Рецепт Печень с черносливом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с черносливом

Печень цыпленка-бройлера (Тушение) 470 г
Оливковое масло 20 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Чернослив (слива сушеная) (Тушение) 120 г
Соль Адыгейская Абадзехская 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Печень с черносливом на двух маслах

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с черносливом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220.5 ккал 1684 ккал 13.1% 5.9% 764 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 10.7% 425 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 8.3% 544 г
Углеводы 13.5 г 219 г 6.2% 2.8% 1622 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 4.8% 952 г
Вода 58.6 г 2273 г 2.6% 1.2% 3879 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7266.8 мкг 900 мкг 807.4% 366.2% 12 г
Ретинол 7.253 мг ~
альфа Каротин 0.025 мкг ~
бета Каротин 0.081 мг 5 мг 1.6% 0.7% 6173 г
бета Криптоксантин 0.053 мкг ~
Ликопин 0.042 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.96 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.341 мг 1.5 мг 22.7% 10.3% 440 г
Витамин В2, рибофлавин 1.604 мг 1.8 мг 89.1% 40.4% 112 г
Витамин В4, холин 166.36 мг 500 мг 33.3% 15.1% 301 г
Витамин В5, пантотеновая 5.383 мг 5 мг 107.7% 48.8% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.628 мг 2 мг 31.4% 14.2% 318 г
Витамин В9, фолаты 155.558 мкг 400 мкг 38.9% 17.6% 257 г
Витамин В12, кобаламин 13.937 мкг 3 мкг 464.6% 210.7% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 16.92 мг 90 мг 18.8% 8.5% 532 г
Витамин D, кальциферол 0.058 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 17241 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.481 мг 15 мг 9.9% 4.5% 1013 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 0.175 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 28571 г
Витамин К, филлохинон 15.7 мкг 120 мкг 13.1% 5.9% 764 г
Витамин РР, НЭ 13.1713 мг 20 мг 65.9% 29.9% 152 г
Ниацин 7.516 мг ~
Бетаин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 449.78 мг 2500 мг 18% 8.2% 556 г
Кальций, Ca 28.9 мг 1000 мг 2.9% 1.3% 3460 г
Кремний, Si 4.053 мг 30 мг 13.5% 6.1% 740 г
Магний, Mg 40.73 мг 400 мг 10.2% 4.6% 982 г
Натрий, Na 181.64 мг 1300 мг 14% 6.3% 716 г
Сера, S 148.04 мг 1000 мг 14.8% 6.7% 675 г
Фосфор, P 223.2 мг 800 мг 27.9% 12.7% 358 г
Хлор, Cl 161.36 мг 2300 мг 7% 3.2% 1425 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70.1 мкг ~
Бор, B 11.9 мкг ~
Ванадий, V 1.27 мкг ~
Железо, Fe 11.838 мг 18 мг 65.8% 29.8% 152 г
Йод, I 0.06 мкг 150 мкг 250000 г
Кобальт, Co 13.733 мкг 10 мкг 137.3% 62.3% 73 г
Литий, Li 0.001 мкг ~
Марганец, Mn 0.3021 мг 2 мг 15.1% 6.8% 662 г
Медь, Cu 412.57 мкг 1000 мкг 41.3% 18.7% 242 г
Молибден, Mo 62.812 мкг 70 мкг 89.7% 40.7% 111 г
Никель, Ni 12.879 мкг ~
Рубидий, Rb 9.1 мкг ~
Селен, Se 35.159 мкг 55 мкг 63.9% 29% 156 г
Фтор, F 1.04 мкг 4000 мкг 384615 г
Хром, Cr 9.07 мкг 50 мкг 18.1% 8.2% 551 г
Цинк, Zn 3.7678 мг 12 мг 31.4% 14.2% 318 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.128 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 11.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.313 г ~
Валин 0.925 г ~
Гистидин* 0.471 г ~
Изолейцин 0.743 г ~
Лейцин 1.649 г ~
Лизин 1.412 г ~
Метионин 0.425 г ~
Метионин + Цистеин 0.652 г ~
Треонин 0.797 г ~
Триптофан 0.363 г ~
Фенилаланин 0.897 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.584 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.024 г ~
Аспарагиновая кислота 1.641 г ~
Глицин 0.951 г ~
Глутаминовая кислота 2.764 г ~
Пролин 0.791 г ~
Серин 0.843 г ~
Тирозин 0.689 г ~
Цистеин 0.227 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.044 г от 0.9 до 3.7 г 4.9% 2.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.918 г от 4.7 до 16.8 г 19.5% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 175.42 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.235 мг ~
бета Ситостерол 3.846 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.617 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.144 г ~
6:0 Капроновая 0.032 г ~
8:0 Каприловая 0.028 г ~
10:0 Каприновая 0.073 г ~
12:0 Лауриновая 0.093 г ~
14:0 Миристиновая 0.328 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.977 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.802 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.391 г min 16.8 г 26.1% 11.8%
14:1 Миристолеиновая 0.041 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.26 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.099 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.027 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.848 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.09 г ~

Энергетическая ценность Печень с черносливом составляет 220,5 кКал.

  • Порция = 58 гр (127.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 220.5 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 13.5 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 58.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Печень с черносливом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 807,4 %, витамином B1 - 22,7 %, витамином B2 - 89,1 %, холином - 33,3 %, витамином B5 - 107,7 %, витамином B6 - 31,4 %, витамином B9 - 38,9 %, витамином B12 - 464,6 %, витамином C - 18,8 %, витамином K - 13,1 %, витамином PP - 65,9 %, калием - 18 %, кремнием - 13,5 %, фосфором - 27,9 %, железом - 65,8 %, кобальтом - 137,3 %, марганцем - 15,1 %, медью - 41,3 %, молибденом - 89,7 %, селеном - 63,9 %, хромом - 18,1 %, цинком - 31,4 %

Чем полезен Печень с черносливом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с черносливом, калорийность 220,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с черносливом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги