Рецепт куриная печень жареная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриная печень жареная с луком и морковью

Печень куриная (Жарка) 860 г
Лук репчатый (Пассерование) 205 г
Морковь, красная (Жарка) 76 г
Чеснок луковица (Пассерование) 17 г
Масло подсолнечное 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриная печень жареная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178 ккал 1684 ккал 10.6% 6% 946 г
Белки 19.9 г 76 г 26.2% 14.7% 382 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 9% 622 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.1% 5214 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.1% 1818 г
Вода 97.3 г 2273 г 4.3% 2.4% 2336 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13527.6 мкг 900 мкг 1503.1% 844.4% 7 г
Ретинол 4.406 мг ~
бета Каротин 1.206 мг 5 мг 24.1% 13.5% 415 г
Витамин В1, тиамин 0.349 мг 1.5 мг 23.3% 13.1% 430 г
Витамин В2, рибофлавин 1.435 мг 1.8 мг 79.7% 44.8% 125 г
Витамин В4, холин 216.79 мг 500 мг 43.4% 24.4% 231 г
Витамин В5, пантотеновая 0.065 мг 5 мг 1.3% 0.7% 7692 г
Витамин В6, пиридоксин 1.059 мг 2 мг 53% 29.8% 189 г
Витамин В9, фолаты 270.349 мкг 400 мкг 67.6% 38% 148 г
Витамин В12, кобаламин 18.446 мкг 3 мкг 614.9% 345.4% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 15.32 мг 90 мг 17% 9.6% 587 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.376 мг 15 мг 15.8% 8.9% 631 г
Витамин Н, биотин 0.298 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 16779 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.6% 9231 г
Витамин РР, НЭ 15.1701 мг 20 мг 75.9% 42.6% 132 г
Ниацин 7.256 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 339.58 мг 2500 мг 13.6% 7.6% 736 г
Кальций, Ca 30.7 мг 1000 мг 3.1% 1.7% 3257 г
Магний, Mg 31.13 мг 400 мг 7.8% 4.4% 1285 г
Натрий, Na 52.35 мг 1300 мг 4% 2.2% 2483 г
Сера, S 244.2 мг 1000 мг 24.4% 13.7% 410 г
Фосфор, P 294 мг 800 мг 36.8% 20.7% 272 г
Хлор, Cl 7.29 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 31550 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 137.8 мкг ~
Бор, B 53 мкг ~
Железо, Fe 14.327 мг 18 мг 79.6% 44.7% 126 г
Йод, I 0.99 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 15152 г
Кобальт, Co 18.212 мкг 10 мкг 182.1% 102.3% 55 г
Литий, Li 0.59 мкг ~
Марганец, Mn 0.4326 мг 2 мг 21.6% 12.1% 462 г
Медь, Cu 456.17 мкг 1000 мкг 45.6% 25.6% 219 г
Молибден, Mo 64.528 мкг 70 мкг 92.2% 51.8% 108 г
Никель, Ni 0.796 мкг ~
Рубидий, Rb 126.2 мкг ~
Селен, Se 61.067 мкг 55 мкг 111% 62.4% 90 г
Фтор, F 8.22 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 48662 г
Хром, Cr 10.54 мкг 50 мкг 21.1% 11.9% 474 г
Цинк, Zn 7.5907 мг 12 мг 63.3% 35.6% 158 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.606 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аргинин* 1.17 г ~
Валин 1.413 г ~
Гистидин* 0.472 г ~
Изолейцин 1.06 г ~
Лейцин 2.165 г ~
Лизин 1.21 г ~
Метионин 0.471 г ~
Метионин + Цистеин 0.742 г ~
Треонин 0.815 г ~
Триптофан 0.451 г ~
Фенилаланин 1.104 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.859 г ~
Заменимые аминокислоты 0.234 г ~
Аланин 1.633 г ~
Аспарагиновая кислота 2.112 г ~
Гидроксипролин 0.067 г ~
Глицин 1.204 г ~
Глутаминовая кислота 3.174 г ~
Пролин 1.135 г ~
Серин 0.556 г ~
Тирозин 0.755 г ~
Цистеин 0.261 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 389.39 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.349 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.333 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.735 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.112 г min 16.8 г 18.5% 10.4%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.134 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.94 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.884 г от 11.2 до 20.6 г 34.7% 19.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.74 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.134 г ~

Энергетическая ценность куриная печень жареная с луком и морковью составляет 178 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 178 кКал -%
Белки 19.9 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 97.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

куриная печень жареная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1503,1 %, бэта-каротином - 24,1 %, витамином B1 - 23,3 %, витамином B2 - 79,7 %, холином - 43,4 %, витамином B6 - 53 %, витамином B9 - 67,6 %, витамином B12 - 614,9 %, витамином C - 17 %, витамином E - 15,8 %, витамином PP - 75,9 %, калием - 13,6 %, фосфором - 36,8 %, железом - 79,6 %, кобальтом - 182,1 %, марганцем - 21,6 %, медью - 45,6 %, молибденом - 92,2 %, селеном - 111 %, хромом - 21,1 %, цинком - 63,3 %

Чем полезен куриная печень жареная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриная печень жареная с луком и морковью, калорийность 178 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриная печень жареная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы