Рецепт Пирог печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пирог печеночный

Лук репчатый 200 г
Морковь 600 г
Печень куриная 1000 г
Пшеничная мука, высшего сорта 200 г
Яйцо куриное 100 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 60 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 170 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пирог печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.3 ккал 1684 ккал 9.2% 6% 1091 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 9.4% 691 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 9.4% 691 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 2.7% 2380 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.9% 1667 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.9% 3294 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5678.1 мкг 900 мкг 630.9% 408.9% 16 г
Ретинол 5.163 мг ~
бета Каротин 3.149 мг 5 мг 63% 40.8% 159 г
Витамин В1, тиамин 0.253 мг 1.5 мг 16.9% 11% 593 г
Витамин В2, рибофлавин 0.95 мг 1.8 мг 52.8% 34.2% 189 г
Витамин В4, холин 102.91 мг 500 мг 20.6% 13.4% 486 г
Витамин В5, пантотеновая 2.837 мг 5 мг 56.7% 36.7% 176 г
Витамин В6, пиридоксин 0.452 мг 2 мг 22.6% 14.6% 442 г
Витамин В9, фолаты 108.798 мкг 400 мкг 27.2% 17.6% 368 г
Витамин В12, кобаламин 7.143 мкг 3 мкг 238.1% 154.3% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 12.89 мг 90 мг 14.3% 9.3% 698 г
Витамин D, кальциферол 0.095 мкг 10 мкг 1% 0.6% 10526 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.764 мг 15 мг 18.4% 11.9% 543 г
Витамин Н, биотин 1.353 мкг 50 мкг 2.7% 1.7% 3695 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.9% 3429 г
Витамин РР, НЭ 6.5405 мг 20 мг 32.7% 21.2% 306 г
Ниацин 4.688 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.57 мг 2500 мг 8.5% 5.5% 1171 г
Кальций, Ca 25.45 мг 1000 мг 2.5% 1.6% 3929 г
Кремний, Si 7.21 мг 30 мг 24% 15.6% 416 г
Магний, Mg 24.48 мг 400 мг 6.1% 4% 1634 г
Натрий, Na 88.74 мг 1300 мг 6.8% 4.4% 1465 г
Сера, S 108.99 мг 1000 мг 10.9% 7.1% 918 г
Фосфор, P 156 мг 800 мг 19.5% 12.6% 513 г
Хлор, Cl 29.36 мг 2300 мг 1.3% 0.8% 7834 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 208.9 мкг ~
Бор, B 71.8 мкг ~
Ванадий, V 33.22 мкг ~
Железо, Fe 8.045 мг 18 мг 44.7% 29% 224 г
Йод, I 2.76 мкг 150 мкг 1.8% 1.2% 5435 г
Кобальт, Co 7.972 мкг 10 мкг 79.7% 51.7% 125 г
Литий, Li 1.545 мкг ~
Марганец, Mn 0.258 мг 2 мг 12.9% 8.4% 775 г
Медь, Cu 206.02 мкг 1000 мкг 20.6% 13.4% 485 г
Молибден, Mo 31.502 мкг 70 мкг 45% 29.2% 222 г
Никель, Ni 1.991 мкг ~
Олово, Sn 0.83 мкг ~
Рубидий, Rb 46.9 мкг ~
Селен, Se 25.361 мкг 55 мкг 46.1% 29.9% 217 г
Стронций, Sr 2.68 мкг ~
Титан, Ti 0.94 мкг ~
Фтор, F 21.59 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 18527 г
Хром, Cr 5.22 мкг 50 мкг 10.4% 6.7% 958 г
Цинк, Zn 3.1266 мг 12 мг 26.1% 16.9% 384 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.888 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аргинин* 0.492 г ~
Валин 0.587 г ~
Гистидин* 0.2 г ~
Изолейцин 0.442 г ~
Лейцин 0.89 г ~
Лизин 0.513 г ~
Метионин 0.201 г ~
Метионин + Цистеин 0.321 г ~
Треонин 0.347 г ~
Триптофан 0.184 г ~
Фенилаланин 0.46 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.776 г ~
Заменимые аминокислоты 0.21 г ~
Аланин 0.67 г ~
Аспарагиновая кислота 0.896 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.488 г ~
Глутаминовая кислота 1.348 г ~
Пролин 0.461 г ~
Серин 0.261 г ~
Тирозин 0.315 г ~
Цистеин 0.115 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 45.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 182.15 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.485 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.805 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.443 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.149 г min 16.8 г 12.8% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.017 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.542 г от 11.2 до 20.6 г 31.6% 20.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.159 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.056 г ~

Энергетическая ценность Пирог печеночный составляет 154,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.3 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПИРОГ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Пирог печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 630,9 %, бэта-каротином - 63 %, витамином B1 - 16,9 %, витамином B2 - 52,8 %, холином - 20,6 %, витамином B5 - 56,7 %, витамином B6 - 22,6 %, витамином B9 - 27,2 %, витамином B12 - 238,1 %, витамином C - 14,3 %, витамином E - 18,4 %, витамином PP - 32,7 %, кремнием - 24 %, фосфором - 19,5 %, железом - 44,7 %, кобальтом - 79,7 %, марганцем - 12,9 %, медью - 20,6 %, молибденом - 45 %, селеном - 46,1 %, цинком - 26,1 %

Чем полезен Пирог печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пирог печеночный, калорийность 154,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пирог печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты