Рецепт Куриная печень жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень жареная

Печень куриная 414 г
Подсолнечное масло рафинированное дезодорированное тм "золотая семечка", 1 л 12 г
Зажарка с морковью и луком 15 г
Вода 89 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 996 г
Белки 20.1 г 76 г 26.4% 15.6% 378 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 9.3% 636 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.7% 9522 г
Вода 66.9 г 2273 г 2.9% 1.7% 3398 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11717 мкг 900 мкг 1301.9% 770.4% 8 г
Ретинол 11.717 мг ~
бета Каротин 0.127 мг 5 мг 2.5% 1.5% 3937 г
Витамин В1, тиамин 0.488 мг 1.5 мг 32.5% 19.2% 307 г
Витамин В2, рибофлавин 2.05 мг 1.8 мг 113.9% 67.4% 88 г
Витамин В4, холин 189.82 мг 500 мг 38% 22.5% 263 г
Витамин В5, пантотеновая 6.086 мг 5 мг 121.7% 72% 82 г
Витамин В6, пиридоксин 0.879 мг 2 мг 44% 26% 228 г
Витамин В9, фолаты 234.34 мкг 400 мкг 58.6% 34.7% 171 г
Витамин В12, кобаламин 16.189 мкг 3 мкг 539.6% 319.3% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 24.41 мг 90 мг 27.1% 16% 369 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.683 мг 15 мг 4.6% 2.7% 2196 г
Витамин РР, НЭ 13.0707 мг 20 мг 65.4% 38.7% 153 г
Ниацин 9.764 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.18 мг 2500 мг 11.3% 6.7% 886 г
Кальций, Ca 15.59 мг 1000 мг 1.6% 0.9% 6414 г
Магний, Mg 23.64 мг 400 мг 5.9% 3.5% 1692 г
Натрий, Na 88.07 мг 1300 мг 6.8% 4% 1476 г
Сера, S 199.4 мг 1000 мг 19.9% 11.8% 502 г
Фосфор, P 261.7 мг 800 мг 32.7% 19.3% 306 г
Хлор, Cl 0.29 мг 2300 мг 793103 г
Микроэлементы
Железо, Fe 17.088 мг 18 мг 94.9% 56.2% 105 г
Кобальт, Co 14.646 мкг 10 мкг 146.5% 86.7% 68 г
Марганец, Mn 0.3108 мг 2 мг 15.5% 9.2% 644 г
Медь, Cu 377.02 мкг 1000 мкг 37.7% 22.3% 265 г
Молибден, Mo 56.968 мкг 70 мкг 81.4% 48.2% 123 г
Селен, Se 53.312 мкг 55 мкг 96.9% 57.3% 103 г
Фтор, F 20.99 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 19057 г
Хром, Cr 8.79 мкг 50 мкг 17.6% 10.4% 569 г
Цинк, Zn 6.4443 мг 12 мг 53.7% 31.8% 186 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.986 г ~
Валин 1.23 г ~
Гистидин* 0.41 г ~
Изолейцин 0.918 г ~
Лейцин 1.884 г ~
Лизин 1.045 г ~
Метионин 0.41 г ~
Метионин + Цистеин 0.644 г ~
Треонин 0.703 г ~
Триптофан 0.391 г ~
Фенилаланин 0.957 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.611 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.416 г ~
Аспарагиновая кислота 1.826 г ~
Гидроксипролин 0.059 г ~
Глицин 1.045 г ~
Глутаминовая кислота 2.714 г ~
Пролин 0.986 г ~
Серин 0.478 г ~
Тирозин 0.654 г ~
Цистеин 0.225 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.01 г от 0.9 до 3.7 г 1.1% 0.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.683 г от 4.7 до 16.8 г 14.5% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 341.75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.387 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.889 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.459 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.65 г min 16.8 г 9.8% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.117 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.504 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.693 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.566 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.117 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень жареная составляет 169 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169 кКал -%
Белки 20.1 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ

Куриная печень жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1301,9 %, витамином B1 - 32,5 %, витамином B2 - 113,9 %, холином - 38 %, витамином B5 - 121,7 %, витамином B6 - 44 %, витамином B9 - 58,6 %, витамином B12 - 539,6 %, витамином C - 27,1 %, витамином PP - 65,4 %, калием - 11,3 %, фосфором - 32,7 %, железом - 94,9 %, кобальтом - 146,5 %, марганцем - 15,5 %, медью - 37,7 %, молибденом - 81,4 %, селеном - 96,9 %, хромом - 17,6 %, цинком - 53,7 %

Чем полезен Куриная печень жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень жареная, калорийность 169 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы