Рецепт Куриная печень с гречкой Катя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с гречкой Катя

Печень куриная 400 г
Гречиха, зерно 52 г
Лук репчатый 122 г
Морковь 78 г
Томатная паста. Консервы 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с гречкой Катя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.3 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1366 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 14.8% 547 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 5.7% 1436 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 2.9% 2772 г
Углеводы (общие) 5.6 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6.5% 1250 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.5% 3206 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7490.9 мкг 900 мкг 832.3% 675% 12 г
Ретинол 7.251 мг ~
бета Каротин 1.52 мг 5 мг 30.4% 24.7% 329 г
Витамин В1, тиамин 0.329 мг 1.5 мг 21.9% 17.8% 456 г
Витамин В2, рибофлавин 1.317 мг 1.8 мг 73.2% 59.4% 137 г
Витамин В4, холин 120.2 мг 500 мг 24% 19.5% 416 г
Витамин В5, пантотеновая 3.925 мг 5 мг 78.5% 63.7% 127 г
Витамин В6, пиридоксин 0.607 мг 2 мг 30.4% 24.7% 329 г
Витамин В9, фолаты 150.468 мкг 400 мкг 37.6% 30.5% 266 г
Витамин В12, кобаламин 10.018 мкг 3 мкг 333.9% 270.8% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 18.22 мг 90 мг 20.2% 16.4% 494 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.522 мг 15 мг 3.5% 2.8% 2874 г
Витамин Н, биотин 0.305 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16393 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.2% 6667 г
Витамин РР, НЭ 8.9009 мг 20 мг 44.5% 36.1% 225 г
Ниацин 6.226 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.79 мг 2500 мг 11.2% 9.1% 894 г
Кальций, Ca 19.67 мг 1000 мг 2% 1.6% 5084 г
Кремний, Si 3.867 мг 30 мг 12.9% 10.5% 776 г
Магний, Mg 40.46 мг 400 мг 10.1% 8.2% 989 г
Натрий, Na 57.9 мг 1300 мг 4.5% 3.6% 2245 г
Сера, S 147.13 мг 1000 мг 14.7% 11.9% 680 г
Фосфор, P 207.4 мг 800 мг 25.9% 21% 386 г
Хлор, Cl 15.53 мг 2300 мг 0.7% 0.6% 14810 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.8 мкг ~
Бор, B 60.4 мкг ~
Ванадий, V 11.66 мкг ~
Железо, Fe 11.011 мг 18 мг 61.2% 49.6% 163 г
Йод, I 1.28 мкг 150 мкг 0.9% 0.7% 11719 г
Кобальт, Co 10.598 мкг 10 мкг 106% 86% 94 г
Литий, Li 0.707 мкг ~
Марганец, Mn 0.3632 мг 2 мг 18.2% 14.8% 551 г
Медь, Cu 351.68 мкг 1000 мкг 35.2% 28.5% 284 г
Молибден, Mo 37.855 мкг 70 мкг 54.1% 43.9% 185 г
Никель, Ni 1.26 мкг ~
Рубидий, Rb 90.5 мкг ~
Селен, Se 33.827 мкг 55 мкг 61.5% 49.9% 163 г
Стронций, Sr 1.03 мкг ~
Фтор, F 12.19 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32814 г
Хром, Cr 6.16 мкг 50 мкг 12.3% 10% 812 г
Цинк, Zn 4.3968 мг 12 мг 36.6% 29.7% 273 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.057 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аргинин* 0.722 г ~
Валин 0.824 г ~
Гистидин* 0.282 г ~
Изолейцин 0.619 г ~
Лейцин 1.246 г ~
Лизин 0.715 г ~
Метионин 0.27 г ~
Метионин + Цистеин 0.405 г ~
Треонин 0.486 г ~
Триптофан 0.261 г ~
Фенилаланин 0.644 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.192 г ~
Аланин 0.951 г ~
Аспарагиновая кислота 1.248 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.738 г ~
Глутаминовая кислота 1.909 г ~
Пролин 0.659 г ~
Серин 0.359 г ~
Тирозин 0.431 г ~
Цистеин 0.161 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 211.48 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.585 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.288 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.103 г min 16.8 г 6.6% 5.4%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.008 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.511 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.426 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.073 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с гречкой Катя составляет 123,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 123.3 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРЕЧКОЙ КАТЯ

Куриная печень с гречкой Катя богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 832,3 %, бэта-каротином - 30,4 %, витамином B1 - 21,9 %, витамином B2 - 73,2 %, холином - 24 %, витамином B5 - 78,5 %, витамином B6 - 30,4 %, витамином B9 - 37,6 %, витамином B12 - 333,9 %, витамином C - 20,2 %, витамином PP - 44,5 %, калием - 11,2 %, кремнием - 12,9 %, фосфором - 25,9 %, железом - 61,2 %, кобальтом - 106 %, марганцем - 18,2 %, медью - 35,2 %, молибденом - 54,1 %, селеном - 61,5 %, хромом - 12,3 %, цинком - 36,6 %

Чем полезен Куриная печень с гречкой Катя

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с гречкой Катя, калорийность 123,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с гречкой Катя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы