Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
759. Тесто для пельменей | 450 г |
Говядина 1 кат. | 430 г |
Лук репчатый | 42 г |
Соль поваренная пищевая | 9 г |
Перец чёрный молотый [Сырье и приправы] | 0.2 г |
Сладкая стевия 1:200 | 0 г |
Вода | 90 г |
Для фарша котлетное мясо и лук измельчают на мясорубке, добавляют соль, сахар, перец и холодную воду, затем все тщательно перемешивают. Для пельменей со свининой и свежей капустой к измельченной свинине с луком добавляют мелко нарезанную белокочанную капусту, соль, перец, воду. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5—2 мм. Край раскатанного пласта шириной 5—6 см смазывают яйцами. На середину смазанной полосы, вдоль нее, кладут рядами шарики фарша массой 7—8 г на расстоянии 3—4 см один от другого. Затем края смазанной полосы теста приподнимают, накрывают им фарш, после чего вырезают пельмени специальным приспособлением или формочкой с заостренными краями и с затупленным ободком (для зажима). Масса одной штуки должна быть 12—13 г. Оставшиеся обрезки теста без фарша используют при повторной раскатке. Сформованные пельмени укладывают в один ряд на обсыпанные мукой деревянные лотки и до варки хранят при температуре ниже 0 °С.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 203.7 ккал | 1684 ккал | 12.1% | 5.9% | 827 г |
Белки | 11.6 г | 76 г | 15.3% | 7.5% | 655 г |
Жиры | 7.5 г | 56 г | 13.4% | 6.6% | 747 г |
Углеводы | 22.7 г | 219 г | 10.4% | 5.1% | 965 г |
Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
Вода | 56 г | 2273 г | 2.5% | 1.2% | 4059 г |
Зола | 2 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 7 мкг | 900 мкг | 0.8% | 0.4% | 12857 г |
Ретинол | 0.007 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1% | 5000 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.077 мг | 1.8 мг | 4.3% | 2.1% | 2338 г |
Витамин В4, холин | 37.13 мг | 500 мг | 7.4% | 3.6% | 1347 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.254 мг | 5 мг | 5.1% | 2.5% | 1969 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.168 мг | 2 мг | 8.4% | 4.1% | 1190 г |
Витамин В9, фолаты | 4.179 мкг | 400 мкг | 1% | 0.5% | 9572 г |
Витамин В12, кобаламин | 1.132 мкг | 3 мкг | 37.7% | 18.5% | 265 г |
Витамин C, аскорбиновая | 0.42 мг | 90 мг | 0.5% | 0.2% | 21429 г |
Витамин D, кальциферол | 0.059 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.3% | 16949 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.197 мг | 15 мг | 1.3% | 0.6% | 7614 г |
Витамин Н, биотин | 1.89 мкг | 50 мкг | 3.8% | 1.9% | 2646 г |
Витамин РР, НЭ | 3.6442 мг | 20 мг | 18.2% | 8.9% | 549 г |
Ниацин | 2.034 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 151.45 мг | 2500 мг | 6.1% | 3% | 1651 г |
Кальций, Ca | 13.38 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.6% | 7474 г |
Кремний, Si | 0.21 мг | 30 мг | 0.7% | 0.3% | 14286 г |
Магний, Mg | 10.93 мг | 400 мг | 2.7% | 1.3% | 3660 г |
Натрий, Na | 641.6 мг | 1300 мг | 49.4% | 24.3% | 203 г |
Сера, S | 109.42 мг | 1000 мг | 10.9% | 5.4% | 914 г |
Фосфор, P | 89.6 мг | 800 мг | 11.2% | 5.5% | 893 г |
Хлор, Cl | 971.04 мг | 2300 мг | 42.2% | 20.7% | 237 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 16.8 мкг | ~ | |||
Бор, B | 8.4 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 1.308 мг | 18 мг | 7.3% | 3.6% | 1376 г |
Йод, I | 3.76 мкг | 150 мкг | 2.5% | 1.2% | 3989 г |
Кобальт, Co | 3.726 мкг | 10 мкг | 37.3% | 18.3% | 268 г |
Марганец, Mn | 0.0298 мг | 2 мг | 1.5% | 0.7% | 6711 г |
Медь, Cu | 88.46 мкг | 1000 мкг | 8.8% | 4.3% | 1130 г |
Молибден, Mo | 7.214 мкг | 70 мкг | 10.3% | 5.1% | 970 г |
Никель, Ni | 3.824 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 32.55 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 20 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 0.852 мкг | 55 мкг | 1.5% | 0.7% | 6455 г |
Фтор, F | 50.61 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.6% | 7904 г |
Хром, Cr | 3.72 мкг | 50 мкг | 7.4% | 3.6% | 1344 г |
Цинк, Zn | 1.4683 мг | 12 мг | 12.2% | 6% | 817 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 0.004 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.012 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.475 г | ~ | |||
Валин | 0.465 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.315 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.353 г | ~ | |||
Лейцин | 0.668 г | ~ | |||
Лизин | 0.711 г | ~ | |||
Метионин | 0.205 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.321 г | ~ | |||
Треонин | 0.362 г | ~ | |||
Триптофан | 0.097 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.363 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.657 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.028 г | ~ | |||
Аланин | 0.49 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.797 г | ~ | |||
Гидроксипролин | 0.125 г | ~ | |||
Глицин | 0.417 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 1.377 г | ~ | |||
Пролин | 0.309 г | ~ | |||
Серин | 0.362 г | ~ | |||
Тирозин | 0.298 г | ~ | |||
Цистеин | 0.12 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.4% | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.1% | |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 49.79 мг | max 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | 3.1 г | max 18.7 г | |||
14:0 Миристиновая | 0.237 г | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.043 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 1.853 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.113 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.897 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.325 г | min 16.8 г | 19.8% | 9.7% | |
14:1 Миристолеиновая | 0.108 г | ~ | |||
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.402 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 2.802 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.275 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.5% | 1.2% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.202 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.062 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая (ud) | 0.011 г | ~ |
Энергетическая ценность 763. Пельмени мясные составляет 203,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Содержание в порции | % от РСП | ||
Калории | 203.7 кКал | -% | |
Белки | 11.6 г | -% | |
Жиры | 7.5 г | -% | |
Углеводы | 22.7 г | -% | |
Пищевые волокна | 0.1 г | -% | |
Вода | 56 г | -% |
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА | ||||
Никаких жёстких диет
Питайтесь более полезной едой и
становитесь стройнее и здоровее
|
|
Дневник питания
Контролируйте своё питание и
приобретайте полезные привычки
|
||
Честная работа над собой
Скорость похудения за счёт жира, а не
мышц или воды - не более 5 кг в месяц
|
Дневник тренировок
Почувствуйте разницу между “худым”
и “стройным” телом
|
|||
Теория и база знаний
Всё, что нужно знать о физиологии,
чтобы худеть с умом
|
Сообщество
Найдите единомышленников
и достигайте цели вместе
|