Рецепт Печень куриная со сметаной (без масла, 15%). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная со сметаной (без масла, 15%)

Печень куриная 426.2 г
Лук репчатый 86.8 г
Сметана 15% лебедянь молоко 162.6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная со сметаной (без масла, 15%)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.6 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 874 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 13.8% 376 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 10.1% 514 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 0.8% 6257 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 62.7 г 2273 г 2.8% 1.5% 3625 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11166.8 мкг 900 мкг 1240.8% 644.2% 8 г
Ретинол 11.167 мг ~
бета Каротин 0.121 мг 5 мг 2.4% 1.2% 4132 г
Витамин В1, тиамин 0.475 мг 1.5 мг 31.7% 16.5% 316 г
Витамин В2, рибофлавин 1.958 мг 1.8 мг 108.8% 56.5% 92 г
Витамин В4, холин 182.06 мг 500 мг 36.4% 18.9% 275 г
Витамин В5, пантотеновая 5.819 мг 5 мг 116.4% 60.4% 86 г
Витамин В6, пиридоксин 0.86 мг 2 мг 43% 22.3% 233 г
Витамин В9, фолаты 225.042 мкг 400 мкг 56.3% 29.2% 178 г
Витамин В12, кобаламин 15.429 мкг 3 мкг 514.3% 267% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 25.16 мг 90 мг 28% 14.5% 358 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.689 мг 15 мг 4.6% 2.4% 2177 г
Витамин Н, биотин 0.171 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29240 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 12.5517 мг 20 мг 62.8% 32.6% 159 г
Ниацин 9.344 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.1 мг 2500 мг 12.1% 6.3% 828 г
Кальций, Ca 19.83 мг 1000 мг 2% 1% 5043 г
Кремний, Si 0.948 мг 30 мг 3.2% 1.7% 3165 г
Магний, Mg 24.99 мг 400 мг 6.2% 3.2% 1601 г
Натрий, Na 84.51 мг 1300 мг 6.5% 3.4% 1538 г
Сера, S 202.15 мг 1000 мг 20.2% 10.5% 495 г
Фосфор, P 260.4 мг 800 мг 32.6% 16.9% 307 г
Хлор, Cl 4.74 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 48523 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.8 мкг ~
Бор, B 37.9 мкг ~
Железо, Fe 16.437 мг 18 мг 91.3% 47.4% 110 г
Йод, I 0.57 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 26316 г
Кобальт, Co 14.906 мкг 10 мкг 149.1% 77.4% 67 г
Марганец, Mn 0.3395 мг 2 мг 17% 8.8% 589 г
Медь, Cu 375.31 мкг 1000 мкг 37.5% 19.5% 266 г
Молибден, Mo 53.973 мкг 70 мкг 77.1% 40% 130 г
Никель, Ni 0.569 мкг ~
Рубидий, Rb 90.2 мкг ~
Селен, Se 50.904 мкг 55 мкг 92.6% 48.1% 108 г
Фтор, F 5.88 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 68027 г
Хром, Cr 8.75 мкг 50 мкг 17.5% 9.1% 571 г
Цинк, Zn 6.3028 мг 12 мг 52.5% 27.3% 190 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.97 г ~
Валин 1.177 г ~
Гистидин* 0.393 г ~
Изолейцин 0.882 г ~
Лейцин 1.805 г ~
Лизин 1.007 г ~
Метионин 0.393 г ~
Метионин + Цистеин 0.618 г ~
Треонин 0.678 г ~
Триптофан 0.376 г ~
Фенилаланин 0.92 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.549 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 1.36 г ~
Аспарагиновая кислота 1.753 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 1.003 г ~
Глутаминовая кислота 2.629 г ~
Пролин 0.946 г ~
Серин 0.461 г ~
Тирозин 0.629 г ~
Цистеин 0.216 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.01 г от 0.9 до 3.7 г 1.1% 0.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.654 г от 4.7 до 16.8 г 13.9% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 325.7 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.329 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.847 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.437 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.573 г min 16.8 г 9.4% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.112 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.433 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.661 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.54 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.112 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная со сметаной (без масла, 15%) составляет 192,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 192.6 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 62.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ СО СМЕТАНОЙ (БЕЗ МАСЛА, 15%)

Печень куриная со сметаной (без масла, 15%) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1240,8 %, витамином B1 - 31,7 %, витамином B2 - 108,8 %, холином - 36,4 %, витамином B5 - 116,4 %, витамином B6 - 43 %, витамином B9 - 56,3 %, витамином B12 - 514,3 %, витамином C - 28 %, витамином PP - 62,8 %, калием - 12,1 %, фосфором - 32,6 %, железом - 91,3 %, кобальтом - 149,1 %, марганцем - 17 %, медью - 37,5 %, молибденом - 77,1 %, селеном - 92,6 %, хромом - 17,5 %, цинком - 52,5 %

Чем полезен Печень куриная со сметаной (без масла, 15%)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная со сметаной (без масла, 15%), калорийность 192,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная со сметаной (без масла, 15%), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы