Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель (Варка в кожуре) 200 г
Морковь, вареная, без соли 200 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 200 г
Огурец парниковый 200 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 200 г
Сметана 10% жирности 200 г
Лук репчатый (На пару) 100 г
Укроп 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 82.7 ккал 1684 ккал 4.9% 5.9% 2036 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 10.4% 1169 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 8.2% 1474 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 2.8% 4294 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 6.7% 1818 г
Вода 82.5 г 2273 г 3.6% 4.4% 2755 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 201.9 мкг 900 мкг 22.4% 27.1% 446 г
Ретинол 0.05 мг ~
альфа Каротин 603.195 мкг ~
бета Каротин 1.424 мг 5 мг 28.5% 34.5% 351 г
Лютеин + Зеаксантин 109.744 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 4.7% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 7.9% 1538 г
Витамин В4, холин 61.54 мг 500 мг 12.3% 14.9% 812 г
Витамин В5, пантотеновая 0.536 мг 5 мг 10.7% 12.9% 933 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 10.2% 1198 г
Витамин В9, фолаты 7.682 мкг 400 мкг 1.9% 2.3% 5207 г
Витамин В12, кобаламин 0.178 мкг 3 мкг 5.9% 7.1% 1685 г
Витамин C, аскорбиновая 6.65 мг 90 мг 7.4% 8.9% 1353 г
Витамин D, кальциферол 0.368 мкг 10 мкг 3.7% 4.5% 2717 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.443 мг 15 мг 3% 3.6% 3386 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 4.035 мкг 50 мкг 8.1% 9.8% 1239 г
Витамин К, филлохинон 6.3 мкг 120 мкг 5.3% 6.4% 1905 г
Витамин РР, НЭ 1.6689 мг 20 мг 8.3% 10% 1198 г
Ниацин 1.291 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.25 мг 2500 мг 9.7% 11.7% 1028 г
Кальций, Ca 39.32 мг 1000 мг 3.9% 4.7% 2543 г
Кремний, Si 14.634 мг 30 мг 48.8% 59% 205 г
Магний, Mg 23.04 мг 400 мг 5.8% 7% 1736 г
Натрий, Na 42.4 мг 1300 мг 3.3% 4% 3066 г
Сера, S 77.56 мг 1000 мг 7.8% 9.4% 1289 г
Фосфор, P 83.8 мг 800 мг 10.5% 12.7% 955 г
Хлор, Cl 47.53 мг 2300 мг 2.1% 2.5% 4839 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 207.7 мкг ~
Бор, B 29.2 мкг ~
Ванадий, V 17.28 мкг ~
Железо, Fe 0.94 мг 18 мг 5.2% 6.3% 1915 г
Йод, I 6.1 мкг 150 мкг 4.1% 5% 2459 г
Кобальт, Co 4.062 мкг 10 мкг 40.6% 49.1% 246 г
Литий, Li 8.888 мкг ~
Марганец, Mn 0.1013 мг 2 мг 5.1% 6.2% 1974 г
Медь, Cu 67.29 мкг 1000 мкг 6.7% 8.1% 1486 г
Молибден, Mo 3.42 мкг 70 мкг 4.9% 5.9% 2047 г
Никель, Ni 0.903 мкг ~
Олово, Sn 2.08 мкг ~
Рубидий, Rb 94.9 мкг ~
Селен, Se 8.404 мкг 55 мкг 15.3% 18.5% 654 г
Стронций, Sr 5.06 мкг ~
Фтор, F 31.99 мкг 4000 мкг 0.8% 1% 12504 г
Хром, Cr 4.11 мкг 50 мкг 8.2% 9.9% 1217 г
Цинк, Zn 0.5942 мг 12 мг 5% 6% 2020 г
Цирконий, Zr 0.35 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.353 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аргинин* 0.331 г ~
Валин 0.238 г ~
Гистидин* 0.222 г ~
Изолейцин 0.208 г ~
Лейцин 0.354 г ~
Лизин 0.461 г ~
Метионин 0.08 г ~
Метионин + Цистеин 0.149 г ~
Треонин 0.221 г ~
Триптофан 0.068 г ~
Фенилаланин 0.196 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.349 г ~
Заменимые аминокислоты 0.24 г ~
Аланин 0.243 г ~
Аспарагиновая кислота 0.38 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.172 г ~
Глутаминовая кислота 0.56 г ~
Пролин 0.185 г ~
Серин 0.191 г ~
Тирозин 0.166 г ~
Цистеин 0.084 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 97.82 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.08 г ~
18:0 Стеариновая 0.017 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.237 г min 16.8 г 7.4% 8.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.02 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.119 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.351 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.057 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 82,7 кКал.

  • Порция = 250 гр (206.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 82.7 кКал -%
Белки 6.5 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 82.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,4 %, бэта-каротином - 28,5 %, холином - 12,3 %, кремнием - 48,8 %, кобальтом - 40,6 %, селеном - 15,3 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 82,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты