Рецепт Оладьи печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи печеночные

Печень куриная 600 г
Морковь 150 г
Лук репчатый 100 г
Гречневая мука 3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Яйцо куриное 110 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1186 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 13.2% 531 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.7% 918 г
Углеводы 7.4 г 219 г 3.4% 2.4% 2959 г
Углеводы (общие) 8.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.8% 2500 г
Вода 69.7 г 2273 г 3.1% 2.2% 3261 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7170.1 мкг 900 мкг 796.7% 561.1% 13 г
Ретинол 6.883 мг ~
бета Каротин 1.795 мг 5 мг 35.9% 25.3% 279 г
Витамин В1, тиамин 0.335 мг 1.5 мг 22.3% 15.7% 448 г
Витамин В2, рибофлавин 1.271 мг 1.8 мг 70.6% 49.7% 142 г
Витамин В4, холин 143.09 мг 500 мг 28.6% 20.1% 349 г
Витамин В5, пантотеновая 3.776 мг 5 мг 75.5% 53.2% 132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.559 мг 2 мг 28% 19.7% 358 г
Витамин В9, фолаты 140.019 мкг 400 мкг 35% 24.6% 286 г
Витамин В12, кобаламин 9.529 мкг 3 мкг 317.6% 223.7% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 15.95 мг 90 мг 17.7% 12.5% 564 г
Витамин D, кальциферол 0.23 мкг 10 мкг 2.3% 1.6% 4348 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.189 мг 15 мг 7.9% 5.6% 1262 г
Витамин Н, биотин 2.288 мкг 50 мкг 4.6% 3.2% 2185 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.5% 4800 г
Витамин РР, НЭ 8.6813 мг 20 мг 43.4% 30.6% 230 г
Ниацин 6.118 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.33 мг 2500 мг 9.4% 6.6% 1067 г
Кальций, Ca 24.14 мг 1000 мг 2.4% 1.7% 4143 г
Кремний, Si 4.048 мг 30 мг 13.5% 9.5% 741 г
Магний, Mg 25.16 мг 400 мг 6.3% 4.4% 1590 г
Натрий, Na 69.06 мг 1300 мг 5.3% 3.7% 1882 г
Сера, S 142.06 мг 1000 мг 14.2% 10% 704 г
Фосфор, P 204.5 мг 800 мг 25.6% 18% 391 г
Хлор, Cl 27.72 мг 2300 мг 1.2% 0.8% 8297 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 84.2 мкг ~
Бор, B 47.6 мкг ~
Ванадий, V 14.14 мкг ~
Железо, Fe 10.724 мг 18 мг 59.6% 42% 168 г
Йод, I 3.1 мкг 150 мкг 2.1% 1.5% 4839 г
Кобальт, Co 10.381 мкг 10 мкг 103.8% 73.1% 96 г
Литий, Li 0.857 мкг ~
Марганец, Mn 0.2352 мг 2 мг 11.8% 8.3% 850 г
Медь, Cu 248.79 мкг 1000 мкг 24.9% 17.5% 402 г
Молибден, Mo 36.629 мкг 70 мкг 52.3% 36.8% 191 г
Никель, Ni 1.143 мкг ~
Рубидий, Rb 48.7 мкг ~
Селен, Se 34.885 мкг 55 мкг 63.4% 44.6% 158 г
Стронций, Sr 1.24 мкг ~
Фтор, F 16.57 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24140 г
Хром, Cr 6.18 мкг 50 мкг 12.4% 8.7% 809 г
Цинк, Zn 4.0258 мг 12 мг 33.5% 23.6% 298 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.052 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 0.681 г ~
Валин 0.809 г ~
Гистидин* 0.279 г ~
Изолейцин 0.609 г ~
Лейцин 1.227 г ~
Лизин 0.717 г ~
Метионин 0.286 г ~
Метионин + Цистеин 0.457 г ~
Треонин 0.484 г ~
Триптофан 0.253 г ~
Фенилаланин 0.636 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.075 г ~
Заменимые аминокислоты 0.148 г ~
Аланин 0.915 г ~
Аспарагиновая кислота 1.223 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.663 г ~
Глутаминовая кислота 1.829 г ~
Пролин 0.626 г ~
Серин 0.385 г ~
Тирозин 0.439 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.022 г от 0.9 до 3.7 г 2.4% 1.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.521 г от 4.7 до 16.8 г 32.4% 22.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 259.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.857 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.311 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.823 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.419 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.826 г min 16.8 г 10.9% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.109 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.647 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.466 г от 11.2 до 20.6 г 13.1% 9.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.301 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.079 г ~

Энергетическая ценность Оладьи печеночные составляет 142 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 7.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 69.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

Оладьи печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 796,7 %, бэта-каротином - 35,9 %, витамином B1 - 22,3 %, витамином B2 - 70,6 %, холином - 28,6 %, витамином B5 - 75,5 %, витамином B6 - 28 %, витамином B9 - 35 %, витамином B12 - 317,6 %, витамином C - 17,7 %, витамином PP - 43,4 %, кремнием - 13,5 %, фосфором - 25,6 %, железом - 59,6 %, кобальтом - 103,8 %, марганцем - 11,8 %, медью - 24,9 %, молибденом - 52,3 %, селеном - 63,4 %, хромом - 12,4 %, цинком - 33,5 %

Чем полезен Оладьи печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи печеночные, калорийность 142 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги