Рецепт стейк. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты стейк

Говядина, подлопаточная часть (Жарка порционным куском) 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "стейк".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195.9 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 860 г
Белки 29.6 г 76 г 38.9% 19.9% 257 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 7.9% 651 г
Вода 59.4 г 2273 г 2.6% 1.3% 3827 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 2.3% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.285 мг 1.8 мг 15.8% 8.1% 632 г
Витамин В4, холин 118.64 мг 500 мг 23.7% 12.1% 421 г
Витамин В5, пантотеновая 0.847 мг 5 мг 16.9% 8.6% 590 г
Витамин В6, пиридоксин 0.678 мг 2 мг 33.9% 17.3% 295 г
Витамин В9, фолаты 14.237 мкг 400 мкг 3.6% 1.8% 2810 г
Витамин В12, кобаламин 4.407 мкг 3 мкг 146.9% 75% 68 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.017 мг 15 мг 6.8% 3.5% 1475 г
Витамин Н, биотин 5.085 мкг 50 мкг 10.2% 5.2% 983 г
Витамин РР, НЭ 13.4244 мг 20 мг 67.1% 34.3% 149 г
Ниацин 6.771 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.46 мг 2500 мг 11.9% 6.1% 840 г
Кальций, Ca 12.81 мг 1000 мг 1.3% 0.7% 7806 г
Магний, Mg 29.08 мг 400 мг 7.3% 3.7% 1376 г
Натрий, Na 72.71 мг 1300 мг 5.6% 2.9% 1788 г
Сера, S 389.83 мг 1000 мг 39% 19.9% 257 г
Фосфор, P 264.4 мг 800 мг 33.1% 16.9% 303 г
Хлор, Cl 100 мг 2300 мг 4.3% 2.2% 2300 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.073 мг 18 мг 22.6% 11.5% 442 г
Йод, I 12.2 мкг 150 мкг 8.1% 4.1% 1230 г
Кобальт, Co 11.864 мкг 10 мкг 118.6% 60.5% 84 г
Марганец, Mn 0.0593 мг 2 мг 3% 1.5% 3373 г
Медь, Cu 308.47 мкг 1000 мкг 30.8% 15.7% 324 г
Молибден, Mo 19.661 мкг 70 мкг 28.1% 14.3% 356 г
Никель, Ni 14.576 мкг ~
Олово, Sn 128.31 мкг ~
Фтор, F 106.78 мкг 4000 мкг 2.7% 1.4% 3746 г
Хром, Cr 13.9 мкг 50 мкг 27.8% 14.2% 360 г
Цинк, Zn 5.4915 мг 12 мг 45.8% 23.4% 219 г

Энергетическая ценность стейк составляет 195,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 195.9 кКал -%
Белки 29.6 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 59.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СТЕЙК

стейк богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,8 %, холином - 23,7 %, витамином B5 - 16,9 %, витамином B6 - 33,9 %, витамином B12 - 146,9 %, витамином PP - 67,1 %, калием - 11,9 %, фосфором - 33,1 %, железом - 22,6 %, кобальтом - 118,6 %, медью - 30,8 %, молибденом - 28,1 %, хромом - 27,8 %, цинком - 45,8 %

Чем полезен стейк

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить стейк, калорийность 195,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления стейк, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги