Рецепт Скумбрия горячего копчения. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия горячего копчения

Скумбрия, запеченная с травами 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия горячего копчения".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 221.8 ккал 1684 ккал 13.2% 6% 759 г
Белки 21.1 г 76 г 27.8% 12.5% 360 г
Жиры 14.7 г 56 г 26.3% 11.9% 381 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.2% 19909 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.1% 4000 г
Вода 58 г 2273 г 2.6% 1.2% 3919 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35 мкг 900 мкг 3.9% 1.8% 2571 г
Ретинол 0.01 мг ~
альфа Каротин 0.01 мкг ~
бета Каротин 0.135 мг 5 мг 2.7% 1.2% 3704 г
бета Криптоксантин 0.567 мкг ~
Ликопин 0.015 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.689 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.121 мг 1.5 мг 8.1% 3.7% 1240 г
Витамин В2, рибофлавин 0.364 мг 1.8 мг 20.2% 9.1% 495 г
Витамин В4, холин 0.78 мг 500 мг 0.2% 0.1% 64103 г
Витамин В5, пантотеновая 1.071 мг 5 мг 21.4% 9.6% 467 г
Витамин В6, пиридоксин 1.012 мг 2 мг 50.6% 22.8% 198 г
Витамин В9, фолаты 14.129 мкг 400 мкг 3.5% 1.6% 2831 г
Витамин В12, кобаламин 14.925 мкг 3 мкг 497.5% 224.3% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 4.86 мг 90 мг 5.4% 2.4% 1852 г
Витамин D, кальциферол 20.025 мкг 10 мкг 200.3% 90.3% 50 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.049 мг 15 мг 13.7% 6.2% 732 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 0.234 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 21368 г
Витамин К, филлохинон 47.4 мкг 120 мкг 39.5% 17.8% 253 г
Витамин РР, НЭ 14.5416 мг 20 мг 72.7% 32.8% 138 г
Ниацин 9.125 мг ~
Бетаин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 338.75 мг 2500 мг 13.6% 6.1% 738 г
Кальций, Ca 61.14 мг 1000 мг 6.1% 2.8% 1636 г
Магний, Mg 58.51 мг 400 мг 14.6% 6.6% 684 г
Натрий, Na 490.82 мг 1300 мг 37.8% 17% 265 г
Сера, S 223.88 мг 1000 мг 22.4% 10.1% 447 г
Фосфор, P 316.8 мг 800 мг 39.6% 17.9% 253 г
Хлор, Cl 211.89 мг 2300 мг 9.2% 4.1% 1085 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.206 мг 18 мг 12.3% 5.5% 816 г
Йод, I 56.1 мкг 150 мкг 37.4% 16.9% 267 г
Кобальт, Co 25.01 мкг 10 мкг 250.1% 112.8% 40 г
Марганец, Mn 0.1764 мг 2 мг 8.8% 4% 1134 г
Медь, Cu 275.94 мкг 1000 мкг 27.6% 12.4% 362 г
Молибден, Mo 4.975 мкг 70 мкг 7.1% 3.2% 1407 г
Никель, Ni 7.463 мкг ~
Селен, Se 0.295 мкг 55 мкг 0.5% 0.2% 18644 г
Фтор, F 1741.4 мкг 4000 мкг 43.5% 19.6% 230 г
Хром, Cr 68.41 мкг 50 мкг 136.8% 61.7% 73 г
Цинк, Zn 0.9404 мг 12 мг 7.8% 3.5% 1276 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.397 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.245 г ~
Валин 1.246 г ~
Гистидин* 0.996 г ~
Изолейцин 1.37 г ~
Лейцин 1.993 г ~
Лизин 1.868 г ~
Метионин 0.747 г ~
Метионин + Цистеин 0.995 г ~
Треонин 0.997 г ~
Триптофан 0.225 г ~
Фенилаланин 0.872 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.741 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.743 г ~
Аспарагиновая кислота 2.492 г ~
Глицин 0.873 г ~
Глутаминовая кислота 3.241 г ~
Пролин 0.997 г ~
Серин 1.122 г ~
Тирозин 0.872 г ~
Цистеин 0.249 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.7 г от 0.9 до 3.7 г 100% 45.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 87.06 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.856 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.779 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.016 г ~
17:0 Маргариновая 0.062 г ~
18:0 Стеариновая 0.373 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.633 г min 16.8 г 33.5% 15.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.107 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.063 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.119 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.343 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.731 г от 11.2 до 20.6 г 33.3% 15%
18:2 Линолевая (ud) 0.211 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.088 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.336 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.448 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.883 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.124 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.642 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия горячего копчения составляет 221,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 221.8 кКал -%
Белки 21.1 г -%
Жиры 14.7 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 58 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Скумбрия горячего копчения богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 20,2 %, витамином B5 - 21,4 %, витамином B6 - 50,6 %, витамином B12 - 497,5 %, витамином D - 200,3 %, витамином E - 13,7 %, витамином K - 39,5 %, витамином PP - 72,7 %, калием - 13,6 %, магнием - 14,6 %, фосфором - 39,6 %, железом - 12,3 %, йодом - 37,4 %, кобальтом - 250,1 %, медью - 27,6 %, фтором - 43,5 %, хромом - 136,8 %

Чем полезен Скумбрия горячего копчения

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия горячего копчения, калорийность 221,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия горячего копчения, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы