Рецепт Фарш для пельменей и мантов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш для пельменей и мантов

Свинина, шейная часть (мякоть) 1620 г
Говядина, оковалок, постное мясо, сырая 1690 г
Лук репчатый 920 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш для пельменей и мантов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.3 ккал 1684 ккал 11.4% 6% 880 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 9.8% 535 г
Жиры 13.8 г 56 г 24.6% 12.9% 406 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.4% 12167 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 1.6% 3348 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.308 мг 1.5 мг 20.5% 10.7% 487 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 3.2% 1651 г
Витамин В4, холин 66.46 мг 500 мг 13.3% 7% 752 г
Витамин В5, пантотеновая 0.547 мг 5 мг 10.9% 5.7% 914 г
Витамин В6, пиридоксин 0.462 мг 2 мг 23.1% 12.1% 433 г
Витамин В9, фолаты 9.421 мкг 400 мкг 2.4% 1.3% 4246 г
Витамин В12, кобаламин 0.851 мкг 3 мкг 28.4% 14.8% 353 г
Витамин C, аскорбиновая 2.16 мг 90 мг 2.4% 1.3% 4167 г
Витамин D, кальциферол 0.04 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.04 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.36 мг 15 мг 2.4% 1.3% 4167 г
Витамин Н, биотин 1.906 мкг 50 мкг 3.8% 2% 2623 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 3.4882 мг 20 мг 17.4% 9.1% 573 г
Ниацин 0.709 мг ~
Бетаин 5.395 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.56 мг 2500 мг 9.9% 5.2% 1006 г
Кальций, Ca 21.87 мг 1000 мг 2.2% 1.2% 4572 г
Кремний, Si 1.08 мг 30 мг 3.6% 1.9% 2778 г
Магний, Mg 19.15 мг 400 мг 4.8% 2.5% 2089 г
Натрий, Na 311.28 мг 1300 мг 23.9% 12.5% 418 г
Сера, S 186.6 мг 1000 мг 18.7% 9.8% 536 г
Фосфор, P 149.9 мг 800 мг 18.7% 9.8% 534 г
Хлор, Cl 444.23 мг 2300 мг 19.3% 10.1% 518 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.4 мкг ~
Бор, B 43.2 мкг ~
Железо, Fe 1.364 мг 18 мг 7.6% 4% 1320 г
Йод, I 3.16 мкг 150 мкг 2.1% 1.1% 4747 г
Кобальт, Co 4.228 мкг 10 мкг 42.3% 22.1% 237 г
Марганец, Mn 0.0674 мг 2 мг 3.4% 1.8% 2967 г
Медь, Cu 86.53 мкг 1000 мкг 8.7% 4.5% 1156 г
Молибден, Mo 5.718 мкг 70 мкг 8.2% 4.3% 1224 г
Никель, Ni 5.325 мкг ~
Олово, Sn 11.41 мкг ~
Рубидий, Rb 102.8 мкг ~
Селен, Se 10.86 мкг 55 мкг 19.7% 10.3% 506 г
Фтор, F 33.06 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12099 г
Хром, Cr 5.57 мкг 50 мкг 11.1% 5.8% 898 г
Цинк, Zn 2.5777 мг 12 мг 21.5% 11.2% 466 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.601 г ~
Валин 0.44 г ~
Гистидин* 0.283 г ~
Изолейцин 0.407 г ~
Лейцин 0.708 г ~
Лизин 0.754 г ~
Метионин 0.23 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.359 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.355 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аланин 0.545 г ~
Аспарагиновая кислота 0.813 г ~
Гидроксипролин 0.092 г ~
Глицин 0.542 г ~
Глутаминовая кислота 1.363 г ~
Пролин 0.424 г ~
Серин 0.351 г ~
Тирозин 0.286 г ~
Цистеин 0.116 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.01 г от 0.9 до 3.7 г 1.1% 0.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.069 г от 4.7 до 16.8 г 1.5% 0.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.607 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.041 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.359 г ~
18:0 Стеариновая 0.198 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.651 г min 16.8 г 3.9% 2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.6 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.075 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.056 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Фарш для пельменей и мантов составляет 191,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.3 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 13.8 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 67.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И МАНТОВ

Фарш для пельменей и мантов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,5 %, холином - 13,3 %, витамином B6 - 23,1 %, витамином B12 - 28,4 %, витамином PP - 17,4 %, фосфором - 18,7 %, хлором - 19,3 %, кобальтом - 42,3 %, селеном - 19,7 %, хромом - 11,1 %, цинком - 21,5 %

Чем полезен Фарш для пельменей и мантов

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш для пельменей и мантов, калорийность 191,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш для пельменей и мантов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты