Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Морковь (Тушение) 150 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 73.5 ккал 1684 ккал 4.4% 6% 2291 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 20.4% 667 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 3.4% 4000 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 2.3% 5763 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 9.5% 1429 г
Вода 81.3 г 2273 г 3.6% 4.9% 2796 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 511.9 мкг 900 мкг 56.9% 77.4% 176 г
бета Каротин 3.072 мг 5 мг 61.4% 83.5% 163 г
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 6.1% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 9.1% 1500 г
Витамин В4, холин 40.42 мг 500 мг 8.1% 11% 1237 г
Витамин В5, пантотеновая 0.38 мг 5 мг 7.6% 10.3% 1316 г
Витамин В6, пиридоксин 0.211 мг 2 мг 10.6% 14.4% 948 г
Витамин В9, фолаты 4.294 мкг 400 мкг 1.1% 1.5% 9315 г
Витамин В12, кобаламин 1.569 мкг 3 мкг 52.3% 71.2% 191 г
Витамин C, аскорбиновая 1.57 мг 90 мг 1.7% 2.3% 5732 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.452 мг 15 мг 3% 4.1% 3319 г
Витамин Н, биотин 2.222 мкг 50 мкг 4.4% 6% 2250 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 3.9% 3429 г
Витамин РР, НЭ 2.8844 мг 20 мг 14.4% 19.6% 693 г
Ниацин 0.281 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.36 мг 2500 мг 11.4% 15.5% 879 г
Кальций, Ca 21.16 мг 1000 мг 2.1% 2.9% 4726 г
Кремний, Si 7.431 мг 30 мг 24.8% 33.7% 404 г
Магний, Mg 28.63 мг 400 мг 7.2% 9.8% 1397 г
Натрий, Na 108.55 мг 1300 мг 8.4% 11.4% 1198 г
Сера, S 139.35 мг 1000 мг 13.9% 18.9% 718 г
Фосфор, P 139.7 мг 800 мг 17.5% 23.8% 573 г
Хлор, Cl 162.43 мг 2300 мг 7.1% 9.7% 1416 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 179.1 мкг ~
Бор, B 99.1 мкг ~
Ванадий, V 24.52 мкг ~
Железо, Fe 1.426 мг 18 мг 7.9% 10.7% 1262 г
Йод, I 2.76 мкг 150 мкг 1.8% 2.4% 5435 г
Кобальт, Co 5.422 мкг 10 мкг 54.2% 73.7% 184 г
Литий, Li 1.486 мкг ~
Марганец, Mn 0.1252 мг 2 мг 6.3% 8.6% 1597 г
Медь, Cu 139.58 мкг 1000 мкг 14% 19% 716 г
Молибден, Mo 11.389 мкг 70 мкг 16.3% 22.2% 615 г
Никель, Ni 6.632 мкг ~
Олово, Sn 38.75 мкг ~
Рубидий, Rb 123.7 мкг ~
Селен, Se 0.131 мкг 55 мкг 0.2% 0.3% 41985 г
Стронций, Sr 2.16 мкг ~
Фтор, F 71.91 мкг 4000 мкг 1.8% 2.4% 5563 г
Хром, Cr 5.44 мкг 50 мкг 10.9% 14.8% 919 г
Цинк, Zn 2.0496 мг 12 мг 17.1% 23.3% 585 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.076 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.165 г ~
Аргинин* 0.055 г ~
Валин 0.019 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.021 г ~
Лейцин 0.026 г ~
Лизин 0.027 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.02 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.02 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.033 г ~
Заменимые аминокислоты 0.346 г ~
Аланин 0.029 г ~
Аспарагиновая кислота 0.056 г ~
Глицин 0.019 г ~
Глутаминовая кислота 0.125 г ~
Пролин 0.017 г ~
Серин 0.017 г ~
Тирозин 0.013 г ~
Цистеин 0.007 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 73,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 73.5 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 81.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 56,9 %, бэта-каротином - 61,4 %, витамином B12 - 52,3 %, витамином PP - 14,4 %, калием - 11,4 %, кремнием - 24,8 %, фосфором - 17,5 %, кобальтом - 54,2 %, медью - 14 %, молибденом - 16,3 %, цинком - 17,1 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 73,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы