Рецепт Гречка по купечески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка по купечески

Масло подсолнечное 23 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 200 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Морковь, красная (Жарка) 300 г
Томатная паста, консервированная, без соли 90 г
Чеснок луковица 9 г
Вода 300 г
Говядина, фарш , 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 400 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Способ приготовления

Ингредиенты : 1. Гречневая крупа - 150 гр . 2. Фарш мясной - 250-300 гр . 3. Лук репчатый - 1 шт. 4. Томатная паста - 2 ст.л. 5. Чеснок - 2 зубчика . 6. Морковь - 1 шт ( небольшая ) . 7. Масло растительное - 2-3 ст.л. На 3 порции. Приготовление: 1) Гречку промыть, подсушить на сковороде, смазанной маслом. 2) Обжарить мелко порезанный лук, фарш и натертую на крупной терке морковь до золотистого цвета. 3) Добавить томатную пасту, тщательно перемешать. 4) К мясу и овощам выложить гречку, залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. 5) Посолить. 6) Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист. 7) Тушить на медленном огне под крышкой. 8) В готовую гречку по-купечески добавить мелко порезанный чеснок, перемешать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка по купечески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.2 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1176 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 7.5% 927 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 8.4% 824 г
Углеводы 12.1 г 219 г 5.5% 3.8% 1810 г
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 10.1% 690 г
Вода 69.2 г 2273 г 3% 2.1% 3285 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 409.9 мкг 900 мкг 45.5% 31.8% 220 г
альфа Каротин 1.955 мкг ~
бета Каротин 2.489 мг 5 мг 49.8% 34.8% 201 г
Ликопин 1939.146 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 3.6% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 3.6% 1935 г
Витамин В4, холин 21.09 мг 500 мг 4.2% 2.9% 2371 г
Витамин В5, пантотеновая 0.251 мг 5 мг 5% 3.5% 1992 г
Витамин В6, пиридоксин 0.229 мг 2 мг 11.5% 8% 873 г
Витамин В9, фолаты 10.792 мкг 400 мкг 2.7% 1.9% 3706 г
Витамин В12, кобаламин 0.65 мкг 3 мкг 21.7% 15.2% 462 г
Витамин C, аскорбиновая 2.37 мг 90 мг 2.6% 1.8% 3797 г
Витамин D, кальциферол 0.03 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин D3, холекальциферол 0.03 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.401 мг 15 мг 9.3% 6.5% 1071 г
гамма Токоферол 0.035 мг ~
Витамин Н, биотин 0.27 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 18519 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 2.4% 2927 г
Витамин РР, НЭ 2.9624 мг 20 мг 14.8% 10.3% 675 г
Ниацин 0.737 мг ~
Бетаин 2.184 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.46 мг 2500 мг 11.1% 7.8% 898 г
Кальций, Ca 23.61 мг 1000 мг 2.4% 1.7% 4235 г
Кремний, Si 12.135 мг 30 мг 40.5% 28.3% 247 г
Магний, Mg 48.09 мг 400 мг 12% 8.4% 832 г
Натрий, Na 232.4 мг 1300 мг 17.9% 12.5% 559 г
Сера, S 24.09 мг 1000 мг 2.4% 1.7% 4151 г
Фосфор, P 120.7 мг 800 мг 15.1% 10.5% 663 г
Хлор, Cl 322.19 мг 2300 мг 14% 9.8% 714 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 132.5 мкг ~
Бор, B 82.4 мкг ~
Железо, Fe 2.09 мг 18 мг 11.6% 8.1% 861 г
Йод, I 1 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Кобальт, Co 1.353 мкг 10 мкг 13.5% 9.4% 739 г
Литий, Li 1.348 мкг ~
Марганец, Mn 0.2987 мг 2 мг 14.9% 10.4% 670 г
Медь, Cu 156.48 мкг 1000 мкг 15.6% 10.9% 639 г
Молибден, Mo 5.73 мкг 70 мкг 8.2% 5.7% 1222 г
Никель, Ni 1.963 мкг ~
Рубидий, Rb 71.3 мкг ~
Селен, Se 6.453 мкг 55 мкг 11.7% 8.2% 852 г
Титан, Ti 4.94 мкг ~
Фтор, F 37.27 мкг 4000 мкг 0.9% 0.6% 10732 г
Хром, Cr 0.9 мкг 50 мкг 1.8% 1.3% 5556 г
Цинк, Zn 1.8293 мг 12 мг 15.2% 10.6% 656 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.381 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аргинин* 0.57 г ~
Валин 0.381 г ~
Гистидин* 0.236 г ~
Изолейцин 0.335 г ~
Лейцин 0.573 г ~
Лизин 0.568 г ~
Метионин 0.197 г ~
Метионин + Цистеин 0.105 г ~
Треонин 0.298 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.327 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.175 г ~
Заменимые аминокислоты 0.233 г ~
Аланин 0.463 г ~
Аспарагиновая кислота 0.752 г ~
Гидроксипролин 0.107 г ~
Глицин 0.502 г ~
Глутаминовая кислота 1.403 г ~
Пролин 0.373 г ~
Серин 0.334 г ~
Тирозин 0.249 г ~
Цистеин 0.115 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.37 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.936 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.134 г ~
15:0 Пентадекановая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.178 г ~
17:0 Маргариновая 0.051 г ~
18:0 Стеариновая 0.64 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.548 г min 16.8 г 15.2% 10.6%
14:1 Миристолеиновая 0.035 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.163 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.031 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.296 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.343 г от 11.2 до 20.6 г 12% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.3 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.013 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
Трансжиры 0.28 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Гречка по купечески составляет 143,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.2 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 12.1 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 69.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА ПО КУПЕЧЕСКИ

Гречка по купечески богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 45,5 %, бэта-каротином - 49,8 %, витамином B6 - 11,5 %, витамином B12 - 21,7 %, витамином PP - 14,8 %, калием - 11,1 %, кремнием - 40,5 %, магнием - 12 %, фосфором - 15,1 %, хлором - 14 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 13,5 %, марганцем - 14,9 %, медью - 15,6 %, селеном - 11,7 %, цинком - 15,2 %

Чем полезен Гречка по купечески

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречка по купечески, калорийность 143,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка по купечески, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты