Рецепт Вареная лопатка без кости и шкурки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Вареная лопатка без кости и шкурки

Свинина, лопатка бескостная, постное мясо 980 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Вареная лопатка без кости и шкурки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 205.3 ккал 1684 ккал 12.2% 5.9% 820 г
Белки 29.1 г 76 г 38.3% 18.7% 261 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 7.7% 629 г
Вода 60 г 2273 г 2.6% 1.3% 3788 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.868 мг 1.5 мг 57.9% 28.2% 173 г
Витамин В2, рибофлавин 0.597 мг 1.8 мг 33.2% 16.2% 302 г
Витамин В4, холин 122.58 мг 500 мг 24.5% 11.9% 408 г
Витамин В5, пантотеновая 2.438 мг 5 мг 48.8% 23.8% 205 г
Витамин В6, пиридоксин 0.81 мг 2 мг 40.5% 19.7% 247 г
Витамин В12, кобаламин 1.416 мкг 3 мкг 47.2% 23% 212 г
Витамин D, кальциферол 0.933 мкг 10 мкг 9.3% 4.5% 1072 г
Витамин D3, холекальциферол 0.933 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.373 мг 15 мг 2.5% 1.2% 4021 г
Витамин РР, НЭ 6.8242 мг 20 мг 34.1% 16.6% 293 г
Бетаин 6.378 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 527.33 мг 2500 мг 21.1% 10.3% 474 г
Кальций, Ca 21.78 мг 1000 мг 2.2% 1.1% 4591 г
Магний, Mg 34.22 мг 400 мг 8.6% 4.2% 1169 г
Натрий, Na 101.11 мг 1300 мг 7.8% 3.8% 1286 г
Сера, S 291.36 мг 1000 мг 29.1% 14.2% 343 г
Фосфор, P 314.2 мг 800 мг 39.3% 19.1% 255 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.867 мг 18 мг 10.4% 5.1% 964 г
Марганец, Mn 0.0202 мг 2 мг 1% 0.5% 9901 г
Медь, Cu 158.67 мкг 1000 мкг 15.9% 7.7% 630 г
Селен, Se 43.867 мкг 55 мкг 79.8% 38.9% 125 г
Цинк, Zn 5.2267 мг 12 мг 43.6% 21.2% 230 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.938 г ~
Валин 1.523 г ~
Гистидин* 1.258 г ~
Изолейцин 1.434 г ~
Лейцин 2.483 г ~
Лизин 2.702 г ~
Метионин 0.803 г ~
Треонин 1.308 г ~
Триптофан 0.306 г ~
Фенилаланин 1.224 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.711 г ~
Аспарагиновая кислота 2.85 г ~
Гидроксипролин 0.075 г ~
Глицин 1.313 г ~
Глутаминовая кислота 4.651 г ~
Пролин 1.178 г ~
Серин 1.26 г ~
Тирозин 1.109 г ~
Цистеин 0.336 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.03 г от 0.9 до 3.7 г 3.3% 1.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.912 г от 4.7 до 16.8 г 19.4% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.108 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.104 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.904 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 1.058 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.864 г min 16.8 г 23% 11.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.216 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.59 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.553 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.058 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.964 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.804 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.781 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.03 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.101 г ~
Трансжиры 0.059 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.036 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.036 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.023 г ~

Энергетическая ценность Вареная лопатка без кости и шкурки составляет 205,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 205.3 кКал -%
Белки 29.1 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВАРЕНАЯ ЛОПАТКА БЕЗ КОСТИ И ШКУРКИ

Вареная лопатка без кости и шкурки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 57,9 %, витамином B2 - 33,2 %, холином - 24,5 %, витамином B5 - 48,8 %, витамином B6 - 40,5 %, витамином B12 - 47,2 %, витамином PP - 34,1 %, калием - 21,1 %, фосфором - 39,3 %, медью - 15,9 %, селеном - 79,8 %, цинком - 43,6 %

Чем полезен Вареная лопатка без кости и шкурки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Вареная лопатка без кости и шкурки, калорийность 205,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Вареная лопатка без кости и шкурки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги