Рецепт грудинка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты грудинка

Свинина, грудинка мякоть (Тушение) 500 г
Перец молотый красный 6 г
Перец черный горошек 6 г
Перец черный молотый 6 г
Крахмал картофельный 40 г
Уксус 9% 30 г
Соевый соус 50 г
Чеснок луковица 30 г
Мед пчелиный 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "грудинка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 550.9 ккал 1684 ккал 32.7% 5.9% 306 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 1.8% 987 г
Жиры 51.4 г 56 г 91.8% 16.7% 109 г
Углеводы 14.1 г 219 г 6.4% 1.2% 1553 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 0.9% 2000 г
Вода 27.5 г 2273 г 1.2% 0.2% 8265 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.5 мкг 900 мкг 2.4% 0.4% 4186 г
бета Каротин 0.226 мг 5 мг 4.5% 0.8% 2212 г
бета Криптоксантин 64.776 мкг ~
Ликопин 0.122 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 138.439 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.265 мг 1.5 мг 17.7% 3.2% 566 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 1% 1856 г
Витамин В4, холин 65.72 мг 500 мг 13.1% 2.4% 761 г
Витамин В5, пантотеновая 0.464 мг 5 мг 9.3% 1.7% 1078 г
Витамин В6, пиридоксин 0.324 мг 2 мг 16.2% 2.9% 617 г
Витамин В9, фолаты 5.946 мкг 400 мкг 1.5% 0.3% 6727 г
Витамин C, аскорбиновая 1.85 мг 90 мг 2.1% 0.4% 4865 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.334 мг 15 мг 2.2% 0.4% 4491 г
гамма Токоферол 0.093 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.003 мкг 50 мкг 1666667 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 0.6% 2857 г
Витамин РР, НЭ 2.8581 мг 20 мг 14.3% 2.6% 700 г
Ниацин 1.448 мг ~
Бетаин 0.182 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 149.29 мг 2500 мг 6% 1.1% 1675 г
Кальций, Ca 28.08 мг 1000 мг 2.8% 0.5% 3561 г
Магний, Mg 15.24 мг 400 мг 3.8% 0.7% 2625 г
Натрий, Na 506.92 мг 1300 мг 39% 7.1% 256 г
Сера, S 187.14 мг 1000 мг 18.7% 3.4% 534 г
Фосфор, P 74 мг 800 мг 9.3% 1.7% 1081 г
Хлор, Cl 44.15 мг 2300 мг 1.9% 0.3% 5210 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.371 мг 18 мг 7.6% 1.4% 1313 г
Йод, I 6.21 мкг 150 мкг 4.1% 0.7% 2415 г
Кобальт, Co 7.282 мкг 10 мкг 72.8% 13.2% 137 г
Марганец, Mn 0.2028 мг 2 мг 10.1% 1.8% 986 г
Медь, Cu 119.15 мкг 1000 мкг 11.9% 2.2% 839 г
Молибден, Mo 11.054 мкг 70 мкг 15.8% 2.9% 633 г
Никель, Ni 10.459 мкг ~
Олово, Sn 25.51 мкг ~
Селен, Se 0.878 мкг 55 мкг 1.6% 0.3% 6264 г
Фтор, F 66.43 мкг 4000 мкг 1.7% 0.3% 6021 г
Хром, Cr 11.48 мкг 50 мкг 23% 4.2% 436 г
Цинк, Zn 1.8727 мг 12 мг 15.6% 2.8% 641 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.959 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.725 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.042 г ~
18:0 Стеариновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.049 г min 16.8 г 0.3% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.046 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.109 г от 11.2 до 20.6 г 1% 0.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.099 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность грудинка составляет 550,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 550.9 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 51.4 г -%
Углеводы 14.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 27.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРУДИНКА

грудинка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,7 %, холином - 13,1 %, витамином B6 - 16,2 %, витамином PP - 14,3 %, кобальтом - 72,8 %, медью - 11,9 %, молибденом - 15,8 %, хромом - 23 %, цинком - 15,6 %

Чем полезен грудинка

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить грудинка, калорийность 550,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления грудинка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы