Рецепт Печень говяжья тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушёная

Печень говяжья (Тушение) 329 г
Подсолнечное масло 6.1 г
Соевый соус 10.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.7 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1075 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 16.7% 384 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 6.6% 966 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1.8% 3590 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 67.4 г 2273 г 3% 1.9% 3372 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8455.5 мкг 900 мкг 939.5% 599.6% 11 г
Ретинол 9.208 мг ~
бета Каротин 1.123 мг 5 мг 22.5% 14.4% 445 г
Витамин В1, тиамин 0.277 мг 1.5 мг 18.5% 11.8% 542 г
Витамин В2, рибофлавин 2.219 мг 1.8 мг 123.3% 78.7% 81 г
Витамин В4, холин 635.3 мг 500 мг 127.1% 81.1% 79 г
Витамин В5, пантотеновая 6.883 мг 5 мг 137.7% 87.9% 73 г
Витамин В6, пиридоксин 0.65 мг 2 мг 32.5% 20.7% 308 г
Витамин В9, фолаты 172.974 мкг 400 мкг 43.2% 27.6% 231 г
Витамин В12, кобаламин 65.351 мкг 3 мкг 2178.4% 1390.2% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 19.64 мг 90 мг 21.8% 13.9% 458 г
Витамин D, кальциферол 1.199 мкг 10 мкг 12% 7.7% 834 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.815 мг 15 мг 12.1% 7.7% 826 г
Витамин Н, биотин 106.74 мкг 50 мкг 213.5% 136.2% 47 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.7% 3750 г
Витамин РР, НЭ 13.9461 мг 20 мг 69.7% 44.5% 143 г
Ниацин 10.106 мг ~
Бетаин 1.068 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.98 мг 2500 мг 12.3% 7.8% 812 г
Кальций, Ca 11.19 мг 1000 мг 1.1% 0.7% 8937 г
Магний, Mg 22.46 мг 400 мг 5.6% 3.6% 1781 г
Натрий, Na 304.28 мг 1300 мг 23.4% 14.9% 427 г
Сера, S 263.2 мг 1000 мг 26.3% 16.8% 380 г
Фосфор, P 344.4 мг 800 мг 43.1% 27.5% 232 г
Хлор, Cl 103.3 мг 2300 мг 4.5% 2.9% 2227 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.645 мг 18 мг 42.5% 27.1% 235 г
Йод, I 3.11 мкг 150 мкг 2.1% 1.3% 4823 г
Кобальт, Co 21.896 мкг 10 мкг 219% 139.8% 46 г
Марганец, Mn 0.3655 мг 2 мг 18.3% 11.7% 547 г
Медь, Cu 4208.7 мкг 1000 мкг 420.9% 268.6% 24 г
Молибден, Mo 114.869 мкг 70 мкг 164.1% 104.7% 61 г
Никель, Ni 65.789 мкг ~
Селен, Se 31.672 мкг 55 мкг 57.6% 36.8% 174 г
Фтор, F 240.18 мкг 4000 мкг 6% 3.8% 1665 г
Хром, Cr 33.42 мкг 50 мкг 66.8% 42.6% 150 г
Цинк, Zn 5.5669 мг 12 мг 46.4% 29.6% 216 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.42 г ~
Валин 1.415 г ~
Гистидин* 0.961 г ~
Изолейцин 1.056 г ~
Лейцин 1.805 г ~
Лизин 1.619 г ~
Метионин 0.498 г ~
Метионин + Цистеин 0.853 г ~
Треонин 0.919 г ~
Триптофан 0.273 г ~
Фенилаланин 1.057 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.864 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.145 г ~
Аспарагиновая кислота 1.542 г ~
Глицин 1.066 г ~
Глутаминовая кислота 2.246 г ~
Пролин 1.163 г ~
Серин 0.755 г ~
Тирозин 0.828 г ~
Цистеин 0.364 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.201 г от 0.9 до 3.7 г 22.3% 14.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.893 г от 4.7 до 16.8 г 40.3% 25.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 269.82 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.164 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.537 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.636 г ~
18:0 Стеариновая 0.995 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.198 г min 16.8 г 7.1% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.114 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.202 г от 11.2 до 20.6 г 19.7% 12.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.725 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.247 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.202 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушёная составляет 156,7 кКал.

  • Порция = 147 гр (230.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.7 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЁНАЯ

Печень говяжья тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 939,5 %, бэта-каротином - 22,5 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 123,3 %, холином - 127,1 %, витамином B5 - 137,7 %, витамином B6 - 32,5 %, витамином B9 - 43,2 %, витамином B12 - 2178,4 %, витамином C - 21,8 %, витамином D - 12 %, витамином E - 12,1 %, витамином H - 213,5 %, витамином PP - 69,7 %, калием - 12,3 %, фосфором - 43,1 %, железом - 42,5 %, кобальтом - 219 %, марганцем - 18,3 %, медью - 420,9 %, молибденом - 164,1 %, селеном - 57,6 %, хромом - 66,8 %, цинком - 46,4 %

Чем полезен Печень говяжья тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушёная, калорийность 156,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы