Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Запекание) 500 г
Рыжик (Запекание) 300 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 150 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.2 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1227 г
Белки 16.7 г 76 г 22% 16% 455 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 9.4% 778 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.3% 24333 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.6% 2857 г
Вода 71.3 г 2273 г 3.1% 2.3% 3188 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 58 мкг 900 мкг 6.4% 4.7% 1552 г
Ретинол 0.049 мг ~
бета Каротин 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.4% 16129 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 3.1% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.158 мг 1.8 мг 8.8% 6.4% 1139 г
Витамин В4, холин 46.34 мг 500 мг 9.3% 6.8% 1079 г
Витамин В5, пантотеновая 0.83 мг 5 мг 16.6% 12.1% 602 г
Витамин В6, пиридоксин 0.393 мг 2 мг 19.7% 14.4% 509 г
Витамин В9, фолаты 8.299 мкг 400 мкг 2.1% 1.5% 4820 г
Витамин В12, кобаламин 0.397 мкг 3 мкг 13.2% 9.6% 756 г
Витамин C, аскорбиновая 1.94 мг 90 мг 2.2% 1.6% 4639 г
Витамин D, кальциферол 0.166 мкг 10 мкг 1.7% 1.2% 6024 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.4 мг 15 мг 2.7% 2% 3750 г
Витамин Н, биотин 0.747 мкг 50 мкг 1.5% 1.1% 6693 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 4.9699 мг 20 мг 24.8% 18.1% 402 г
Ниацин 5.542 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.49 мг 2500 мг 11.1% 8.1% 901 г
Кальций, Ca 161.71 мг 1000 мг 16.2% 11.8% 618 г
Магний, Mg 54.17 мг 400 мг 13.5% 9.8% 738 г
Натрий, Na 380.46 мг 1300 мг 29.3% 21.4% 342 г
Сера, S 156.51 мг 1000 мг 15.7% 11.4% 639 г
Фосфор, P 188.5 мг 800 мг 23.6% 17.2% 424 г
Хлор, Cl 577.74 мг 2300 мг 25.1% 18.3% 398 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5.5 мкг ~
Железо, Fe 1.778 мг 18 мг 9.9% 7.2% 1012 г
Йод, I 2.43 мкг 150 мкг 1.6% 1.2% 6173 г
Кобальт, Co 4.792 мкг 10 мкг 47.9% 34.9% 209 г
Марганец, Mn 0.0283 мг 2 мг 1.4% 1% 7067 г
Медь, Cu 54.33 мкг 1000 мкг 5.4% 3.9% 1841 г
Молибден, Mo 6.745 мкг 70 мкг 9.6% 7% 1038 г
Олово, Sn 1.42 мкг ~
Селен, Se 11.281 мкг 55 мкг 20.5% 14.9% 488 г
Стронций, Sr 1.86 мкг ~
Фтор, F 68.01 мкг 4000 мкг 1.7% 1.2% 5881 г
Хром, Cr 12.94 мкг 50 мкг 25.9% 18.9% 386 г
Цинк, Zn 1.297 мг 12 мг 10.8% 7.9% 925 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.551 г ~
Аргинин* 1.124 г ~
Валин 1.011 г ~
Гистидин* 0.975 г ~
Изолейцин 0.795 г ~
Лейцин 1.429 г ~
Лизин 1.718 г ~
Метионин 0.343 г ~
Метионин + Цистеин 0.61 г ~
Треонин 0.773 г ~
Триптофан 0.321 г ~
Фенилаланин 0.796 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.527 г ~
Заменимые аминокислоты 2.534 г ~
Аланин 0.82 г ~
Аспарагиновая кислота 1.305 г ~
Гидроксипролин 0.115 г ~
Глицин 0.572 г ~
Глутаминовая кислота 2.369 г ~
Пролин 0.967 г ~
Серин 0.768 г ~
Тирозин 0.731 г ~
Цистеин 0.273 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.81 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.037 г ~
6:0 Капроновая 0.038 г ~
8:0 Каприловая 0.075 г ~
10:0 Каприновая 0.229 г ~
12:0 Лауриновая 0.214 г ~
14:0 Миристиновая 0.571 г ~
15:0 Пентадекановая 0.061 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.444 г ~
17:0 Маргариновая 0.038 г ~
18:0 Стеариновая 0.719 г ~
20:0 Арахиновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.947 г min 16.8 г 11.6% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.079 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.174 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.684 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.275 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.239 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 137,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.2 кКал -%
Белки 16.7 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 71.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 16,6 %, витамином B6 - 19,7 %, витамином B12 - 13,2 %, витамином PP - 24,8 %, калием - 11,1 %, кальцием - 16,2 %, магнием - 13,5 %, фосфором - 23,6 %, хлором - 25,1 %, кобальтом - 47,9 %, селеном - 20,5 %, хромом - 25,9 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 137,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты