Рецепт Печёночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный паштет

Печень говяжья (Жарка крупным куском) 640 г
Подсолнечное масло 27 г
Морковь (Припускание) 117 г
Салат творог помидоры огурцы чеснок 15 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Запекание) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.3 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 977 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 12.9% 450 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 8.4% 691 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 2% 2920 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 63.6 г 2273 г 2.8% 1.6% 3574 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7416 мкг 900 мкг 824% 478.2% 12 г
Ретинол 8.433 мг ~
бета Каротин 3.028 мг 5 мг 60.6% 35.2% 165 г
Витамин В1, тиамин 0.242 мг 1.5 мг 16.1% 9.3% 620 г
Витамин В2, рибофлавин 1.917 мг 1.8 мг 106.5% 61.8% 94 г
Витамин В4, холин 389.65 мг 500 мг 77.9% 45.2% 128 г
Витамин В5, пантотеновая 5.959 мг 5 мг 119.2% 69.2% 84 г
Витамин В6, пиридоксин 0.562 мг 2 мг 28.1% 16.3% 356 г
Витамин В9, фолаты 121.145 мкг 400 мкг 30.3% 17.6% 330 г
Витамин В12, кобаламин 54.308 мкг 3 мкг 1810.3% 1050.7% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 10.98 мг 90 мг 12.2% 7.1% 820 г
Витамин D, кальциферол 0.74 мкг 10 мкг 7.4% 4.3% 1351 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.571 мг 15 мг 17.1% 9.9% 583 г
Витамин Н, биотин 89.258 мкг 50 мкг 178.5% 103.6% 56 г
Витамин К, филлохинон 6.1 мкг 120 мкг 5.1% 3% 1967 г
Витамин РР, НЭ 12.3586 мг 20 мг 61.8% 35.9% 162 г
Ниацин 9.447 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.99 мг 2500 мг 9.9% 5.7% 1012 г
Кальций, Ca 29.6 мг 1000 мг 3% 1.7% 3378 г
Кремний, Si 4.83 мг 30 мг 16.1% 9.3% 621 г
Магний, Mg 23.53 мг 400 мг 5.9% 3.4% 1700 г
Натрий, Na 336.57 мг 1300 мг 25.9% 15% 386 г
Сера, S 223.81 мг 1000 мг 22.4% 13% 447 г
Фосфор, P 327.7 мг 800 мг 41% 23.8% 244 г
Хлор, Cl 486.64 мг 2300 мг 21.2% 12.3% 473 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69.8 мкг ~
Бор, B 37 мкг ~
Ванадий, V 17.69 мкг ~
Железо, Fe 6.766 мг 18 мг 37.6% 21.8% 266 г
Йод, I 4.37 мкг 150 мкг 2.9% 1.7% 3432 г
Кобальт, Co 19.605 мкг 10 мкг 196.1% 113.8% 51 г
Литий, Li 1.407 мкг ~
Марганец, Mn 0.2796 мг 2 мг 14% 8.1% 715 г
Медь, Cu 3734.25 мкг 1000 мкг 373.4% 216.7% 27 г
Молибден, Mo 88.813 мкг 70 мкг 126.9% 73.7% 79 г
Никель, Ni 49.118 мкг ~
Олово, Sn 2.04 мкг ~
Рубидий, Rb 5.9 мкг ~
Селен, Se 32.084 мкг 55 мкг 58.3% 33.8% 171 г
Стронций, Sr 4.24 мкг ~
Фтор, F 187.86 мкг 4000 мкг 4.7% 2.7% 2129 г
Хром, Cr 25.25 мкг 50 мкг 50.5% 29.3% 198 г
Цинк, Zn 5.014 мг 12 мг 41.8% 24.3% 239 г
Цирконий, Zr 0.05 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 1.306 г ~
Валин 1.323 г ~
Гистидин* 0.887 г ~
Изолейцин 0.989 г ~
Лейцин 1.682 г ~
Лизин 1.508 г ~
Метионин 0.465 г ~
Метионин + Цистеин 0.799 г ~
Треонин 0.857 г ~
Триптофан 0.253 г ~
Фенилаланин 0.982 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.756 г ~
Заменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аланин 1.059 г ~
Аспарагиновая кислота 1.441 г ~
Глицин 0.979 г ~
Глутаминовая кислота 2.132 г ~
Пролин 1.095 г ~
Серин 0.708 г ~
Тирозин 0.774 г ~
Цистеин 0.334 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 38.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 168.39 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.668 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.731 г ~
18:0 Стеариновая 1.01 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.935 г min 16.8 г 11.5% 6.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.592 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.401 г от 11.2 до 20.6 г 30.4% 17.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.023 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.226 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.185 г ~

Энергетическая ценность Печёночный паштет составляет 172,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 172.3 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 63.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печёночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 824 %, бэта-каротином - 60,6 %, витамином B1 - 16,1 %, витамином B2 - 106,5 %, холином - 77,9 %, витамином B5 - 119,2 %, витамином B6 - 28,1 %, витамином B9 - 30,3 %, витамином B12 - 1810,3 %, витамином C - 12,2 %, витамином E - 17,1 %, витамином H - 178,5 %, витамином PP - 61,8 %, кремнием - 16,1 %, фосфором - 41 %, хлором - 21,2 %, железом - 37,6 %, кобальтом - 196,1 %, марганцем - 14 %, медью - 373,4 %, молибденом - 126,9 %, селеном - 58,3 %, хромом - 50,5 %, цинком - 41,8 %

Чем полезен Печёночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный паштет, калорийность 172,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы