Рецепт Запеканка из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеканка из печени

Печень говяжья 600 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Овсяные хлопья "геркулес" (Запекание) 75 г
Яйцо куриное 2 С2
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.8 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1163 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 14.3% 484 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 5.5% 1273 г
Углеводы 10.3 г 219 г 4.7% 3.2% 2126 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.1% 2222 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 2.1% 3313 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6185.3 мкг 900 мкг 687.3% 474.7% 15 г
Ретинол 6.061 мг ~
бета Каротин 0.742 мг 5 мг 14.8% 10.2% 674 г
Витамин В1, тиамин 0.264 мг 1.5 мг 17.6% 12.2% 568 г
Витамин В2, рибофлавин 1.665 мг 1.8 мг 92.5% 63.9% 108 г
Витамин В4, холин 496.5 мг 500 мг 99.3% 68.6% 101 г
Витамин В5, пантотеновая 5.231 мг 5 мг 104.6% 72.2% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.556 мг 2 мг 27.8% 19.2% 360 г
Витамин В9, фолаты 178.961 мкг 400 мкг 44.7% 30.9% 224 г
Витамин В12, кобаламин 44.223 мкг 3 мкг 1474.1% 1018% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 24.76 мг 90 мг 27.5% 19% 363 г
Витамин D, кальциферол 1.099 мкг 10 мкг 11% 7.6% 910 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.89 мг 15 мг 5.9% 4.1% 1685 г
Витамин Н, биотин 76.002 мкг 50 мкг 152% 105% 66 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.5% 4800 г
Витамин РР, НЭ 10.3613 мг 20 мг 51.8% 35.8% 193 г
Ниацин 6.757 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 266.15 мг 2500 мг 10.6% 7.3% 939 г
Кальций, Ca 20.29 мг 1000 мг 2% 1.4% 4929 г
Кремний, Si 0.552 мг 30 мг 1.8% 1.2% 5435 г
Магний, Mg 27.37 мг 400 мг 6.8% 4.7% 1461 г
Натрий, Na 91.95 мг 1300 мг 7.1% 4.9% 1414 г
Сера, S 208.58 мг 1000 мг 20.9% 14.4% 479 г
Фосфор, P 285.8 мг 800 мг 35.7% 24.7% 280 г
Хлор, Cl 98.27 мг 2300 мг 4.3% 3% 2340 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.2 мкг ~
Бор, B 22.1 мкг ~
Железо, Fe 5.733 мг 18 мг 31.9% 22% 314 г
Йод, I 7.07 мкг 150 мкг 4.7% 3.2% 2122 г
Кобальт, Co 16.618 мкг 10 мкг 166.2% 114.8% 60 г
Марганец, Mn 0.5976 мг 2 мг 29.9% 20.6% 335 г
Медь, Cu 2855.79 мкг 1000 мкг 285.6% 197.2% 35 г
Молибден, Mo 81.571 мкг 70 мкг 116.5% 80.5% 86 г
Никель, Ni 46.712 мкг ~
Рубидий, Rb 52.6 мкг ~
Селен, Se 34.47 мкг 55 мкг 62.7% 43.3% 160 г
Фтор, F 182.12 мкг 4000 мкг 4.6% 3.2% 2196 г
Хром, Cr 24.17 мкг 50 мкг 48.3% 33.4% 207 г
Цинк, Zn 4.1648 мг 12 мг 34.7% 24% 288 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.321 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 1.093 г ~
Валин 1.057 г ~
Гистидин* 0.686 г ~
Изолейцин 0.79 г ~
Лейцин 1.348 г ~
Лизин 1.192 г ~
Метионин 0.379 г ~
Метионин + Цистеин 0.674 г ~
Треонин 0.701 г ~
Триптофан 0.219 г ~
Фенилаланин 0.809 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.442 г ~
Заменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аланин 0.87 г ~
Аспарагиновая кислота 1.217 г ~
Глицин 0.843 г ~
Глутаминовая кислота 1.837 г ~
Пролин 0.86 г ~
Серин 0.633 г ~
Тирозин 0.634 г ~
Цистеин 0.295 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 254.72 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.653 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.688 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.199 г min 16.8 г 7.1% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.075 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.954 г от 11.2 до 20.6 г 8.5% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.627 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.172 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.133 г ~

Энергетическая ценность Запеканка из печени составляет 144,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.8 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 10.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА ИЗ ПЕЧЕНИ

Запеканка из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 687,3 %, бэта-каротином - 14,8 %, витамином B1 - 17,6 %, витамином B2 - 92,5 %, холином - 99,3 %, витамином B5 - 104,6 %, витамином B6 - 27,8 %, витамином B9 - 44,7 %, витамином B12 - 1474,1 %, витамином C - 27,5 %, витамином D - 11 %, витамином H - 152 %, витамином PP - 51,8 %, фосфором - 35,7 %, железом - 31,9 %, кобальтом - 166,2 %, марганцем - 29,9 %, медью - 285,6 %, молибденом - 116,5 %, селеном - 62,7 %, хромом - 48,3 %, цинком - 34,7 %

Чем полезен Запеканка из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеканка из печени, калорийность 144,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты