Рецепт Пудинг из манки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пудинг из манки

Манная крупа	180 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное	500 г
Вода	400 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	40 г
Яйцо куриное	3 С0
Сахар песок	40 г
Панировочные сухари	10 г
Ванилин	2 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Сметана 15% жирности	20 г

Способ приготовления

Возьмите сотейник, всыпьте в него манку и щепотку соли. Залейте крупу водой и молоком, перемешайте, чтобы манка равномерно распределилась по жидкости — таким способом вы избежите образование комочков в каше. Поставьте сотейник на небольшой огонь. Доведите кашу до кипения и проварите минут 5, помешивая, до загустения. Затем сотейник снимите с плиты, кашу остудите до теплого состояния. Положите в кашу масло и хорошо перемешайте. Яйца разделите на белки и желтки. Желток от третьего яйца (которое в ингредиентах указано сразу раздельно) отложите, он понадобится позже. Старайтесь разделять их аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки, в противном случае они не взобьются. В желтки всыпьте сахар и щепотку ванилина. Взбейте их миксером до пышности и посветления. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Затем, обязательно хорошо помыв и обсушив венчики миксера, взбейте белки до крепких пиков — после поднятия миксера они должны держать форму. Добавьте в кашу взбитые желтки, перемешайте венчиком. Введите далее взбитые белки. Делайте это аккуратно, порциями, бережно вмешивая их закапывающими движениями. Масса получится легкой и воздушной, гораздо жиже первоначальной каши. Возьмите форму для выпечки. Я готовила половину порции, мне хватило размера 23*14*6 см. Для полной порции берите форму больше. Смажьте ее кусочком сливочного масла и присыпьте панировочными сухарями. лишние сухари стряхните. Они прилипнут к маслу, образуя тонкий защитный слой, который позволит легко достать пудинг из формы. Вылейте в форму тесто, верх разровняйте. Оставшийся желток смешайте со сметаной и размажьте сверху пудинга — это придаст ему румяную корочку. Пеките пудинг в духовке, предварительно разогретой до 180°С, от 40 до 50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовый пудинг хорошо поднимется и покроется румяной корочкой, но после доставания быстро опадет — это нормальный процесс.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пудинг из манки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	123.1 ккал	1684 ккал	7.3%	5.9%	1368 г
Белки	4.2 г	76 г	5.5%	4.5%	1810 г
Жиры	5.2 г	56 г	9.3%	7.6%	1077 г
Углеводы	14.7 г	219 г	6.7%	5.4%	1490 г
Углеводы (общие)	0.6 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	2%	4000 г
Вода	74.7 г	2273 г	3.3%	2.7%	3043 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	58.3 мкг	900 мкг	6.5%	5.3%	1544 г
Ретинол	0.055 мг	~
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.3%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	2.3%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.118 мг	1.8 мг	6.6%	5.4%	1525 г
Витамин В4, холин	40.01 мг	500 мг	8%	6.5%	1250 г
Витамин В5, пантотеновая	0.329 мг	5 мг	6.6%	5.4%	1520 г
Витамин В6, пиридоксин	0.051 мг	2 мг	2.6%	2.1%	3922 г
Витамин В9, фолаты	6.366 мкг	400 мкг	1.6%	1.3%	6283 г
Витамин В12, кобаламин	0.149 мкг	3 мкг	5%	4.1%	2013 г
Витамин C, аскорбиновая	0.22 мг	90 мг	0.2%	0.2%	40909 г
Витамин D, кальциферол	0.344 мкг	10 мкг	3.4%	2.8%	2907 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.309 мг	15 мг	2.1%	1.7%	4854 г
гамма Токоферол	0.006 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	3.863 мкг	50 мкг	7.7%	6.3%	1294 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	1.2195 мг	20 мг	6.1%	5%	1640 г
Ниацин	0.22 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	92.21 мг	2500 мг	3.7%	3%	2711 г
Кальций, Ca	58.16 мг	1000 мг	5.8%	4.7%	1719 г
Кремний, Si	0.787 мг	30 мг	2.6%	2.1%	3812 г
Магний, Mg	9.78 мг	400 мг	2.4%	1.9%	4090 г
Натрий, Na	70.77 мг	1300 мг	5.4%	4.4%	1837 г
Сера, S	45.39 мг	1000 мг	4.5%	3.7%	2203 г
Фосфор, P	71.8 мг	800 мг	9%	7.3%	1114 г
Хлор, Cl	104.61 мг	2300 мг	4.5%	3.7%	2199 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	93.7 мкг	~
Бор, B	8.3 мкг	~
Ванадий, V	13.5 мкг	~
Железо, Fe	0.55 мг	18 мг	3.1%	2.5%	3273 г
Йод, I	6.03 мкг	150 мкг	4%	3.2%	2488 г
Кобальт, Co	4.932 мкг	10 мкг	49.3%	40%	203 г
Марганец, Mn	0.0708 мг	2 мг	3.5%	2.8%	2825 г
Медь, Cu	27.05 мкг	1000 мкг	2.7%	2.2%	3697 г
Молибден, Mo	4.708 мкг	70 мкг	6.7%	5.4%	1487 г
Никель, Ni	1.508 мкг	~
Олово, Sn	6.07 мкг	~
Селен, Se	4.608 мкг	55 мкг	8.4%	6.8%	1194 г
Стронций, Sr	6.44 мкг	~
Титан, Ti	1.17 мкг	~
Фтор, F	46.58 мкг	4000 мкг	1.2%	1%	8587 г
Хром, Cr	1.41 мкг	50 мкг	2.8%	2.3%	3546 г
Цинк, Zn	0.3868 мг	12 мг	3.2%	2.6%	3102 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	9.415 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.17 г	~
Валин	0.17 г	~
Гистидин*	0.075 г	~
Изолейцин	0.142 г	~
Лейцин	0.256 г	~
Лизин	0.156 г	~
Метионин	0.078 г	~
Метионин + Цистеин	0.145 г	~
Треонин	0.126 г	~
Триптофан	0.043 г	~
Фенилаланин	0.162 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.256 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.142 г	~
Аспарагиновая кислота	0.218 г	~
Глицин	0.108 г	~
Глутаминовая кислота	0.684 г	~
Пролин	0.2 г	~
Серин	0.197 г	~
Тирозин	0.102 г	~
Цистеин	0.069 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.026 г	от 0.9 до 3.7 г	2.9%	2.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.353 г	от 4.7 до 16.8 г	7.5%	6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	83.74 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.058 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.667 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.109 г	~
6:0 Капроновая	0.024 г	~
8:0 Каприловая	0.021 г	~
10:0 Каприновая	0.055 г	~
12:0 Лауриновая	0.071 г	~
14:0 Миристиновая	0.233 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.991 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.338 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.786 г	min 16.8 г	10.6%	8.6%
14:1 Миристолеиновая	0.024 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.134 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.206 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.287 г	от 11.2 до 20.6 г	2.6%	2.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.182 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.011 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.013 г	~

Энергетическая ценность Пудинг из манки составляет 123,1 кКал.

Порция = 172 гр (211.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	123.1 кКал	-%
	Белки	4.2 г	-%
	Жиры	5.2 г	-%
	Углеводы	14.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	74.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПУДИНГ ИЗ МАНКИ

Пудинг из манки богат такими витаминами и минералами, как: кобальтом - 49,3 %

Чем полезен Пудинг из манки

Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Пудинг из манки, калорийность 123,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пудинг из манки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Борщ с маслятами и консервированной фасолью без мяса

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна

2024-06-01

Калорийность: 1182 кКал

Витамины и минералы: 88%

Марина

2024-06-01

Калорийность: 1426 кКал

Витамины и минералы: 93%

Елена

2024-06-01

Калорийность: 1488 кКал

Витамины и минералы: 86%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе