Рецепт ржаной на закваске в хлебопечке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ржаной на закваске в хлебопечке

вечная закваска 400 г
Рожь, зерно продовольственное 350 г
Соль поваренная пищевая 14 г
Мед пчелиный 21 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ржаной на закваске в хлебопечке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175.4 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 960 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 4.3% 1333 г
Жиры 1.1 г 56 г 2% 1.1% 5091 г
Углеводы 35.8 г 219 г 16.3% 9.3% 612 г
Пищевые волокна 6.6 г 20 г 33% 18.8% 303 г
Вода 49 г 2273 г 2.2% 1.3% 4639 г
Витамины
Витамин А, РЭ 1.1 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 81818 г
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.191 мг 1.5 мг 12.7% 7.2% 785 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 2.5% 2250 г
Витамин В4, холин 10.56 мг 500 мг 2.1% 1.2% 4735 г
Витамин В5, пантотеновая 0.419 мг 5 мг 8.4% 4.8% 1193 г
Витамин В6, пиридоксин 0.182 мг 2 мг 9.1% 5.2% 1099 г
Витамин В9, фолаты 25.365 мкг 400 мкг 6.3% 3.6% 1577 г
Витамин C, аскорбиновая 0.04 мг 90 мг 225000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.299 мг 15 мг 8.7% 5% 1155 г
Витамин Н, биотин 2.539 мкг 50 мкг 5.1% 2.9% 1969 г
Витамин РР, НЭ 1.8613 мг 20 мг 9.3% 5.3% 1075 г
Макроэлементы
Калий, K 176.33 мг 2500 мг 7.1% 4% 1418 г
Кальций, Ca 31.98 мг 1000 мг 3.2% 1.8% 3127 г
Кремний, Si 31.015 мг 30 мг 103.4% 59% 97 г
Магний, Mg 46.67 мг 400 мг 11.7% 6.7% 857 г
Натрий, Na 552.8 мг 1300 мг 42.5% 24.2% 235 г
Сера, S 47.4 мг 1000 мг 4.7% 2.7% 2110 г
Фосфор, P 149 мг 800 мг 18.6% 10.6% 537 г
Хлор, Cl 869.77 мг 2300 мг 37.8% 21.6% 264 г
Микроэлементы
Бор, B 117.7 мкг ~
Ванадий, V 61.27 мкг ~
Железо, Fe 2.221 мг 18 мг 12.3% 7% 810 г
Йод, I 3.65 мкг 150 мкг 2.4% 1.4% 4110 г
Кобальт, Co 3.245 мкг 10 мкг 32.5% 18.5% 308 г
Марганец, Mn 1.1048 мг 2 мг 55.2% 31.5% 181 г
Медь, Cu 189.13 мкг 1000 мкг 18.9% 10.8% 529 г
Молибден, Mo 10.497 мкг 70 мкг 15% 8.6% 667 г
Селен, Se 10.386 мкг 55 мкг 18.9% 10.8% 530 г
Фтор, F 71.02 мкг 4000 мкг 1.8% 1% 5632 г
Хром, Cr 3.01 мкг 50 мкг 6% 3.4% 1661 г
Цинк, Zn 0.8775 мг 12 мг 7.3% 4.2% 1368 г

Энергетическая ценность ржаной на закваске в хлебопечке составляет 175,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 175.4 кКал -%
Белки 5.7 г -%
Жиры 1.1 г -%
Углеводы 35.8 г -%
Пищевые волокна 6.6 г -%
Вода 49 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНОЙ НА ЗАКВАСКЕ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

ржаной на закваске в хлебопечке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,7 %, кремнием - 103,4 %, магнием - 11,7 %, фосфором - 18,6 %, хлором - 37,8 %, железом - 12,3 %, кобальтом - 32,5 %, марганцем - 55,2 %, медью - 18,9 %, молибденом - 15 %, селеном - 18,9 %

Чем полезен ржаной на закваске в хлебопечке

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ржаной на закваске в хлебопечке, калорийность 175,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ржаной на закваске в хлебопечке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги