Рецепт Вяленая грудка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Вяленая грудка

Куриная грудка (филе) 920 г
Соль поваренная пищевая 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Вяленая грудка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 324.9 ккал 1684 ккал 19.3% 5.9% 518 г
Белки 67.9 г 76 г 89.3% 27.5% 112 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 3% 1018 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.2% 18250 г
Вода 9.9 г 2273 г 0.4% 0.1% 22960 г
Зола 15.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.9 мкг 900 мкг 2.9% 0.9% 3475 г
Витамин В1, тиамин 0.201 мг 1.5 мг 13.4% 4.1% 746 г
Витамин В2, рибофлавин 0.201 мг 1.8 мг 11.2% 3.4% 896 г
Витамин В4, холин 236.04 мг 500 мг 47.2% 14.5% 212 г
Витамин В5, пантотеновая 4.298 мг 5 мг 86% 26.5% 116 г
Витамин В6, пиридоксин 2.332 мг 2 мг 116.6% 35.9% 86 г
Витамин В9, фолаты 25.875 мкг 400 мкг 6.5% 2% 1546 г
Витамин В12, кобаламин 0.604 мкг 3 мкг 20.1% 6.2% 497 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.61 мг 15 мг 10.7% 3.3% 932 г
Витамин РР, НЭ 22.1088 мг 20 мг 110.5% 34% 90 г
Ниацин 31.338 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 840.63 мг 2500 мг 33.6% 10.3% 297 г
Кальций, Ca 69 мг 1000 мг 6.9% 2.1% 1449 г
Магний, Mg 250 мг 400 мг 62.5% 19.2% 160 г
Натрий, Na 5011.25 мг 1300 мг 385.5% 118.7% 26 г
Сера, S 669.38 мг 1000 мг 66.9% 20.6% 149 г
Фосфор, P 501 мг 800 мг 62.6% 19.3% 160 г
Хлор, Cl 7682.63 мг 2300 мг 334% 102.8% 30 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.388 мг 18 мг 24.4% 7.5% 410 г
Йод, I 17.25 мкг 150 мкг 11.5% 3.5% 870 г
Кобальт, Co 27.75 мкг 10 мкг 277.5% 85.4% 36 г
Марганец, Mn 0.0888 мг 2 мг 4.4% 1.4% 2252 г
Медь, Cu 263.88 мкг 1000 мкг 26.4% 8.1% 379 г
Молибден, Mo 45.375 мкг 70 мкг 64.8% 19.9% 154 г
Селен, Se 65.562 мкг 55 мкг 119.2% 36.7% 84 г
Фтор, F 374 мкг 4000 мкг 9.4% 2.9% 1070 г
Хром, Cr 71.88 мкг 50 мкг 143.8% 44.3% 70 г
Цинк, Zn 3.8125 мг 12 мг 31.8% 9.8% 315 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 5.233 г ~
Валин 3.738 г ~
Гистидин* 3.795 г ~
Изолейцин 3.249 г ~
Лейцин 5.693 г ~
Лизин 7.59 г ~
Метионин 1.294 г ~
Метионин + Цистеин 2.501 г ~
Треонин 3.191 г ~
Триптофан 1.093 г ~
Фенилаланин 3.048 г ~
Фенилаланин+Тирозин 5.635 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 3.738 г ~
Аспарагиновая кислота 5.578 г ~
Гидроксипролин 0.604 г ~
Глицин 2.645 г ~
Глутаминовая кислота 8.136 г ~
Пролин 2.904 г ~
Серин 2.904 г ~
Тирозин 2.588 г ~
Цистеин 1.236 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.15 г ~
18:0 Стеариновая 0.259 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.041 г min 16.8 г 12.1% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.345 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.668 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.633 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.546 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.057 г ~

Энергетическая ценность Вяленая грудка составляет 324,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 324.9 кКал -%
Белки 67.9 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 9.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЯЛЕНАЯ ГРУДКА

Вяленая грудка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,4 %, витамином B2 - 11,2 %, холином - 47,2 %, витамином B5 - 86 %, витамином B6 - 116,6 %, витамином B12 - 20,1 %, витамином PP - 110,5 %, калием - 33,6 %, магнием - 62,5 %, фосфором - 62,6 %, хлором - 334 %, железом - 24,4 %, йодом - 11,5 %, кобальтом - 277,5 %, медью - 26,4 %, молибденом - 64,8 %, селеном - 119,2 %, хромом - 143,8 %, цинком - 31,8 %

Чем полезен Вяленая грудка

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Вяленая грудка, калорийность 324,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Вяленая грудка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы