Рецепт Кулич Бриошь. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кулич Бриошь

Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Запекание) 70 г
Яйцо куриное (Запекание) 400 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 10 г
Сахар песок 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 170 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 550 г
Изюм, золотистый, без косточек 150 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Ванильный экстракт, искуственный 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кулич Бриошь".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 351 ккал 1684 ккал 20.8% 5.9% 480 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 3.4% 835 г
Жиры 14.9 г 56 г 26.6% 7.6% 376 г
Углеводы 45.8 г 219 г 20.9% 6% 478 г
Углеводы (общие) 9.9 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 2.8% 1000 г
Вода 32.5 г 2273 г 1.4% 0.4% 6994 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 158.5 мкг 900 мкг 17.6% 5% 568 г
Ретинол 0.155 мг ~
бета Каротин 0.067 мг 5 мг 1.3% 0.4% 7463 г
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 3% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 0.222 мг 1.8 мг 12.3% 3.5% 811 г
Витамин В4, холин 98 мг 500 мг 19.6% 5.6% 510 г
Витамин В5, пантотеновая 0.629 мг 5 мг 12.6% 3.6% 795 г
Витамин В6, пиридоксин 0.144 мг 2 мг 7.2% 2.1% 1389 г
Витамин В9, фолаты 26.228 мкг 400 мкг 6.6% 1.9% 1525 г
Витамин В12, кобаламин 0.165 мкг 3 мкг 5.5% 1.6% 1818 г
Витамин C, аскорбиновая 0.39 мг 90 мг 0.4% 0.1% 23077 г
Витамин D, кальциферол 0.824 мкг 10 мкг 8.2% 2.3% 1214 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.946 мг 15 мг 6.3% 1.8% 1586 г
Витамин Н, биотин 6.969 мкг 50 мкг 13.9% 4% 717 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.4% 8000 г
Витамин РР, НЭ 2.6686 мг 20 мг 13.3% 3.8% 749 г
Ниацин 0.574 мг ~
Бетаин 0.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 196.11 мг 2500 мг 7.8% 2.2% 1275 г
Кальций, Ca 41.49 мг 1000 мг 4.1% 1.2% 2410 г
Кремний, Si 1.631 мг 30 мг 5.4% 1.5% 1839 г
Магний, Mg 15.49 мг 400 мг 3.9% 1.1% 2582 г
Натрий, Na 228.58 мг 1300 мг 17.6% 5% 569 г
Сера, S 90.64 мг 1000 мг 9.1% 2.6% 1103 г
Фосфор, P 118.6 мг 800 мг 14.8% 4.2% 675 г
Хлор, Cl 337.76 мг 2300 мг 14.7% 4.2% 681 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 430.6 мкг ~
Бор, B 15.1 мкг ~
Ванадий, V 36.69 мкг ~
Железо, Fe 1.465 мг 18 мг 8.1% 2.3% 1229 г
Йод, I 5.86 мкг 150 мкг 3.9% 1.1% 2560 г
Кобальт, Co 3.861 мкг 10 мкг 38.6% 11% 259 г
Марганец, Mn 0.2716 мг 2 мг 13.6% 3.9% 736 г
Медь, Cu 99.19 мкг 1000 мкг 9.9% 2.8% 1008 г
Молибден, Mo 7.714 мкг 70 мкг 11% 3.1% 907 г
Никель, Ni 0.897 мкг ~
Олово, Sn 2.88 мкг ~
Селен, Se 11.311 мкг 55 мкг 20.6% 5.9% 486 г
Стронций, Sr 0.86 мкг ~
Титан, Ti 4.48 мкг ~
Фтор, F 27.35 мкг 4000 мкг 0.7% 0.2% 14625 г
Хром, Cr 2.23 мкг 50 мкг 4.5% 1.3% 2242 г
Цинк, Zn 0.7741 мг 12 мг 6.5% 1.9% 1550 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 27.683 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 16.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.6 г ~
Фруктоза 4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.262 г ~
Валин 0.26 г ~
Гистидин* 0.115 г ~
Изолейцин 0.204 г ~
Лейцин 0.363 г ~
Лизин 0.307 г ~
Метионин 0.136 г ~
Метионин + Цистеин 0.225 г ~
Треонин 0.208 г ~
Триптофан 0.07 г ~
Фенилаланин 0.218 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.356 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.24 г ~
Аспарагиновая кислота 0.417 г ~
Глицин 0.147 г ~
Глутаминовая кислота 0.608 г ~
Пролин 0.14 г ~
Серин 0.306 г ~
Тирозин 0.161 г ~
Цистеин 0.095 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 187.28 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.492 г ~
6:0 Капроновая 0.109 г ~
8:0 Каприловая 0.095 г ~
10:0 Каприновая 0.248 г ~
12:0 Лауриновая 0.318 г ~
14:0 Миристиновая 1.04 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.874 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 1.262 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.003 г min 16.8 г 29.8% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.11 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.514 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.264 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.696 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.455 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.031 г ~

Энергетическая ценность Кулич Бриошь составляет 351 кКал.

  • Порция = 216 гр (758.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 351 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 14.9 г -%
Углеводы 45.8 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 32.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУЛИЧ БРИОШЬ

Кулич Бриошь богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,6 %, витамином B2 - 12,3 %, холином - 19,6 %, витамином B5 - 12,6 %, витамином H - 13,9 %, витамином PP - 13,3 %, фосфором - 14,8 %, хлором - 14,7 %, кобальтом - 38,6 %, марганцем - 13,6 %, молибденом - 11 %, селеном - 20,6 %

Чем полезен Кулич Бриошь

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кулич Бриошь, калорийность 351 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кулич Бриошь, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы