %, бэта-каротином - 31,7 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином B12 - 53,8 %, витамином PP - 27 %, калием - 11,3 %, фосфором - 16,3 %, хлором - 34,4 %, железом - 11 %, кобальтом - 62,1 %, медью - 14,6 %, молибденом - 13,5 %, хромом - 12,2 %, цинком - 18,4 %

Чем полезен гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гуляш из говядины, калорийность 142,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги