Рецепт Паштет св.печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет св.печень

Сало (шпик свиной, без шкурки) 150 г
Печень свиная (Жарка мелким куском) 920 г
Морковь (Пассерование) 215 г
Лук репчатый (Пассерование) 215 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет св.печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 236.6 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 712 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 9.5% 447 г
Жиры 17.3 г 56 г 30.9% 13.1% 324 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 1.4% 2920 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.5% 1667 г
Вода 54.9 г 2273 г 2.4% 1% 4140 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3427 мкг 900 мкг 380.8% 160.9% 26 г
Ретинол 2.604 мг ~
бета Каротин 2.46 мг 5 мг 49.2% 20.8% 203 г
Витамин В1, тиамин 0.264 мг 1.5 мг 17.6% 7.4% 568 г
Витамин В2, рибофлавин 1.822 мг 1.8 мг 101.2% 42.8% 99 г
Витамин В4, холин 7.4 мг 500 мг 1.5% 0.6% 6757 г
Витамин В5, пантотеновая 4.868 мг 5 мг 97.4% 41.2% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.468 мг 2 мг 23.4% 9.9% 427 г
Витамин В9, фолаты 163.589 мкг 400 мкг 40.9% 17.3% 245 г
Витамин В12, кобаламин 25.944 мкг 3 мкг 864.8% 365.5% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 7.63 мг 90 мг 8.5% 3.6% 1180 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.721 мг 15 мг 4.8% 2% 2080 г
Витамин Н, биотин 69.5 мкг 50 мкг 139% 58.7% 72 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 0.9% 4615 г
Витамин РР, НЭ 15.196 мг 20 мг 76% 32.1% 132 г
Ниацин 11.264 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 314.64 мг 2500 мг 12.6% 5.3% 795 г
Кальций, Ca 20.55 мг 1000 мг 2.1% 0.9% 4866 г
Кремний, Si 6.257 мг 30 мг 20.9% 8.8% 479 г
Магний, Mg 29.23 мг 400 мг 7.3% 3.1% 1368 г
Натрий, Na 75.27 мг 1300 мг 5.8% 2.5% 1727 г
Сера, S 176.7 мг 1000 мг 17.7% 7.5% 566 г
Фосфор, P 329.1 мг 800 мг 41.1% 17.4% 243 г
Хлор, Cl 84.62 мг 2300 мг 3.7% 1.6% 2718 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 150.8 мкг ~
Бор, B 83.4 мкг ~
Ванадий, V 20.65 мкг ~
Железо, Fe 17.618 мг 18 мг 97.9% 41.4% 102 г
Йод, I 6.85 мкг 150 мкг 4.6% 1.9% 2190 г
Кобальт, Co 11.742 мкг 10 мкг 117.4% 49.6% 85 г
Литий, Li 1.251 мкг ~
Марганец, Mn 0.3189 мг 2 мг 15.9% 6.7% 627 г
Медь, Cu 2661.24 мкг 1000 мкг 266.1% 112.5% 38 г
Молибден, Mo 74.33 мкг 70 мкг 106.2% 44.9% 94 г
Никель, Ni 1.877 мкг ~
Рубидий, Rb 104.2 мкг ~
Селен, Se 35.994 мкг 55 мкг 65.4% 27.6% 153 г
Стронций, Sr 1.81 мкг ~
Фтор, F 17.94 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 22297 г
Хром, Cr 1.04 мкг 50 мкг 2.1% 0.9% 4808 г
Цинк, Zn 3.7647 мг 12 мг 31.4% 13.3% 319 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.065 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.129 г ~
Аргинин* 1.037 г ~
Валин 1.165 г ~
Гистидин* 0.484 г ~
Изолейцин 0.936 г ~
Лейцин 1.63 г ~
Лизин 1.392 г ~
Метионин 0.4 г ~
Метионин + Цистеин 0.717 г ~
Треонин 0.862 г ~
Триптофан 0.291 г ~
Фенилаланин 0.908 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.571 г ~
Заменимые аминокислоты 0.27 г ~
Аланин 0.961 г ~
Аспарагиновая кислота 1.516 г ~
Глицин 0.981 г ~
Глутаминовая кислота 2.26 г ~
Пролин 0.896 г ~
Серин 0.823 г ~
Тирозин 0.664 г ~
Цистеин 0.309 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 127.12 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.488 г ~
18:0 Стеариновая 0.57 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.822 г min 16.8 г 4.9% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.046 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.764 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.076 г от 11.2 до 20.6 г 18.5% 7.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.294 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.258 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.083 г ~

Энергетическая ценность Паштет св.печень составляет 236,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 236.6 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 17.3 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 54.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ СВ.ПЕЧЕНЬ

Паштет св.печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 380,8 %, бэта-каротином - 49,2 %, витамином B1 - 17,6 %, витамином B2 - 101,2 %, витамином B5 - 97,4 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином B9 - 40,9 %, витамином B12 - 864,8 %, витамином H - 139 %, витамином PP - 76 %, калием - 12,6 %, кремнием - 20,9 %, фосфором - 41,1 %, железом - 97,9 %, кобальтом - 117,4 %, марганцем - 15,9 %, медью - 266,1 %, молибденом - 106,2 %, селеном - 65,4 %, цинком - 31,4 %

Чем полезен Паштет св.печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет св.печень, калорийность 236,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет св.печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты