Рецепт Форель в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Форель в сливочном соусе

Форель радужная, разведенная на ферме 1500 г
Сливки 36% жирности 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Молоко коровье сырое 3,6% жирности (Запекание) 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Форель в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.5 ккал 1684 ккал 9.2% 6% 1090 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 15.5% 418 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 9.3% 700 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.4% 16846 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2% 3179 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 101.6 мкг 900 мкг 11.3% 7.3% 886 г
Ретинол 0.101 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.112 мг 1.5 мг 7.5% 4.9% 1339 г
Витамин В2, рибофлавин 0.106 мг 1.8 мг 5.9% 3.8% 1698 г
Витамин В4, холин 61.43 мг 500 мг 12.3% 8% 814 г
Витамин В5, пантотеновая 1.54 мг 5 мг 30.8% 19.9% 325 г
Витамин В6, пиридоксин 0.308 мг 2 мг 15.4% 10% 649 г
Витамин В9, фолаты 10.418 мкг 400 мкг 2.6% 1.7% 3840 г
Витамин В12, кобаламин 3.848 мкг 3 мкг 128.3% 83% 78 г
Витамин C, аскорбиновая 2.68 мг 90 мг 3% 1.9% 3358 г
Витамин D, кальциферол 14.129 мкг 10 мкг 141.3% 91.5% 71 г
Витамин D3, холекальциферол 14.124 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.142 мг 15 мг 14.3% 9.3% 700 г
гамма Токоферол 0.049 мг ~
Витамин Н, биотин 0.375 мкг 50 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 5.0701 мг 20 мг 25.4% 16.4% 394 г
Ниацин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 354.74 мг 2500 мг 14.2% 9.2% 705 г
Кальций, Ca 39.45 мг 1000 мг 3.9% 2.5% 2535 г
Кремний, Si 0.034 мг 30 мг 0.1% 0.1% 88235 г
Магний, Mg 24.13 мг 400 мг 6% 3.9% 1658 г
Натрий, Na 120.22 мг 1300 мг 9.2% 6% 1081 г
Сера, S 181.76 мг 1000 мг 18.2% 11.8% 550 г
Фосфор, P 213.2 мг 800 мг 26.7% 17.3% 375 г
Хлор, Cl 117.15 мг 2300 мг 5.1% 3.3% 1963 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 14.4 мкг ~
Бор, B 0.3 мкг ~
Ванадий, V 0.76 мкг ~
Железо, Fe 0.302 мг 18 мг 1.7% 1.1% 5960 г
Йод, I 0.54 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 27778 г
Кобальт, Co 0.125 мкг 10 мкг 1.3% 0.8% 8000 г
Марганец, Mn 0.016 мг 2 мг 0.8% 0.5% 12500 г
Медь, Cu 43.89 мкг 1000 мкг 4.4% 2.8% 2278 г
Молибден, Mo 0.853 мкг 70 мкг 1.2% 0.8% 8206 г
Никель, Ni 0.019 мкг ~
Олово, Sn 1.48 мкг ~
Селен, Se 21.232 мкг 55 мкг 38.6% 25% 259 г
Стронций, Sr 1.88 мкг ~
Титан, Ti 0.09 мкг ~
Фтор, F 2.58 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 155039 г
Хром, Cr 0.24 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 20833 г
Цинк, Zn 0.462 мг 12 мг 3.9% 2.5% 2597 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.575 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аргинин* 1.12 г ~
Валин 0.981 г ~
Гистидин* 0.556 г ~
Изолейцин 0.88 г ~
Лейцин 1.544 г ~
Лизин 1.729 г ~
Метионин 0.559 г ~
Треонин 0.833 г ~
Триптофан 0.216 г ~
Фенилаланин 0.747 г ~
Заменимые аминокислоты 0.207 г ~
Аланин 1.13 г ~
Аспарагиновая кислота 1.924 г ~
Глицин 0.894 г ~
Глутаминовая кислота 2.842 г ~
Пролин 0.702 г ~
Серин 0.778 г ~
Тирозин 0.651 г ~
Цистеин 0.202 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.792 г от 0.9 до 3.7 г 88% 57%
Омега-6 жирные кислоты 0.597 г от 4.7 до 16.8 г 12.7% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.82 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.817 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.056 г ~
6:0 Капроновая 0.045 г ~
8:0 Каприловая 0.027 г ~
10:0 Каприновая 0.064 г ~
12:0 Лауриновая 0.077 г ~
14:0 Миристиновая 0.417 г ~
15:0 Пентадекановая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.441 г ~
17:0 Маргариновая 0.026 г ~
18:0 Стеариновая 0.453 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.4 г min 16.8 г 14.3% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.03 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.349 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.328 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.773 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.609 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.2 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.016 г ~
22:1 цис 0.015 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.446 г от 11.2 до 20.6 г 12.9% 8.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.521 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.463 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.018 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.07 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.059 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.036 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.026 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.192 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.007 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.081 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.455 г ~
Трансжиры 0.114 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.084 г ~
16:1 транс 0.012 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.071 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.03 г ~

Энергетическая ценность Форель в сливочном соусе составляет 154,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.5 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 71.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРЕЛЬ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Форель в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,3 %, холином - 12,3 %, витамином B5 - 30,8 %, витамином B6 - 15,4 %, витамином B12 - 128,3 %, витамином D - 141,3 %, витамином E - 14,3 %, витамином PP - 25,4 %, калием - 14,2 %, фосфором - 26,7 %, селеном - 38,6 %

Чем полезен Форель в сливочном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Форель в сливочном соусе, калорийность 154,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форель в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы