Рецепт Щи из квашеной капусты с сельдереем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Щи из квашеной капусты с сельдереем

Куриный окорочок (Варка) 400 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 400 г
Сельдерей (Тушение) 100 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 1 Штука диаметр 5,5 см
Картофель (Варка без слива) 4 Штука
Лук репчатый (Пассерование) 1 Штука
Морковь (Пассерование) 1 Штука
Томатная паста. Консервы 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Вода 2500 г
Жир кулинарный, домашний, на основе смальца и растительного масла 2 tablespoon
Подсолнечное масло 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Петрушка сушеная 1 tsp
Хмели-сунели [Сырье и приправы] 3 г
Чеснок 10 г
Укроп (Мытьё, нарезка) 10 г
Способ приготовления

Куриные части (у меня бедро, спинка и крыло) помыть и залить холодной водой. Довести до кипения, удалить пенку и варить на медленном режиме около 45 минут. Пока готовится бульон, очистить овощи. Морковь натереть на крупной тёрке, лук порубить на маленькие кусочки. Спассеровать на растительным масле (у меня подсолнечное масло и смалец) помешивая до мягкости на среднем огне. Сельдерей промыть. Если он немолодой, срезать прожилки. Помидор помыть, нарезать на средние кусочки, отправить в сковородку к остальным овощам. Добавить пасту из помидоров, перемешать и обжарить минут 5. Капусту отправить к овощной заправке. Перемешать и тушить на медленном огне под крышкой около 40-45 минут. Из готового бульона вынуть куриные части вынуть. Картофель нарезать на небольшие кубики и опустить в бульон. Довести до кипения, удалить пенку, если появилась, и варить на среднем режиме около 10-15 минут. Куриные части разобрать, мясо отправить к картофелю. Переложить тушёные овощи в кастрюлю и варить минут 10 на умеренном режиме. Поперчить, посолить, приправить любимыми специями. Добавить свежую зелень и измельчённый чеснок, прогреть около 2-3 минут. Щи подавать в горячем виде.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Щи из квашеной капусты с сельдереем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 42.1 ккал 1684 ккал 2.5% 5.9% 4000 г
Белки 2.5 г 76 г 3.3% 7.8% 3040 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 10.2% 2333 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 2.6% 8760 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 5.9% 4000 г
Вода 91.1 г 2273 г 4% 9.5% 2495 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64.1 мкг 900 мкг 7.1% 16.9% 1404 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.002 мкг ~
бета Каротин 0.377 мг 5 мг 7.5% 17.8% 1326 г
бета Криптоксантин 0.001 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.317 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.021 мг 1.5 мг 1.4% 3.3% 7143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.027 мг 1.8 мг 1.5% 3.6% 6667 г
Витамин В4, холин 3.21 мг 500 мг 0.6% 1.4% 15576 г
Витамин В5, пантотеновая 0.06 мг 5 мг 1.2% 2.9% 8333 г
Витамин В6, пиридоксин 0.05 мг 2 мг 2.5% 5.9% 4000 г
Витамин В9, фолаты 2.553 мкг 400 мкг 0.6% 1.4% 15668 г
Витамин C, аскорбиновая 2.5 мг 90 мг 2.8% 6.7% 3600 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.467 мг 15 мг 3.1% 7.4% 3212 г
Витамин Н, биотин 0.114 мкг 50 мкг 0.2% 0.5% 43860 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 6.2% 3871 г
Витамин РР, НЭ 0.5392 мг 20 мг 2.7% 6.4% 3709 г
Ниацин 0.455 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 132.56 мг 2500 мг 5.3% 12.6% 1886 г
Кальций, Ca 15.54 мг 1000 мг 1.6% 3.8% 6435 г
Кремний, Si 3.89 мг 30 мг 13% 30.9% 771 г
Магний, Mg 9.2 мг 400 мг 2.3% 5.5% 4348 г
Натрий, Na 146.04 мг 1300 мг 11.2% 26.6% 890 г
Сера, S 27.22 мг 1000 мг 2.7% 6.4% 3674 г
Фосфор, P 24 мг 800 мг 3% 7.1% 3333 г
Хлор, Cl 91.28 мг 2300 мг 4% 9.5% 2520 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.5 мкг ~
Бор, B 18.6 мкг ~
Ванадий, V 11.83 мкг ~
Железо, Fe 0.404 мг 18 мг 2.2% 5.2% 4455 г
Йод, I 1.01 мкг 150 мкг 0.7% 1.7% 14851 г
Кобальт, Co 1.754 мкг 10 мкг 17.5% 41.6% 570 г
Литий, Li 5.659 мкг ~
Марганец, Mn 0.0485 мг 2 мг 2.4% 5.7% 4124 г
Медь, Cu 42.32 мкг 1000 мкг 4.2% 10% 2363 г
Молибден, Mo 3.145 мкг 70 мкг 4.5% 10.7% 2226 г
Никель, Ni 1.102 мкг ~
Рубидий, Rb 47.3 мкг ~
Селен, Se 0.187 мкг 55 мкг 0.3% 0.7% 29412 г
Стронций, Sr 2.58 мкг ~
Фтор, F 74.21 мкг 4000 мкг 1.9% 4.5% 5390 г
Хром, Cr 1.92 мкг 50 мкг 3.8% 9% 2604 г
Цинк, Zn 0.2429 мг 12 мг 2% 4.8% 4940 г
Цирконий, Zr 0.27 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.583 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 0.207 г ~
Валин 0.123 г ~
Гистидин* 0.079 г ~
Изолейцин 0.114 г ~
Лейцин 0.201 г ~
Лизин 0.257 г ~
Метионин 0.045 г ~
Метионин + Цистеин 0.087 г ~
Треонин 0.113 г ~
Триптофан 0.039 г ~
Фенилаланин 0.109 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.195 г ~
Заменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аланин 0.145 г ~
Аспарагиновая кислота 0.222 г ~
Гидроксипролин 0.02 г ~
Глицин 0.146 г ~
Глутаминовая кислота 0.354 г ~
Пролин 0.13 г ~
Серин 0.113 г ~
Тирозин 0.086 г ~
Цистеин 0.041 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 26.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 30.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.44 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.087 мг ~
бета Ситостерол 1.776 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.465 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.203 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.925 г min 16.8 г 5.5% 13.1%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.119 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.919 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.771 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 16.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.615 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.176 г ~

Энергетическая ценность Щи из квашеной капусты с сельдереем составляет 42,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 42.1 кКал -%
Белки 2.5 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 91.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

Щи из квашеной капусты с сельдереем богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 13 %, кобальтом - 17,5 %

Чем полезен Щи из квашеной капусты с сельдереем

  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Щи из квашеной капусты с сельдереем, калорийность 42,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Щи из квашеной капусты с сельдереем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы