Рецепт Грибной соус из шампиньонов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Грибной соус из шампиньонов

Белый гриб, выращенный под ультрафиолетом 400 г
Лук репчатый 300 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 195 г
Молоко 2% жирности 300 г
Сыр плавленый, латвийский, м.д.ж. 40% в сух. в-ве 65 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Грибной соус из шампиньонов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112 ккал 1684 ккал 6.7% 6% 1504 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 6.4% 1382 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 11% 812 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.9% 3085 г
Углеводы (общие) 3.3 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.1% 1250 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 3% 2952 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.5 мкг 900 мкг 5.9% 5.3% 1682 г
Ретинол 0.039 мг ~
бета Каротин 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.4% 19231 г
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 4.8% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.328 мг 1.8 мг 18.2% 16.3% 549 г
Витамин В4, холин 24.45 мг 500 мг 4.9% 4.4% 2045 г
Витамин В5, пантотеновая 1.027 мг 5 мг 20.5% 18.3% 487 г
Витамин В6, пиридоксин 0.126 мг 2 мг 6.3% 5.6% 1587 г
Витамин В9, фолаты 16.902 мкг 400 мкг 4.2% 3.8% 2367 г
Витамин В12, кобаламин 0.309 мкг 3 мкг 10.3% 9.2% 971 г
Витамин C, аскорбиновая 4.92 мг 90 мг 5.5% 4.9% 1829 г
Витамин D, кальциферол 12.888 мкг 10 мкг 128.9% 115.1% 78 г
Витамин D2, эргокальциферол 12.78 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.209 мг 15 мг 1.4% 1.3% 7177 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.005 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 1.418 мкг 50 мкг 2.8% 2.5% 3526 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.6% 15000 г
Витамин РР, НЭ 2.2069 мг 20 мг 11% 9.8% 906 г
Ниацин 0.121 мг ~
Бетаин 4.915 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 316.07 мг 2500 мг 12.6% 11.3% 791 г
Кальций, Ca 118.04 мг 1000 мг 11.8% 10.5% 847 г
Кремний, Si 1.829 мг 30 мг 6.1% 5.4% 1640 г
Магний, Mg 17.5 мг 400 мг 4.4% 3.9% 2286 г
Натрий, Na 114.01 мг 1300 мг 8.8% 7.9% 1140 г
Сера, S 74.91 мг 1000 мг 7.5% 6.7% 1335 г
Фосфор, P 172.5 мг 800 мг 21.6% 19.3% 464 г
Хлор, Cl 155.55 мг 2300 мг 6.8% 6.1% 1479 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 158.2 мкг ~
Бор, B 73.2 мкг ~
Железо, Fe 0.628 мг 18 мг 3.5% 3.1% 2866 г
Йод, I 3.24 мкг 150 мкг 2.2% 2% 4630 г
Кобальт, Co 1.901 мкг 10 мкг 19% 17% 526 г
Марганец, Mn 0.1161 мг 2 мг 5.8% 5.2% 1723 г
Медь, Cu 198.46 мкг 1000 мкг 19.8% 17.7% 504 г
Молибден, Mo 1.189 мкг 70 мкг 1.7% 1.5% 5887 г
Никель, Ni 1.098 мкг ~
Олово, Sn 3.09 мкг ~
Рубидий, Rb 174.1 мкг ~
Селен, Se 6.649 мкг 55 мкг 12.1% 10.8% 827 г
Стронций, Sr 4.04 мкг ~
Фтор, F 19.47 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20544 г
Хром, Cr 1.21 мкг 50 мкг 2.4% 2.1% 4132 г
Цинк, Zn 1.0518 мг 12 мг 8.8% 7.9% 1141 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Лактоза 2.8 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.421 г ~
Аргинин* 0.119 г ~
Валин 0.137 г ~
Гистидин* 0.061 г ~
Изолейцин 0.117 г ~
Лейцин 0.198 г ~
Лизин 0.172 г ~
Метионин 0.053 г ~
Метионин + Цистеин 0.032 г ~
Треонин 0.1 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.113 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.098 г ~
Заменимые аминокислоты 0.673 г ~
Аланин 0.086 г ~
Аспарагиновая кислота 0.179 г ~
Глицин 0.053 г ~
Глутаминовая кислота 0.498 г ~
Пролин 0.204 г ~
Серин 0.125 г ~
Тирозин 0.11 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.027 г от 0.9 до 3.7 г 3% 2.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.26 г от 4.7 до 16.8 г 5.5% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.25 мг max 300 мг
Кампестерол 0.976 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.958 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.2 г ~
6:0 Капроновая 0.082 г ~
8:0 Каприловая 0.049 г ~
10:0 Каприновая 0.112 г ~
12:0 Лауриновая 0.131 г ~
13:0 Тридекановая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.621 г ~
15:0 Пентадекановая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.278 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.527 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.093 г min 16.8 г 12.5% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.059 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.144 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.01 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.296 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.157 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.323 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.171 г ~
18:2 прочие изомеры 0.003 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.02 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~
Трансжиры 0.031 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.029 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.029 г ~

Энергетическая ценность Грибной соус из шампиньонов составляет 112 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112 кКал -%
Белки 5.5 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРИБНОЙ СОУС ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

Грибной соус из шампиньонов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,2 %, витамином B5 - 20,5 %, витамином D - 128,9 %, витамином PP - 11 %, калием - 12,6 %, кальцием - 11,8 %, фосфором - 21,6 %, кобальтом - 19 %, медью - 19,8 %, селеном - 12,1 %

Чем полезен Грибной соус из шампиньонов

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Грибной соус из шампиньонов, калорийность 112 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Грибной соус из шампиньонов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты