Рецепт Салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени

Печень куриная, вареная на медленном огне 250 г
Лук репчатый (Тушение) 107 г
Морковь (Тушение) 100 г
Огурец соленый 223 г
Подсолнечное масло 13 г
Майонезный Соус Легкий [Плати Меньше Живи Лучше] 105 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.8 ккал 1684 ккал 6.5% 6% 1548 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 10.7% 864 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 10% 918 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.6% 5763 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.6% 2000 г
Вода 78.1 г 2273 г 3.4% 3.1% 2910 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1580.7 мкг 900 мкг 175.6% 161.4% 57 г
Ретинол 1.33 мг ~
альфа Каротин 3.676 мкг ~
бета Каротин 1.511 мг 5 мг 30.2% 27.8% 331 г
бета Криптоксантин 3.676 мкг ~
Ликопин 7.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 27.741 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 7% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.682 мг 1.8 мг 37.9% 34.8% 264 г
Витамин В4, холин 98.83 мг 500 мг 19.8% 18.2% 506 г
Витамин В5, пантотеновая 2.27 мг 5 мг 45.4% 41.7% 220 г
Витамин В6, пиридоксин 0.277 мг 2 мг 13.9% 12.8% 722 г
Витамин В9, фолаты 194.278 мкг 400 мкг 48.6% 44.7% 206 г
Витамин В12, кобаламин 5.632 мкг 3 мкг 187.7% 172.5% 53 г
Витамин C, аскорбиновая 11.61 мг 90 мг 12.9% 11.9% 775 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.145 мг 15 мг 7.6% 7% 1310 г
гамма Токоферол 0.117 мг ~
Витамин Н, биотин 0.199 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 25126 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.4% 6667 г
Витамин РР, НЭ 3.9369 мг 20 мг 19.7% 18.1% 508 г
Ниацин 0.168 мг ~
Бетаин 4.278 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 176.53 мг 2500 мг 7.1% 6.5% 1416 г
Кальций, Ca 18.09 мг 1000 мг 1.8% 1.7% 5528 г
Кремний, Si 3.652 мг 30 мг 12.2% 11.2% 821 г
Магний, Mg 18.9 мг 400 мг 4.7% 4.3% 2116 г
Натрий, Na 359.8 мг 1300 мг 27.7% 25.5% 361 г
Сера, S 91.35 мг 1000 мг 9.1% 8.4% 1095 г
Фосфор, P 156.8 мг 800 мг 19.6% 18% 510 г
Хлор, Cl 11.28 мг 2300 мг 0.5% 0.5% 20390 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90.4 мкг ~
Бор, B 49.8 мкг ~
Ванадий, V 11.91 мкг ~
Железо, Fe 4.249 мг 18 мг 23.6% 21.7% 424 г
Йод, I 0.5 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Кобальт, Co 0.865 мкг 10 мкг 8.7% 8% 1156 г
Литий, Li 0.722 мкг ~
Марганец, Mn 0.1737 мг 2 мг 8.7% 8% 1151 г
Медь, Cu 186.71 мкг 1000 мкг 18.7% 17.2% 536 г
Молибден, Mo 2.406 мкг 70 мкг 3.4% 3.1% 2909 г
Никель, Ni 1.108 мкг ~
Рубидий, Rb 64.1 мкг ~
Селен, Se 27.607 мкг 55 мкг 50.2% 46.1% 199 г
Стронций, Sr 1.05 мкг ~
Фтор, F 10.61 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 37700 г
Хром, Cr 0.62 мкг 50 мкг 1.2% 1.1% 8065 г
Цинк, Zn 1.4906 мг 12 мг 12.4% 11.4% 805 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.068 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.543 г ~
Валин 0.479 г ~
Гистидин* 0.243 г ~
Изолейцин 0.393 г ~
Лейцин 0.724 г ~
Лизин 0.64 г ~
Метионин 0.206 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.351 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.398 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.174 г ~
Аланин 0.482 г ~
Аспарагиновая кислота 0.778 г ~
Гидроксипролин 0.014 г ~
Глицин 0.409 г ~
Глутаминовая кислота 1.048 г ~
Пролин 0.35 г ~
Серин 0.354 г ~
Тирозин 0.314 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 29.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 188.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.476 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.478 г ~
18:0 Стеариновая 0.38 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.887 г min 16.8 г 5.3% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.838 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.794 г от 11.2 до 20.6 г 16% 14.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.28 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.24 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.17 г ~
Трансжиры 0.03 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Салат из печени составляет 108,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.8 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 78.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 175,6 %, бэта-каротином - 30,2 %, витамином B2 - 37,9 %, холином - 19,8 %, витамином B5 - 45,4 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином B9 - 48,6 %, витамином B12 - 187,7 %, витамином C - 12,9 %, витамином PP - 19,7 %, кремнием - 12,2 %, фосфором - 19,6 %, железом - 23,6 %, медью - 18,7 %, селеном - 50,2 %, цинком - 12,4 %

Чем полезен Салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени, калорийность 108,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты