Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень говяжья 850 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 300 г
Яйцо куриное 132 г
Мука пшеничная высшего сорта [Мука и макаронные изделия] 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 297.9 ккал 1684 ккал 17.7% 5.9% 565 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 5.9% 567 г
Жиры 24.9 г 56 г 44.5% 14.9% 225 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 0.7% 4563 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 55.8 г 2273 г 2.5% 0.8% 4073 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5470 мкг 900 мкг 607.8% 204% 16 г
Ретинол 5.36 мг ~
бета Каротин 0.656 мг 5 мг 13.1% 4.4% 762 г
Витамин В1, тиамин 0.202 мг 1.5 мг 13.5% 4.5% 743 г
Витамин В2, рибофлавин 1.469 мг 1.8 мг 81.6% 27.4% 123 г
Витамин В4, холин 438.32 мг 500 мг 87.7% 29.4% 114 г
Витамин В5, пантотеновая 4.554 мг 5 мг 91.1% 30.6% 110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.469 мг 2 мг 23.5% 7.9% 426 г
Витамин В9, фолаты 156.79 мкг 400 мкг 39.2% 13.2% 255 г
Витамин В12, кобаламин 39.073 мкг 3 мкг 1302.4% 437.2% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 21.46 мг 90 мг 23.8% 8% 419 г
Витамин D, кальциферол 1.003 мкг 10 мкг 10% 3.4% 997 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.036 мг 15 мг 6.9% 2.3% 1448 г
Витамин Н, биотин 65.774 мкг 50 мкг 131.5% 44.1% 76 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.6% 6000 г
Витамин РР, НЭ 8.8869 мг 20 мг 44.4% 14.9% 225 г
Ниацин 5.895 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 197.5 мг 2500 мг 7.9% 2.7% 1266 г
Кальций, Ca 11.87 мг 1000 мг 1.2% 0.4% 8425 г
Магний, Mg 12.92 мг 400 мг 3.2% 1.1% 3096 г
Натрий, Na 85.99 мг 1300 мг 6.6% 2.2% 1512 г
Сера, S 173.21 мг 1000 мг 17.3% 5.8% 577 г
Фосфор, P 226.6 мг 800 мг 28.3% 9.5% 353 г
Хлор, Cl 81.71 мг 2300 мг 3.6% 1.2% 2815 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.763 мг 18 мг 26.5% 8.9% 378 г
Йод, I 8.34 мкг 150 мкг 5.6% 1.9% 1799 г
Кобальт, Co 13.952 мкг 10 мкг 139.5% 46.8% 72 г
Марганец, Mn 0.2078 мг 2 мг 10.4% 3.5% 962 г
Медь, Cu 2481.99 мкг 1000 мкг 248.2% 83.3% 40 г
Молибден, Mo 72.144 мкг 70 мкг 103.1% 34.6% 97 г
Никель, Ni 40.972 мкг ~
Селен, Se 28.919 мкг 55 мкг 52.6% 17.7% 190 г
Фтор, F 155.13 мкг 4000 мкг 3.9% 1.3% 2578 г
Хром, Cr 21.21 мкг 50 мкг 42.4% 14.2% 236 г
Цинк, Zn 3.3638 мг 12 мг 28% 9.4% 357 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.893 г ~
Валин 0.891 г ~
Гистидин* 0.587 г ~
Изолейцин 0.665 г ~
Лейцин 1.143 г ~
Лизин 1.021 г ~
Метионин 0.329 г ~
Метионин + Цистеин 0.567 г ~
Треонин 0.588 г ~
Триптофан 0.176 г ~
Фенилаланин 0.67 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.194 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.729 г ~
Аспарагиновая кислота 1.002 г ~
Глицин 0.654 г ~
Глутаминовая кислота 1.447 г ~
Пролин 0.704 г ~
Серин 0.523 г ~
Тирозин 0.523 г ~
Цистеин 0.237 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 253.82 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 10.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.616 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.957 г min 16.8 г 5.7% 1.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.771 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.9 г от 11.2 до 20.6 г 25.9% 8.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.384 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.153 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.117 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 297,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 297.9 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 24.9 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 55.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 607,8 %, бэта-каротином - 13,1 %, витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 81,6 %, холином - 87,7 %, витамином B5 - 91,1 %, витамином B6 - 23,5 %, витамином B9 - 39,2 %, витамином B12 - 1302,4 %, витамином C - 23,8 %, витамином H - 131,5 %, витамином PP - 44,4 %, фосфором - 28,3 %, железом - 26,5 %, кобальтом - 139,5 %, медью - 248,2 %, молибденом - 103,1 %, селеном - 52,6 %, хромом - 42,4 %, цинком - 28 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 297,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы