Рецепт Буженина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина

Свинина, подлопаточная часть 1500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.2 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1184 г
Белки 24.1 г 76 г 31.7% 22.3% 315 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 5.4% 1302 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 2.3% 3170 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.923 мг 1.5 мг 61.5% 43.2% 163 г
Витамин В2, рибофлавин 0.667 мг 1.8 мг 37.1% 26.1% 270 г
Витамин В4, холин 94 мг 500 мг 18.8% 13.2% 532 г
Витамин В5, пантотеновая 1.091 мг 5 мг 21.8% 15.3% 458 г
Витамин В6, пиридоксин 0.722 мг 2 мг 36.1% 25.4% 277 г
Витамин В9, фолаты 2.222 мкг 400 мкг 0.6% 0.4% 18002 г
Витамин В12, кобаламин 0.656 мкг 3 мкг 21.9% 15.4% 457 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.089 мг 15 мг 0.6% 0.4% 16854 г
Витамин РР, НЭ 5.9022 мг 20 мг 29.5% 20.7% 339 г
Бетаин 5.667 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 434.44 мг 2500 мг 17.4% 12.2% 575 г
Кальций, Ca 6.67 мг 1000 мг 0.7% 0.5% 14993 г
Магний, Mg 26.67 мг 400 мг 6.7% 4.7% 1500 г
Натрий, Na 55.56 мг 1300 мг 4.3% 3% 2340 г
Сера, S 240.56 мг 1000 мг 24.1% 16.9% 416 г
Фосфор, P 254.4 мг 800 мг 31.8% 22.4% 314 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.189 мг 18 мг 6.6% 4.6% 1514 г
Марганец, Mn 0.0122 мг 2 мг 0.6% 0.4% 16393 г
Медь, Cu 100 мкг 1000 мкг 10% 7% 1000 г
Селен, Se 23.889 мкг 55 мкг 43.4% 30.5% 230 г
Цинк, Zn 2.4 мг 12 мг 20% 14.1% 500 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.55 г ~
Валин 1.217 г ~
Гистидин* 0.979 г ~
Изолейцин 1.139 г ~
Лейцин 1.98 г ~
Лизин 2.14 г ~
Метионин 0.66 г ~
Треонин 1.058 г ~
Триптофан 0.287 г ~
Фенилаланин 1 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.378 г ~
Аспарагиновая кислота 2.25 г ~
Гидроксипролин 0.084 г ~
Глицин 1.088 г ~
Глутаминовая кислота 3.676 г ~
Пролин 0.973 г ~
Серин 1.004 г ~
Тирозин 0.953 г ~
Цистеин 0.271 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.708 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.369 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.471 г min 16.8 г 8.8% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.096 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.358 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.342 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.521 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.437 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.437 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~
Трансжиры 0.016 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.016 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.016 г ~

Энергетическая ценность Буженина составляет 142,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.2 кКал -%
Белки 24.1 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА

Буженина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 61,5 %, витамином B2 - 37,1 %, холином - 18,8 %, витамином B5 - 21,8 %, витамином B6 - 36,1 %, витамином B12 - 21,9 %, витамином PP - 29,5 %, калием - 17,4 %, фосфором - 31,8 %, селеном - 43,4 %, цинком - 20 %

Чем полезен Буженина

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина, калорийность 142,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты