Рецепт Селедка под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Селедка под шубой

Свекла, вареная 170 г
Сельдь атлантическая нежирная соленая 120 г
Лук репчатый 55 г
Морковь отварная по 2-40 100 г
Сметана 15% жирности 60 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 50 г
Картофель отварной по 1-206 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Селедка под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.8 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1394 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 5% 1652 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 12.1% 683 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 2.6% 3221 г
Углеводы (общие) 2.6 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.8% 1429 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 2.7% 2991 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 321.6 мкг 900 мкг 35.7% 29.6% 280 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 1.847 мг 5 мг 36.9% 30.5% 271 г
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 2.2% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.067 мг 1.8 мг 3.7% 3.1% 2687 г
Витамин В4, холин 21.53 мг 500 мг 4.3% 3.6% 2322 г
Витамин В5, пантотеновая 0.246 мг 5 мг 4.9% 4.1% 2033 г
Витамин В6, пиридоксин 0.115 мг 2 мг 5.8% 4.8% 1739 г
Витамин В9, фолаты 25.641 мкг 400 мкг 6.4% 5.3% 1560 г
Витамин В12, кобаламин 1.136 мкг 3 мкг 37.9% 31.4% 264 г
Витамин C, аскорбиновая 4.75 мг 90 мг 5.3% 4.4% 1895 г
Витамин D, кальциферол 5.503 мкг 10 мкг 55% 45.5% 182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.623 мг 15 мг 17.5% 14.5% 572 г
Витамин Н, биотин 0.385 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 12987 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 1.4302 мг 20 мг 7.2% 6% 1398 г
Ниацин 0.653 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.47 мг 2500 мг 9.9% 8.2% 1014 г
Кальций, Ca 37.95 мг 1000 мг 3.8% 3.1% 2635 г
Кремний, Si 0.42 мг 30 мг 1.4% 1.2% 7143 г
Магний, Mg 24.84 мг 400 мг 6.2% 5.1% 1610 г
Натрий, Na 959.25 мг 1300 мг 73.8% 61.1% 136 г
Сера, S 45.96 мг 1000 мг 4.6% 3.8% 2176 г
Фосфор, P 89.9 мг 800 мг 11.2% 9.3% 890 г
Хлор, Cl 1328.15 мг 2300 мг 57.7% 47.8% 173 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 38.2 мкг ~
Бор, B 16.8 мкг ~
Железо, Fe 0.782 мг 18 мг 4.3% 3.6% 2302 г
Йод, I 8.4 мкг 150 мкг 5.6% 4.6% 1786 г
Кобальт, Co 35.256 мкг 10 мкг 352.6% 291.9% 28 г
Марганец, Mn 0.2428 мг 2 мг 12.1% 10% 824 г
Медь, Cu 130.8 мкг 1000 мкг 13.1% 10.8% 765 г
Молибден, Mo 7.786 мкг 70 мкг 11.1% 9.2% 899 г
Никель, Ni 8.13 мкг ~
Олово, Sn 1.19 мкг ~
Рубидий, Rb 40 мкг ~
Селен, Se 6.993 мкг 55 мкг 12.7% 10.5% 787 г
Стронций, Sr 1.56 мкг ~
Фтор, F 73.78 мкг 4000 мкг 1.8% 1.5% 5422 г
Хром, Cr 10.43 мкг 50 мкг 20.9% 17.3% 479 г
Цинк, Zn 0.3958 мг 12 мг 3.3% 2.7% 3032 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.314 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.025 г ~
Валин 0.017 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.016 г ~
Лейцин 0.023 г ~
Лизин 0.021 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.016 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.016 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аланин 0.021 г ~
Аспарагиновая кислота 0.037 г ~
Глицин 0.012 г ~
Глутаминовая кислота 0.134 г ~
Пролин 0.014 г ~
Серин 0.018 г ~
Тирозин 0.013 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 36.8%
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 54.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.49 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.924 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.349 г ~
18:0 Стеариновая 0.213 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.313 г min 16.8 г 13.8% 11.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.244 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.775 г от 11.2 до 20.6 г 33.7% 27.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Селедка под шубой составляет 120,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.8 кКал -%
Белки 4.6 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ

Селедка под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,7 %, бэта-каротином - 36,9 %, витамином B12 - 37,9 %, витамином D - 55 %, витамином E - 17,5 %, фосфором - 11,2 %, хлором - 57,7 %, кобальтом - 352,6 %, марганцем - 12,1 %, медью - 13,1 %, молибденом - 11,1 %, селеном - 12,7 %, хромом - 20,9 %

Чем полезен Селедка под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Селедка под шубой, калорийность 120,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Селедка под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги