Рецепт Серник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Серник

Творог 4% жирности 1000 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 200 г
Яйцо куриное 200 г
Крахмал картофельный 70 г
Сахар песок 170 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Серник".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 338.9 ккал 1684 ккал 20.1% 5.9% 497 г
Белки 19.7 г 76 г 25.9% 7.6% 386 г
Жиры 19 г 56 г 33.9% 10% 295 г
Углеводы 21.4 г 219 г 9.8% 2.9% 1023 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 37.5 г 2273 г 1.6% 0.5% 6061 г
Органические кислоты 1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 178 мкг 900 мкг 19.8% 5.8% 506 г
Ретинол 0.163 мг ~
бета Каротин 0.088 мг 5 мг 1.8% 0.5% 5682 г
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 0.9% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.307 мг 1.8 мг 17.1% 5% 586 г
Витамин В4, холин 80.8 мг 500 мг 16.2% 4.8% 619 г
Витамин В5, пантотеновая 0.4 мг 5 мг 8% 2.4% 1250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.182 мг 2 мг 9.1% 2.7% 1099 г
Витамин В9, фолаты 34.5 мкг 400 мкг 8.6% 2.5% 1159 г
Витамин В12, кобаламин 1.187 мкг 3 мкг 39.6% 11.7% 253 г
Витамин C, аскорбиновая 0.42 мг 90 мг 0.5% 0.1% 21429 г
Витамин D, кальциферол 0.637 мкг 10 мкг 6.4% 1.9% 1570 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.35 мг 15 мг 2.3% 0.7% 4286 г
Витамин Н, биотин 9.7 мкг 50 мкг 19.4% 5.7% 515 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.3% 10000 г
Витамин РР, НЭ 3.8833 мг 20 мг 19.4% 5.7% 515 г
Ниацин 0.365 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 120.47 мг 2500 мг 4.8% 1.4% 2075 г
Кальций, Ca 150.59 мг 1000 мг 15.1% 4.5% 664 г
Магний, Mg 21.17 мг 400 мг 5.3% 1.6% 1889 г
Натрий, Na 58.16 мг 1300 мг 4.5% 1.3% 2235 г
Сера, S 205.17 мг 1000 мг 20.5% 6% 487 г
Фосфор, P 223 мг 800 мг 27.9% 8.2% 359 г
Хлор, Cl 121.83 мг 2300 мг 5.3% 1.6% 1888 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.7 мкг ~
Железо, Fe 0.826 мг 18 мг 4.6% 1.4% 2179 г
Йод, I 10.83 мкг 150 мкг 7.2% 2.1% 1385 г
Кобальт, Co 3.333 мкг 10 мкг 33.3% 9.8% 300 г
Марганец, Mn 0.0118 мг 2 мг 0.6% 0.2% 16949 г
Медь, Cu 64.25 мкг 1000 мкг 6.4% 1.9% 1556 г
Молибден, Mo 7.417 мкг 70 мкг 10.6% 3.1% 944 г
Олово, Sn 10.83 мкг ~
Селен, Se 30.283 мкг 55 мкг 55.1% 16.3% 182 г
Стронций, Sr 14.17 мкг ~
Фтор, F 36.3 мкг 4000 мкг 0.9% 0.3% 11019 г
Хром, Cr 2.33 мкг 50 мкг 4.7% 1.4% 2146 г
Цинк, Zn 0.505 мг 12 мг 4.2% 1.2% 2376 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.509 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 16.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.135 г ~
Валин 0.133 г ~
Гистидин* 0.06 г ~
Изолейцин 0.105 г ~
Лейцин 0.188 г ~
Лизин 0.155 г ~
Метионин 0.072 г ~
Метионин + Цистеин 0.123 г ~
Треонин 0.107 г ~
Триптофан 0.038 г ~
Фенилаланин 0.113 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.197 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.122 г ~
Аспарагиновая кислота 0.212 г ~
Глицин 0.073 г ~
Глутаминовая кислота 0.31 г ~
Пролин 0.072 г ~
Серин 0.16 г ~
Тирозин 0.085 г ~
Цистеин 0.05 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 135.83 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 11.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.623 г ~
6:0 Капроновая 0.138 г ~
8:0 Каприловая 0.12 г ~
10:0 Каприновая 0.315 г ~
12:0 Лауриновая 0.403 г ~
14:0 Миристиновая 1.312 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.443 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 1.4 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.27 г min 16.8 г 37.3% 11%
14:1 Миристолеиновая 0.14 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.542 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.47 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.817 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.323 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Серник составляет 338,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 338.9 кКал -%
Белки 19.7 г -%
Жиры 19 г -%
Углеводы 21.4 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 37.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРНИК

Серник богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,8 %, витамином B2 - 17,1 %, холином - 16,2 %, витамином B12 - 39,6 %, витамином H - 19,4 %, витамином PP - 19,4 %, кальцием - 15,1 %, фосфором - 27,9 %, кобальтом - 33,3 %, селеном - 55,1 %

Чем полезен Серник

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Серник, калорийность 338,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Серник, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги