Рецепт Рагу из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рагу из говядины

Лук репчатый 100 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 300 г
Баклажан (Тушение) 200 г
Морковь (Тушение) 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Говядина, шейная часть (Тушение) 800 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рагу из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.1 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1618 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 17.2% 559 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 7.4% 1302 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.2% 7552 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.8% 2000 г
Вода 77.9 г 2273 г 3.4% 3.3% 2918 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 185 мкг 900 мкг 20.6% 19.8% 486 г
бета Каротин 1.111 мг 5 мг 22.2% 21.3% 450 г
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 3.3% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 7.2% 1333 г
Витамин В4, холин 49.3 мг 500 мг 9.9% 9.5% 1014 г
Витамин В5, пантотеновая 0.451 мг 5 мг 9% 8.6% 1109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.245 мг 2 мг 12.3% 11.8% 816 г
Витамин В9, фолаты 5.287 мкг 400 мкг 1.3% 1.2% 7566 г
Витамин В12, кобаламин 2.011 мкг 3 мкг 67% 64.4% 149 г
Витамин C, аскорбиновая 3.4 мг 90 мг 3.8% 3.7% 2647 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.449 мг 15 мг 3% 2.9% 3341 г
Витамин Н, биотин 2.492 мкг 50 мкг 5% 4.8% 2006 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 2.9% 3333 г
Витамин РР, НЭ 2.8386 мг 20 мг 14.2% 13.6% 705 г
Ниацин 0.295 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335.84 мг 2500 мг 13.4% 12.9% 744 г
Кальций, Ca 16.07 мг 1000 мг 1.6% 1.5% 6223 г
Кремний, Si 8.457 мг 30 мг 28.2% 27.1% 355 г
Магний, Mg 19.64 мг 400 мг 4.9% 4.7% 2037 г
Натрий, Na 114.03 мг 1300 мг 8.8% 8.5% 1140 г
Сера, S 166.23 мг 1000 мг 16.6% 15.9% 602 г
Фосфор, P 129.6 мг 800 мг 16.2% 15.6% 617 г
Хлор, Cl 172.96 мг 2300 мг 7.5% 7.2% 1330 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 222.4 мкг ~
Бор, B 76.8 мкг ~
Ванадий, V 8.25 мкг ~
Железо, Fe 1.053 мг 18 мг 5.9% 5.7% 1709 г
Йод, I 3.11 мкг 150 мкг 2.1% 2% 4823 г
Кобальт, Co 6.915 мкг 10 мкг 69.2% 66.5% 145 г
Литий, Li 18.175 мкг ~
Марганец, Mn 0.1263 мг 2 мг 6.3% 6.1% 1584 г
Медь, Cu 187.72 мкг 1000 мкг 18.8% 18.1% 533 г
Молибден, Mo 12.647 мкг 70 мкг 18.1% 17.4% 553 г
Никель, Ni 9.541 мкг ~
Олово, Sn 49.66 мкг ~
Рубидий, Rb 84.4 мкг ~
Селен, Se 0.177 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 31073 г
Стронций, Sr 0.69 мкг ~
Фтор, F 55.42 мкг 4000 мкг 1.4% 1.3% 7218 г
Хром, Cr 8.28 мкг 50 мкг 16.6% 15.9% 604 г
Цинк, Zn 2.2608 мг 12 мг 18.8% 18.1% 531 г
Цирконий, Zr 1.14 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.171 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аргинин* 0.028 г ~
Валин 0.019 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.017 г ~
Лейцин 0.017 г ~
Лизин 0.019 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.016 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.03 г ~
Заменимые аминокислоты 0.243 г ~
Аланин 0.022 г ~
Аспарагиновая кислота 0.049 г ~
Глицин 0.015 г ~
Глутаминовая кислота 0.075 г ~
Пролин 0.016 г ~
Серин 0.014 г ~
Тирозин 0.014 г ~
Цистеин 0.003 г ~

Энергетическая ценность Рагу из говядины составляет 104,1 кКал.

  • Порция = 284 гр (295.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.1 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 77.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Рагу из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,6 %, бэта-каротином - 22,2 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином B12 - 67 %, витамином PP - 14,2 %, калием - 13,4 %, кремнием - 28,2 %, фосфором - 16,2 %, кобальтом - 69,2 %, медью - 18,8 %, молибденом - 18,1 %, хромом - 16,6 %, цинком - 18,8 %

Чем полезен Рагу из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рагу из говядины, калорийность 104,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рагу из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги