Рецепт паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет

Печень куриная (Жарка) 200 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Куриный окорочок (Варка) 200 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.6 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1215 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 18.1% 398 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 7.1% 1018 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.9% 7552 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.7% 1538 г
Вода 83.8 г 2273 г 3.7% 2.7% 2712 г
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6143 мкг 900 мкг 682.6% 492.5% 15 г
Ретинол 2.028 мг ~
бета Каротин 0.073 мг 5 мг 1.5% 1.1% 6849 г
бета Криптоксантин 0.367 мкг ~
Ликопин 0.046 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.569 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.188 мг 1.5 мг 12.5% 9% 798 г
Витамин В2, рибофлавин 0.725 мг 1.8 мг 40.3% 29.1% 248 г
Витамин В4, холин 99.27 мг 500 мг 19.9% 14.4% 504 г
Витамин В5, пантотеновая 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.6% 13158 г
Витамин В6, пиридоксин 0.508 мг 2 мг 25.4% 18.3% 394 г
Витамин В9, фолаты 125.969 мкг 400 мкг 31.5% 22.7% 318 г
Витамин В12, кобаламин 8.459 мкг 3 мкг 282% 203.5% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 8.64 мг 90 мг 9.6% 6.9% 1042 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.082 мг 15 мг 0.5% 0.4% 18293 г
гамма Токоферол 0.035 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.344 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14535 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.8% 9231 г
Витамин РР, НЭ 11.0277 мг 20 мг 55.1% 39.8% 181 г
Ниацин 4.559 мг ~
Бетаин 0.068 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.51 мг 2500 мг 10.6% 7.6% 942 г
Кальций, Ca 35.81 мг 1000 мг 3.6% 2.6% 2793 г
Магний, Mg 24.16 мг 400 мг 6% 4.3% 1656 г
Натрий, Na 720.95 мг 1300 мг 55.5% 40% 180 г
Сера, S 240.84 мг 1000 мг 24.1% 17.4% 415 г
Фосфор, P 192.7 мг 800 мг 24.1% 17.4% 415 г
Хлор, Cl 1075.46 мг 2300 мг 46.8% 33.8% 214 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 153.1 мкг ~
Бор, B 76.5 мкг ~
Железо, Fe 7.671 мг 18 мг 42.6% 30.7% 235 г
Йод, I 1.15 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 13043 г
Кобальт, Co 14.936 мкг 10 мкг 149.4% 107.8% 67 г
Марганец, Mn 0.3131 мг 2 мг 15.7% 11.3% 639 г
Медь, Cu 290.76 мкг 1000 мкг 29.1% 21% 344 г
Молибден, Mo 39.719 мкг 70 мкг 56.7% 40.9% 176 г
Никель, Ni 1.148 мкг ~
Рубидий, Rb 182.1 мкг ~
Селен, Se 27.881 мкг 55 мкг 50.7% 36.6% 197 г
Фтор, F 12.12 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 33003 г
Хром, Cr 19.64 мкг 50 мкг 39.3% 28.4% 255 г
Цинк, Zn 4.5815 мг 12 мг 38.2% 27.6% 262 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аргинин* 935.27 г ~
Валин 1.183 г ~
Гистидин* 0.587 г ~
Изолейцин 0.995 г ~
Лейцин 1.907 г ~
Лизин 1.742 г ~
Метионин 0.422 г ~
Метионин + Цистеин 0.737 г ~
Треонин 0.872 г ~
Триптофан 0.385 г ~
Фенилаланин 0.985 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.705 г ~
Заменимые аминокислоты 0.254 г ~
Аланин 1.405 г ~
Аспарагиновая кислота 924.45 г ~
Гидроксипролин 0.128 г ~
Глицин 1.215 г ~
Глутаминовая кислота 3.003 г ~
Пролин 1.103 г ~
Серин 0.74 г ~
Тирозин 0.721 г ~
Цистеин 0.306 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 64.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.88 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.704 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.051 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.686 г ~
17:0 Маргариновая 0.041 г ~
18:0 Стеариновая 0.551 г ~
20:0 Арахиновая 0.041 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.824 г min 16.8 г 22.8% 16.5%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.541 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.046 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.834 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.203 г от 11.2 до 20.6 г 10.7% 7.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.354 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.787 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.061 г ~

Энергетическая ценность паштет составляет 138,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.6 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 83.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 682,6 %, витамином B1 - 12,5 %, витамином B2 - 40,3 %, холином - 19,9 %, витамином B6 - 25,4 %, витамином B9 - 31,5 %, витамином B12 - 282 %, витамином PP - 55,1 %, фосфором - 24,1 %, хлором - 46,8 %, железом - 42,6 %, кобальтом - 149,4 %, марганцем - 15,7 %, медью - 29,1 %, молибденом - 56,7 %, селеном - 50,7 %, хромом - 39,3 %, цинком - 38,2 %

Чем полезен паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить паштет, калорийность 138,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты