Рецепт Минтай. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Минтай

Минтай 1600 г
Морковь 300 г
Лук репчатый 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 50 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 120 г
Вода водопроводная, городская 50 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Минтай".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 90.3 ккал 1684 ккал 5.4% 6% 1865 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 18.2% 608 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 7.1% 1556 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.9% 12167 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.3% 3333 г
Вода 79.8 г 2273 г 3.5% 3.9% 2848 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 279.7 мкг 900 мкг 31.1% 34.4% 322 г
Ретинол 0.021 мг ~
альфа Каротин 0.026 мкг ~
бета Каротин 1.555 мг 5 мг 31.1% 34.4% 322 г
бета Криптоксантин 0.054 мкг ~
Ликопин 0.043 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.974 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.09 мг 1.5 мг 6% 6.6% 1667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 6.3% 1748 г
Витамин В4, холин 47.42 мг 500 мг 9.5% 10.5% 1054 г
Витамин В5, пантотеновая 0.223 мг 5 мг 4.5% 5% 2242 г
Витамин В6, пиридоксин 0.102 мг 2 мг 5.1% 5.6% 1961 г
Витамин В9, фолаты 6.543 мкг 400 мкг 1.6% 1.8% 6113 г
Витамин В12, кобаламин 1.197 мкг 3 мкг 39.9% 44.2% 251 г
Витамин C, аскорбиновая 1.88 мг 90 мг 2.1% 2.3% 4787 г
Витамин D, кальциферол 0.187 мкг 10 мкг 1.9% 2.1% 5348 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.946 мг 15 мг 6.3% 7% 1586 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 0.273 мкг 50 мкг 0.5% 0.6% 18315 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 2% 5455 г
Витамин РР, НЭ 3.6707 мг 20 мг 18.4% 20.4% 545 г
Ниацин 1.051 мг ~
Бетаин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 337.42 мг 2500 мг 13.5% 15% 741 г
Кальций, Ca 81.44 мг 1000 мг 8.1% 9% 1228 г
Кремний, Si 3.648 мг 30 мг 12.2% 13.5% 822 г
Магний, Mg 46.38 мг 400 мг 11.6% 12.8% 862 г
Натрий, Na 166.31 мг 1300 мг 12.8% 14.2% 782 г
Сера, S 135.65 мг 1000 мг 13.6% 15.1% 737 г
Фосфор, P 204.3 мг 800 мг 25.5% 28.2% 392 г
Хлор, Cl 315.98 мг 2300 мг 13.7% 15.2% 728 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.9 мкг ~
Бор, B 42.9 мкг ~
Ванадий, V 12.75 мкг ~
Железо, Fe 0.808 мг 18 мг 4.5% 5% 2228 г
Йод, I 103.91 мкг 150 мкг 69.3% 76.7% 144 г
Кобальт, Co 11.019 мкг 10 мкг 110.2% 122% 91 г
Литий, Li 0.773 мкг ~
Марганец, Mn 0.1541 мг 2 мг 7.7% 8.5% 1298 г
Медь, Cu 113.07 мкг 1000 мкг 11.3% 12.5% 884 г
Молибден, Mo 5.558 мкг 70 мкг 7.9% 8.7% 1259 г
Никель, Ni 5.837 мкг ~
Рубидий, Rb 43.9 мкг ~
Селен, Se 11.732 мкг 55 мкг 21.3% 23.6% 469 г
Стронций, Sr 1.12 мкг ~
Фтор, F 492.25 мкг 4000 мкг 12.3% 13.6% 813 г
Хром, Cr 38.33 мкг 50 мкг 76.7% 84.9% 130 г
Цинк, Zn 1.0777 мг 12 мг 9% 10% 1113 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.506 г ~
Аргинин* 0.743 г ~
Валин 0.714 г ~
Гистидин* 0.355 г ~
Изолейцин 0.814 г ~
Лейцин 1.004 г ~
Лизин 1.325 г ~
Метионин 0.442 г ~
Метионин + Цистеин 0.558 г ~
Треонин 0.673 г ~
Триптофан 0.174 г ~
Фенилаланин 0.552 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.038 г ~
Заменимые аминокислоты 0.866 г ~
Аланин 0.661 г ~
Аспарагиновая кислота 0.92 г ~
Глицин 0.577 г ~
Глутаминовая кислота 1.182 г ~
Пролин 0.541 г ~
Серин 0.55 г ~
Тирозин 0.487 г ~
Цистеин 0.117 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.3%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 23.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.01 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.197 мг ~
бета Ситостерол 2.79 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.02 г ~
10:0 Каприновая 0.065 г ~
12:0 Лауриновая 0.06 г ~
14:0 Миристиновая 0.132 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.485 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.255 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.855 г min 16.8 г 5.1% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.054 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.752 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.254 г от 11.2 до 20.6 г 11.2% 12.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.885 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.124 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.13 г ~

Энергетическая ценность Минтай составляет 90,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 90.3 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 79.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЙ

Минтай богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,1 %, бэта-каротином - 31,1 %, витамином B12 - 39,9 %, витамином PP - 18,4 %, калием - 13,5 %, кремнием - 12,2 %, магнием - 11,6 %, фосфором - 25,5 %, хлором - 13,7 %, йодом - 69,3 %, кобальтом - 110,2 %, медью - 11,3 %, селеном - 21,3 %, фтором - 12,3 %, хромом - 76,7 %

Чем полезен Минтай

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Минтай, калорийность 90,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтай, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты