Рецепт Котлеты говяжьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты говяжьи

Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 400 г
Картофель 60 г
Яйцо куриное 60 г
Лук репчатый 50 г
Чеснок 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец чили, серрано 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты говяжьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.9 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1370 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 17.4% 466 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 6.7% 1217 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.1% 7300 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.7% 3059 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.9 мкг 900 мкг 3.3% 2.7% 3010 г
Ретинол 0.028 мг ~
альфа Каротин 0.153 мкг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.2% 38462 г
бета Криптоксантин 0.339 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.61 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 2.8% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.158 мг 1.8 мг 8.8% 7.2% 1139 г
Витамин В4, холин 75.7 мг 500 мг 15.1% 12.3% 661 г
Витамин В5, пантотеновая 0.625 мг 5 мг 12.5% 10.2% 800 г
Витамин В6, пиридоксин 0.335 мг 2 мг 16.8% 13.7% 597 г
Витамин В9, фолаты 5.924 мкг 400 мкг 1.5% 1.2% 6752 г
Витамин В12, кобаламин 1.572 мкг 3 мкг 52.4% 42.6% 191 г
Витамин C, аскорбиновая 3.43 мг 90 мг 3.8% 3.1% 2624 г
Витамин D, кальциферол 0.292 мкг 10 мкг 2.9% 2.4% 3425 г
Витамин D3, холекальциферол 0.068 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.214 мг 15 мг 1.4% 1.1% 7009 г
Витамин Н, биотин 2.141 мкг 50 мкг 4.3% 3.5% 2335 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 4.3768 мг 20 мг 21.9% 17.8% 457 г
Ниацин 0.189 мг ~
Бетаин 5.288 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 328.47 мг 2500 мг 13.1% 10.7% 761 г
Кальций, Ca 21.6 мг 1000 мг 2.2% 1.8% 4630 г
Кремний, Si 5.552 мг 30 мг 18.5% 15.1% 540 г
Магний, Mg 20.54 мг 400 мг 5.1% 4.1% 1947 г
Натрий, Na 387.64 мг 1300 мг 29.8% 24.2% 335 г
Сера, S 174.56 мг 1000 мг 17.5% 14.2% 573 г
Фосфор, P 167.2 мг 800 мг 20.9% 17% 478 г
Хлор, Cl 530.24 мг 2300 мг 23.1% 18.8% 434 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129.1 мкг ~
Бор, B 29.2 мкг ~
Ванадий, V 15.22 мкг ~
Железо, Fe 2.084 мг 18 мг 11.6% 9.4% 864 г
Йод, I 2.95 мкг 150 мкг 2% 1.6% 5085 г
Кобальт, Co 2.229 мкг 10 мкг 22.3% 18.1% 449 г
Литий, Li 7.881 мкг ~
Марганец, Mn 0.0639 мг 2 мг 3.2% 2.6% 3130 г
Медь, Cu 88.36 мкг 1000 мкг 8.8% 7.2% 1132 г
Молибден, Mo 2.786 мкг 70 мкг 4% 3.3% 2513 г
Никель, Ni 1.051 мкг ~
Рубидий, Rb 92.3 мкг ~
Селен, Se 15.233 мкг 55 мкг 27.7% 22.5% 361 г
Стронций, Sr 0.94 мкг ~
Фтор, F 11.42 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35026 г
Хром, Cr 2.27 мкг 50 мкг 4.5% 3.7% 2203 г
Цинк, Zn 3.697 мг 12 мг 30.8% 25.1% 325 г
Цирконий, Zr 0.31 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.975 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 1.05 г ~
Валин 0.807 г ~
Гистидин* 0.511 г ~
Изолейцин 0.715 г ~
Лейцин 1.26 г ~
Лизин 1.314 г ~
Метионин 0.42 г ~
Метионин + Цистеин 0.08 г ~
Треонин 0.637 г ~
Триптофан 0.099 г ~
Фенилаланин 0.646 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.14 г ~
Заменимые аминокислоты 0.175 г ~
Аланин 0.997 г ~
Аспарагиновая кислота 1.465 г ~
Гидроксипролин 0.184 г ~
Глицин 1.042 г ~
Глутаминовая кислота 2.404 г ~
Пролин 0.793 г ~
Серин 0.692 г ~
Тирозин 0.507 г ~
Цистеин 0.183 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 100 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.051 мг ~
Кампестерол 0.017 мг ~
бета Ситостерол 0.025 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.089 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 1 г ~
17:0 Маргариновая 0.038 г ~
18:0 Стеариновая 0.642 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.874 г min 16.8 г 11.2% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.145 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.727 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.313 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.247 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.039 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.02 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~
Трансжиры 0.149 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.149 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.149 г ~

Энергетическая ценность Котлеты говяжьи составляет 122,9 кКал.

  • Порция = 197 гр (242.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.9 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 74.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ГОВЯЖЬИ

Котлеты говяжьи богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,1 %, витамином B5 - 12,5 %, витамином B6 - 16,8 %, витамином B12 - 52,4 %, витамином PP - 21,9 %, калием - 13,1 %, кремнием - 18,5 %, фосфором - 20,9 %, хлором - 23,1 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 22,3 %, селеном - 27,7 %, цинком - 30,8 %

Чем полезен Котлеты говяжьи

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты говяжьи, калорийность 122,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты говяжьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы