Рецепт Гречневая каша с печенью и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречневая каша с печенью и грибами

Гречневая крупа ядрица 200 г
Печень куриная 500 г
Шампиньоны 200 г
Лук репчатый 100 г
Оливковое масло 50 г
Вода 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречневая каша с печенью и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.2 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1184 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 9.8% 717 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 8.5% 824 г
Углеводы 9.7 г 219 г 4.4% 3.1% 2258 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 8.4% 833 г
Вода 69.3 г 2273 г 3% 2.1% 3280 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4616 мкг 900 мкг 512.9% 360.7% 19 г
Ретинол 4.615 мг ~
бета Каротин 0.053 мг 5 мг 1.1% 0.8% 9434 г
Витамин В1, тиамин 0.278 мг 1.5 мг 18.5% 13% 540 г
Витамин В2, рибофлавин 0.909 мг 1.8 мг 50.5% 35.5% 198 г
Витамин В4, холин 86.99 мг 500 мг 17.4% 12.2% 575 г
Витамин В5, пантотеновая 2.796 мг 5 мг 55.9% 39.3% 179 г
Витамин В6, пиридоксин 0.425 мг 2 мг 21.3% 15% 471 г
Витамин В9, фолаты 102.538 мкг 400 мкг 25.6% 18% 390 г
Витамин В12, кобаламин 6.392 мкг 3 мкг 213.1% 149.9% 47 г
Витамин C, аскорбиновая 11.46 мг 90 мг 12.7% 8.9% 785 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.888 мг 15 мг 5.9% 4.1% 1689 г
Витамин Н, биотин 4.069 мкг 50 мкг 8.1% 5.7% 1229 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 2% 3529 г
Витамин РР, НЭ 7.1563 мг 20 мг 35.8% 25.2% 279 г
Ниацин 5.246 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.65 мг 2500 мг 10.6% 7.5% 945 г
Кальций, Ca 13.96 мг 1000 мг 1.4% 1% 7163 г
Кремний, Si 13.308 мг 30 мг 44.4% 31.2% 225 г
Магний, Mg 43.85 мг 400 мг 11% 7.7% 912 г
Натрий, Na 36.8 мг 1300 мг 2.8% 2% 3533 г
Сера, S 101.31 мг 1000 мг 10.1% 7.1% 987 г
Фосфор, P 171.2 мг 800 мг 21.4% 15% 467 г
Хлор, Cl 11.49 мг 2300 мг 0.5% 0.4% 20017 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 100.3 мкг ~
Бор, B 69.2 мкг ~
Ванадий, V 26.46 мкг ~
Железо, Fe 7.885 мг 18 мг 43.8% 30.8% 228 г
Йод, I 3.51 мкг 150 мкг 2.3% 1.6% 4274 г
Кобальт, Co 8.938 мкг 10 мкг 89.4% 62.9% 112 г
Литий, Li 0.769 мкг ~
Марганец, Mn 0.4026 мг 2 мг 20.1% 14.1% 497 г
Медь, Cu 330.66 мкг 1000 мкг 33.1% 23.3% 302 г
Молибден, Mo 28.8 мкг 70 мкг 41.1% 28.9% 243 г
Никель, Ni 1.785 мкг ~
Рубидий, Rb 48.7 мкг ~
Селен, Se 25.915 мкг 55 мкг 47.1% 33.1% 212 г
Стронций, Sr 49.35 мкг ~
Титан, Ti 13.92 мкг ~
Фтор, F 54.23 мкг 4000 мкг 1.4% 1% 7376 г
Хром, Cr 6.23 мкг 50 мкг 12.5% 8.8% 803 г
Цинк, Zn 2.9623 мг 12 мг 24.7% 17.4% 405 г
Цирконий, Zr 5.38 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.531 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 0.573 г ~
Валин 0.577 г ~
Гистидин* 0.209 г ~
Изолейцин 0.435 г ~
Лейцин 0.862 г ~
Лизин 0.498 г ~
Метионин 0.212 г ~
Метионин + Цистеин 0.355 г ~
Треонин 0.342 г ~
Триптофан 0.183 г ~
Фенилаланин 0.471 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.797 г ~
Заменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аланин 0.651 г ~
Аспарагиновая кислота 0.894 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.525 г ~
Глутаминовая кислота 1.434 г ~
Пролин 0.468 г ~
Серин 0.284 г ~
Тирозин 0.326 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 15%
Стеролы (стерины)
Холестерин 134.62 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.538 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.937 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.284 г ~
20:0 Арахиновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.419 г min 16.8 г 20.4% 14.3%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.12 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.259 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.033 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 6.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.922 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.046 г ~

Энергетическая ценность Гречневая каша с печенью и грибами составляет 142,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.2 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 9.7 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 69.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ПЕЧЕНЬЮ И ГРИБАМИ

Гречневая каша с печенью и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 512,9 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 50,5 %, холином - 17,4 %, витамином B5 - 55,9 %, витамином B6 - 21,3 %, витамином B9 - 25,6 %, витамином B12 - 213,1 %, витамином C - 12,7 %, витамином PP - 35,8 %, кремнием - 44,4 %, магнием - 11 %, фосфором - 21,4 %, железом - 43,8 %, кобальтом - 89,4 %, марганцем - 20,1 %, медью - 33,1 %, молибденом - 41,1 %, селеном - 47,1 %, хромом - 12,5 %, цинком - 24,7 %

Чем полезен Гречневая каша с печенью и грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречневая каша с печенью и грибами, калорийность 142,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречневая каша с печенью и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги