Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень куриная 780 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Подсолнечное масло 20 г
Пшеничная мука цельнозерновая 75 г
Яйцо куриное (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.8 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 986 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 14.4% 406 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 8.5% 691 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1.5% 4056 г
Углеводы (общие) 5.6 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.3% 2500 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1.6% 3552 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9653.7 мкг 900 мкг 1072.6% 628% 9 г
Ретинол 9.655 мг ~
бета Каротин 0.11 мг 5 мг 2.2% 1.3% 4545 г
Лютеин + Зеаксантин 16.975 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.447 мг 1.5 мг 29.8% 17.4% 336 г
Витамин В2, рибофлавин 1.743 мг 1.8 мг 96.8% 56.7% 103 г
Витамин В4, холин 182.95 мг 500 мг 36.6% 21.4% 273 г
Витамин В5, пантотеновая 5.182 мг 5 мг 103.6% 60.7% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.768 мг 2 мг 38.4% 22.5% 260 г
Витамин В9, фолаты 196.708 мкг 400 мкг 49.2% 28.8% 203 г
Витамин В12, кобаламин 13.358 мкг 3 мкг 445.3% 260.7% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 20.06 мг 90 мг 22.3% 13.1% 449 г
Витамин D, кальциферол 0.215 мкг 10 мкг 2.2% 1.3% 4651 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.581 мг 15 мг 10.5% 6.1% 949 г
бета Токоферол 0.018 мг ~
гамма Токоферол 0.147 мг ~
Витамин Н, биотин 2.078 мкг 50 мкг 4.2% 2.5% 2406 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 11.495 мг 20 мг 57.5% 33.7% 174 г
Ниацин 8.044 мг ~
Бетаин 5.617 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.42 мг 2500 мг 11% 6.4% 911 г
Кальций, Ca 24.1 мг 1000 мг 2.4% 1.4% 4149 г
Магний, Mg 31.29 мг 400 мг 7.8% 4.6% 1278 г
Натрий, Na 484.41 мг 1300 мг 37.3% 21.8% 268 г
Сера, S 193.86 мг 1000 мг 19.4% 11.4% 516 г
Фосфор, P 263.2 мг 800 мг 32.9% 19.3% 304 г
Хлор, Cl 630.14 мг 2300 мг 27.4% 16% 365 г
Микроэлементы
Железо, Fe 14.608 мг 18 мг 81.2% 47.5% 123 г
Йод, I 1.76 мкг 150 мкг 1.2% 0.7% 8523 г
Кобальт, Co 13.22 мкг 10 мкг 132.2% 77.4% 76 г
Марганец, Mn 0.5746 мг 2 мг 28.7% 16.8% 348 г
Медь, Cu 352.72 мкг 1000 мкг 35.3% 20.7% 284 г
Молибден, Mo 48.292 мкг 70 мкг 69% 40.4% 145 г
Селен, Se 51.553 мкг 55 мкг 93.7% 54.9% 107 г
Фтор, F 5.68 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 70423 г
Хром, Cr 7.63 мкг 50 мкг 15.3% 9% 655 г
Цинк, Zn 5.6173 мг 12 мг 46.8% 27.4% 214 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.458 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.942 г ~
Валин 1.134 г ~
Гистидин* 0.4 г ~
Изолейцин 0.85 г ~
Лейцин 1.729 г ~
Лизин 0.979 г ~
Метионин 0.398 г ~
Метионин + Цистеин 0.604 г ~
Треонин 0.669 г ~
Триптофан 0.355 г ~
Фенилаланин 0.906 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.44 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.274 г ~
Аспарагиновая кислота 1.683 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.946 г ~
Глутаминовая кислота 2.747 г ~
Пролин 1.012 г ~
Серин 0.537 г ~
Тирозин 0.608 г ~
Цистеин 0.236 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 26.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 336.57 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.115 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.1 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.554 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.354 г min 16.8 г 14% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.136 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.165 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.12 г от 11.2 до 20.6 г 18.9% 11.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.893 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.107 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 170,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 170.8 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1072,6 %, витамином B1 - 29,8 %, витамином B2 - 96,8 %, холином - 36,6 %, витамином B5 - 103,6 %, витамином B6 - 38,4 %, витамином B9 - 49,2 %, витамином B12 - 445,3 %, витамином C - 22,3 %, витамином PP - 57,5 %, калием - 11 %, фосфором - 32,9 %, хлором - 27,4 %, железом - 81,2 %, кобальтом - 132,2 %, марганцем - 28,7 %, медью - 35,3 %, молибденом - 69 %, селеном - 93,7 %, хромом - 15,3 %, цинком - 46,8 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 170,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы