Рецепт Картофель, запеченный в мундире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Картофель, запеченный в мундире

Картофель (Жарка) 400 г
Чеснок, сырой 12 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 100 г
Сметана 10,0% жирности 40 г
Свинина беконная (Жарка мелким куском) 100 г
Сыр, пармезан, твердый 200 г
Укроп 10 г
Лук зеленый (перо) 5 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

http://eda.ru/main_course/recipe23962/kartofel-zapechennij-v-mundire Ингредиенты 4 порции Картофель 4 штуки Чеснок 4 зубчика Масло сливочное 100 г Сметана 2 столовые ложки Бекон 4 штуки Сыр твердый 200 г Укроп по вкусу Лук зеленый по вкусу Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу Инструкция 2 часа 1. Разогреть духовку до 200 градусов. Вымыть и обсушить клубни картофеля — кожица должна быть сухой, тогда она подрумянится и станет хрустящей. Каждую картофелину натереть небольшим количеством оливкового масла и солью и поставить в духовку на час-полтора. 2. За полчаса до готовности картофеля положить на лист фольги неочищенные зубчики чеснока, посолить, поперчить, добавить немного сливочного и столовую ложку оливкового масла. Завернуть и поместить в духовку. 3. Пока картофель и чеснок запекаются, ломтики бекона мелко нарезать и слегка обжарить до золотистого цвета на хорошо разогретой сухой сковороде. Отставить на время. 4. Вынуть из духовки картофель и остудить. Острым ножом разрезать картофелины вдоль пополам, затем аккуратно, стараясь не повредить кожуру, ложкой вынуть мякоть и переложить в большую миску. 5. Добавить в миску очищенный от шкурки печеный чеснок, сметану, немного оливкового масла, рубленую зелень, обжаренный бекон, почти весь тертый сыр (кроме пяти-шести столовых ложек) и аккуратно перемешать, стараясь не превратить смесь в пюре. 6. При помощи столовой ложки начинить получившимся фаршем каждую картофельную половинку и выложить их шкурками вниз на широкий противень. Хорошо разогреть гриль в духовке. 7. Сверху на каждую картофельную дольку выложить по паре кубиков очень холодного сливочного масла и посыпать оставшимся тертым сыром. Отправить в духовку на семь-десять минут. 8. Запекать картофель до появления легкой румяной корочки. Готовые дольки слегка остудить и сразу подавать, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла. Лучшим образом в этом рецепте себя проявляет пармезан — острый терочный итальянский сыр с зернистой структурой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Картофель, запеченный в мундире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 306.8 ккал 1684 ккал 18.2% 5.9% 549 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 6.1% 531 г
Жиры 22.7 г 56 г 40.5% 13.2% 247 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 1.6% 1991 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.5% 2222 г
Вода 47.1 г 2273 г 2.1% 0.7% 4826 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 144.7 мкг 900 мкг 16.1% 5.2% 622 г
Ретинол 0.12 мг ~
бета Каротин 0.157 мг 5 мг 3.1% 1% 3185 г
бета Криптоксантин 0.07 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.578 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 3.2% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.182 мг 1.8 мг 10.1% 3.3% 989 г
Витамин В4, холин 4.94 мг 500 мг 1% 0.3% 10121 г
Витамин В5, пантотеновая 0.412 мг 5 мг 8.2% 2.7% 1214 г
Витамин В6, пиридоксин 0.285 мг 2 мг 14.3% 4.7% 702 г
Витамин В9, фолаты 7.927 мкг 400 мкг 2% 0.7% 5046 г
Витамин В12, кобаламин 0.349 мкг 3 мкг 11.6% 3.8% 860 г
Витамин C, аскорбиновая 8.1 мг 90 мг 9% 2.9% 1111 г
Витамин D, кальциферол 0.338 мкг 10 мкг 3.4% 1.1% 2959 г
Витамин D3, холекальциферол 0.146 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.393 мг 15 мг 2.6% 0.8% 3817 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.065 мкг 50 мкг 0.1% 76923 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.6% 6000 г
Витамин РР, НЭ 2.2158 мг 20 мг 11.1% 3.6% 903 г
Ниацин 1.143 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 361.78 мг 2500 мг 14.5% 4.7% 691 г
Кальций, Ca 367.77 мг 1000 мг 36.8% 12% 272 г
Магний, Mg 29.77 мг 400 мг 7.4% 2.4% 1344 г
Натрий, Na 539.78 мг 1300 мг 41.5% 13.5% 241 г
Сера, S 53.83 мг 1000 мг 5.4% 1.8% 1858 г
Фосфор, P 268.2 мг 800 мг 33.5% 10.9% 298 г
Хлор, Cl 128.15 мг 2300 мг 5.6% 1.8% 1795 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 504 мкг ~
Бор, B 67 мкг ~
Ванадий, V 86.75 мкг ~
Железо, Fe 1.039 мг 18 мг 5.8% 1.9% 1732 г
Йод, I 3.87 мкг 150 мкг 2.6% 0.8% 3876 г
Кобальт, Co 4.148 мкг 10 мкг 41.5% 13.5% 241 г
Литий, Li 44.833 мкг ~
Марганец, Mn 0.1668 мг 2 мг 8.3% 2.7% 1199 г
Медь, Cu 116.3 мкг 1000 мкг 11.6% 3.8% 860 г
Молибден, Mo 6.856 мкг 70 мкг 9.8% 3.2% 1021 г
Никель, Ni 4.702 мкг ~
Олово, Sn 10.92 мкг ~
Рубидий, Rb 291.1 мкг ~
Селен, Se 6.981 мкг 55 мкг 12.7% 4.1% 788 г
Фтор, F 27.6 мкг 4000 мкг 0.7% 0.2% 14493 г
Хром, Cr 7.82 мкг 50 мкг 15.6% 5.1% 639 г
Цинк, Zn 1.3731 мг 12 мг 11.4% 3.7% 874 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.212 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.471 г ~
Аргинин* 0.606 г ~
Валин 0.948 г ~
Гистидин* 0.525 г ~
Изолейцин 0.728 г ~
Лейцин 1.288 г ~
Лизин 1.269 г ~
Метионин 0.358 г ~
Метионин + Цистеин 0.128 г ~
Треонин 0.566 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.731 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.312 г ~
Заменимые аминокислоты 0.751 г ~
Аланин 0.507 г ~
Аспарагиновая кислота 1.043 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.374 г ~
Глутаминовая кислота 2.963 г ~
Пролин 1.371 г ~
Серин 0.791 г ~
Тирозин 0.727 г ~
Цистеин 0.119 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.02 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.134 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 13.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.77 г ~
6:0 Капроновая 0.321 г ~
8:0 Каприловая 0.172 г ~
10:0 Каприновая 0.409 г ~
12:0 Лауриновая 0.505 г ~
14:0 Миристиновая 2.058 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.205 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 2.156 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.41 г min 16.8 г 44.1% 14.4%
14:1 Миристолеиновая 0.226 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.595 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.372 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.815 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.671 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.173 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Картофель, запеченный в мундире составляет 306,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 306.8 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 22.7 г -%
Углеводы 11 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 47.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В МУНДИРЕ

Картофель, запеченный в мундире богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,1 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином B12 - 11,6 %, витамином PP - 11,1 %, калием - 14,5 %, кальцием - 36,8 %, фосфором - 33,5 %, кобальтом - 41,5 %, медью - 11,6 %, селеном - 12,7 %, хромом - 15,6 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Картофель, запеченный в мундире

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Картофель, запеченный в мундире, калорийность 306,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картофель, запеченный в мундире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты