Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Куриная грудка (филе) | 1097.3 г |
Соль нитритная | 26.92 г |
Соль поваренная пищевая | 26.92 г |
Натереть 1кг. филе смесью соли: 15 гр.- нитритной соли + 15 гр. соли экстра. Оставить на решетке стекать в холодильнике на 2-3 суток. смыть лишнюю соль, просушить филе тканью или бум.полотенцем. обвалять в смеси- порошке: суш.чеснок порошок, паприка сладкая порошок, перец молотый. Замотать в марлю, обвязать, взвесить, повесить вялиться- сушиться в прохладное вентилируемое место (4-22 градуса С) на 3-7 суток . Когда вес филе снизится на 30% примерно, можно есть. Хранить в холодильнике в сухом месте, желательно в пергаменте, не в пакете.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 109.8 ккал | 1684 ккал | 6.5% | 5.9% | 1534 г |
Белки | 22.9 г | 76 г | 30.1% | 27.4% | 332 г |
Жиры | 1.8 г | 56 г | 3.2% | 2.9% | 3111 г |
Углеводы | 0.4 г | 219 г | 0.2% | 0.2% | 54750 г |
Вода | 69 г | 2273 г | 3% | 2.7% | 3294 г |
Зола | 5.8 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 8.7 мкг | 900 мкг | 1% | 0.9% | 10345 г |
Витамин В1, тиамин | 0.068 мг | 1.5 мг | 4.5% | 4.1% | 2206 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.068 мг | 1.8 мг | 3.8% | 3.5% | 2647 г |
Витамин В4, холин | 79.8 мг | 500 мг | 16% | 14.6% | 627 г |
Витамин В5, пантотеновая | 1.453 мг | 5 мг | 29.1% | 26.5% | 344 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.788 мг | 2 мг | 39.4% | 35.9% | 254 г |
Витамин В9, фолаты | 8.747 мкг | 400 мкг | 2.2% | 2% | 4573 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.204 мкг | 3 мкг | 6.8% | 6.2% | 1471 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.544 мг | 15 мг | 3.6% | 3.3% | 2757 г |
Витамин РР, НЭ | 7.4741 мг | 20 мг | 37.4% | 34.1% | 268 г |
Ниацин | 10.594 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 284.23 мг | 2500 мг | 11.4% | 10.4% | 880 г |
Кальций, Ca | 25.32 мг | 1000 мг | 2.5% | 2.3% | 3949 г |
Магний, Mg | 84.64 мг | 400 мг | 21.2% | 19.3% | 473 г |
Натрий, Na | 1904.34 мг | 1300 мг | 146.5% | 133.4% | 68 г |
Сера, S | 227.27 мг | 1000 мг | 22.7% | 20.7% | 440 г |
Фосфор, P | 169.8 мг | 800 мг | 21.2% | 19.3% | 471 г |
Хлор, Cl | 2921.37 мг | 2300 мг | 127% | 115.7% | 79 г |
Микроэлементы | |||||
Железо, Fe | 1.499 мг | 18 мг | 8.3% | 7.6% | 1201 г |
Йод, I | 5.83 мкг | 150 мкг | 3.9% | 3.6% | 2573 г |
Кобальт, Co | 9.463 мкг | 10 мкг | 94.6% | 86.2% | 106 г |
Марганец, Mn | 0.0314 мг | 2 мг | 1.6% | 1.5% | 6369 г |
Медь, Cu | 90.68 мкг | 1000 мкг | 9.1% | 8.3% | 1103 г |
Молибден, Mo | 15.937 мкг | 70 мкг | 22.8% | 20.8% | 439 г |
Селен, Se | 22.165 мкг | 55 мкг | 40.3% | 36.7% | 248 г |
Фтор, F | 126.45 мкг | 4000 мкг | 3.2% | 2.9% | 3163 г |
Хром, Cr | 24.3 мкг | 50 мкг | 48.6% | 44.3% | 206 г |
Цинк, Zn | 1.2921 мг | 12 мг | 10.8% | 9.8% | 929 г |
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин* | 1.769 г | ~ | |||
Валин | 1.264 г | ~ | |||
Гистидин* | 1.283 г | ~ | |||
Изолейцин | 1.098 г | ~ | |||
Лейцин | 1.924 г | ~ | |||
Лизин | 2.566 г | ~ | |||
Метионин | 0.437 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.846 г | ~ | |||
Треонин | 1.079 г | ~ | |||
Триптофан | 0.369 г | ~ | |||
Фенилаланин | 1.03 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 1.905 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Аланин | 1.264 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.886 г | ~ | |||
Гидроксипролин | 0.204 г | ~ | |||
Глицин | 0.894 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.751 г | ~ | |||
Пролин | 0.982 г | ~ | |||
Серин | 0.982 г | ~ | |||
Тирозин | 0.875 г | ~ | |||
Цистеин | 0.418 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-3 жирные кислоты | 0.01 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.1% | 1% | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.204 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 3.9% | |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 9.72 мг | max 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | 0.496 г | max 18.7 г | |||
14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.389 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.087 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.69 г | min 16.8 г | 4.1% | 3.7% | |
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.117 г | ~ | |||
17:1 Гептадеценовая | 0.01 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 0.564 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.214 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.9% | 1.7% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.185 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая (ud) | 0.019 г | ~ |
Энергетическая ценность Заготовка для карпачо из филе кур.грудки 01.03.24г (замаринов.сырое мясо) составляет 109,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Содержание в порции | % от РСП | ||
Калории | 109.8 кКал | -% | |
Белки | 22.9 г | -% | |
Жиры | 1.8 г | -% | |
Углеводы | 0.4 г | -% | |
Пищевые волокна | 0 г | -% | |
Вода | 69 г | -% |
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА | ||||
Никаких жёстких диет
Питайтесь более полезной едой и
становитесь стройнее и здоровее
|
|
Дневник питания
Контролируйте своё питание и
приобретайте полезные привычки
|
||
Честная работа над собой
Скорость похудения за счёт жира, а не
мышц или воды - не более 5 кг в месяц
|
Дневник тренировок
Почувствуйте разницу между “худым”
и “стройным” телом
|
|||
Теория и база знаний
Всё, что нужно знать о физиологии,
чтобы худеть с умом
|
Сообщество
Найдите единомышленников
и достигайте цели вместе
|