Рецепт Салат печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат печень

Печень говяжья (Варка) 500 г
Морковь припущенная по 1-214 100 г
Лук репчатый 100 г
Огурец соленый 200 г
Горошек зеленый. Консервы 100 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 50 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.8 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1147 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 9.7% 704 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 10.2% 667 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 2% 3318 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.1% 1333 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 2.2% 2991 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2794.4 мкг 900 мкг 310.5% 211.5% 32 г
Ретинол 4.971 мг ~
бета Каротин 2.153 мг 5 мг 43.1% 29.4% 232 г
Витамин В1, тиамин 0.132 мг 1.5 мг 8.8% 6% 1136 г
Витамин В2, рибофлавин 0.821 мг 1.8 мг 45.6% 31.1% 219 г
Витамин В4, холин 292.57 мг 500 мг 58.5% 39.9% 171 г
Витамин В5, пантотеновая 2.498 мг 5 мг 50% 34.1% 200 г
Витамин В6, пиридоксин 0.258 мг 2 мг 12.9% 8.8% 775 г
Витамин В9, фолаты 17.091 мкг 400 мкг 4.3% 2.9% 2340 г
Витамин В12, кобаламин 32.727 мкг 3 мкг 1090.9% 743.1% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 9.96 мг 90 мг 11.1% 7.6% 904 г
Витамин D, кальциферол 0.545 мкг 10 мкг 5.5% 3.7% 1835 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.476 мг 15 мг 23.2% 15.8% 432 г
Витамин Н, биотин 53.745 мкг 50 мкг 107.5% 73.2% 93 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 2% 3333 г
Витамин РР, НЭ 6.7212 мг 20 мг 33.6% 22.9% 298 г
Ниацин 5.703 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 187.52 мг 2500 мг 7.5% 5.1% 1333 г
Кальций, Ca 21.76 мг 1000 мг 2.2% 1.5% 4596 г
Кремний, Si 2.121 мг 30 мг 7.1% 4.8% 1414 г
Магний, Mg 21.45 мг 400 мг 5.4% 3.7% 1865 г
Натрий, Na 421.33 мг 1300 мг 32.4% 22.1% 309 г
Сера, S 141.72 мг 1000 мг 14.2% 9.7% 706 г
Фосфор, P 163.8 мг 800 мг 20.5% 14% 488 г
Хлор, Cl 41.9 мг 2300 мг 1.8% 1.2% 5489 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.5 мкг ~
Бор, B 36.5 мкг ~
Ванадий, V 2.75 мкг ~
Железо, Fe 3.83 мг 18 мг 21.3% 14.5% 470 г
Йод, I 2.42 мкг 150 мкг 1.6% 1.1% 6198 г
Кобальт, Co 10.485 мкг 10 мкг 104.9% 71.5% 95 г
Марганец, Mn 0.1781 мг 2 мг 8.9% 6.1% 1123 г
Медь, Cu 2006.67 мкг 1000 мкг 200.7% 136.7% 50 г
Молибден, Mo 45.539 мкг 70 мкг 65.1% 44.3% 154 г
Никель, Ni 25.564 мкг ~
Рубидий, Rb 57.7 мкг ~
Селен, Se 19.782 мкг 55 мкг 36% 24.5% 278 г
Фтор, F 96.3 мкг 4000 мкг 2.4% 1.6% 4154 г
Хром, Cr 13.2 мкг 50 мкг 26.4% 18% 379 г
Цинк, Zn 2.7879 мг 12 мг 23.2% 15.8% 430 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.448 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.818 г ~
Валин 0.78 г ~
Гистидин* 0.524 г ~
Изолейцин 0.585 г ~
Лейцин 0.998 г ~
Лизин 0.902 г ~
Метионин 0.272 г ~
Метионин + Цистеин 0.47 г ~
Треонин 0.514 г ~
Триптофан 0.153 г ~
Фенилаланин 0.584 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.042 г ~
Заменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аланин 0.636 г ~
Аспарагиновая кислота 0.884 г ~
Глицин 0.594 г ~
Глутаминовая кислота 1.251 г ~
Пролин 0.64 г ~
Серин 0.423 г ~
Тирозин 0.458 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.095 г от 0.9 до 3.7 г 10.6% 7.2%
Омега-6 жирные кислоты 4.134 г от 4.7 до 16.8 г 88% 59.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 128.79 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.727 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.395 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.695 г ~
18:0 Стеариновая 0.759 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.884 г min 16.8 г 11.2% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.888 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.6 г от 11.2 до 20.6 г 41.1% 28%
18:2 Линолевая (ud) 4.082 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.133 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.109 г ~

Энергетическая ценность Салат печень составляет 146,8 кКал.

  • Порция = 99 гр (145.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.8 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ПЕЧЕНЬ

Салат печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 310,5 %, бэта-каротином - 43,1 %, витамином B2 - 45,6 %, холином - 58,5 %, витамином B5 - 50 %, витамином B6 - 12,9 %, витамином B12 - 1090,9 %, витамином C - 11,1 %, витамином E - 23,2 %, витамином H - 107,5 %, витамином PP - 33,6 %, фосфором - 20,5 %, железом - 21,3 %, кобальтом - 104,9 %, медью - 200,7 %, молибденом - 65,1 %, селеном - 36 %, хромом - 26,4 %, цинком - 23,2 %

Чем полезен Салат печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат печень, калорийность 146,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги