Рецепт Ореховая паста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ореховая паста

Грецкий орех черный, сушеный 100 г
Арахис жареный 400 г
Кунжут 20 г
Тмин, семена 10 г
Кунжутное масло 15 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

ЛЮБИМЫЙ СУПЕР_food. Ешь орехи - будешь крепким! Закончилась на днях арахисовая паста (покупала в магазине супер-фудов) и я подумала: “люблю готовить, люблю орехи и не люблю переплачивать, мне ничего не мешает приготовить её самостоятельно”. Но, я как всегда, решила усовершенствовать рецепт (скучно есть просто арахис). Итак, в моей пасте (банка на 500мл) оказались такие ингредиенты: - арахис (базовый орех) - 400г - грецкий орех - 100г - семена кунжута чёрного и белого - 2ст.л. - семена чёрного тмина - пол ч.л. - кокосовое масло (поздно вспомнила о кедровом, но можно кунжутного добавить, тоже будет вкусно) -1ст.л. - соль. ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ действий: - первым делом я слегка обжарила орехи (без фанатизма) и очистила от шелухи - далее, смолола в кофемолке семена кунжута и тмина (какой удивительный аромат) - загрузила в блендер арахис и начала смалывать до тех пор, пока он не превратился в пасту. Далее, закинула туда же - грецкие и семена. Паста была довольно густой, так что мне захотелось разбавить её маслом (кокосовое, 1ст.л). - немного оставила арахиса не измельченного, чтобы попадались в пасте (паста-кранч) - так как не ем сладкого, добавила соль и это оказалось, хорошим решением. Сочетание вкусов орехов и семян, просто невероятно + немного соли. Аромат непередаваемый. Такую пасту вы точно не найдете в магазине, и потом, вы можете делать её на свой вкус, смешивая любимые орехи, семена и даже специи. 
Приготовление не заняло много времени. Но удовольствия подарило немало. Надо ли говорить, что это очень вкусно? Орехи не только вкусные, но и полезные: содержат кальций, калий, магний, железо, фосфор и другие минералы. Этот продукт богат клетчаткой, витаминами A, B, C, D и E. Быстро утоляют голод и являются хорошим перекусом. Пасту можно есть как отдельно, так и намазывая её на хлебцы или добавляя в зелёный салат в качестве заправки. Приятного аппетита и будьте здоровы, радуйте родных и близких вкусными мелочами. *Подходит для кето-диеты.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ореховая паста".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 639.9 ккал 1684 ккал 38% 5.9% 263 г
Белки 25.2 г 76 г 33.2% 5.2% 302 г
Жиры 55.2 г 56 г 98.6% 15.4% 101 г
Углеводы 11.3 г 219 г 5.2% 0.8% 1938 г
Углеводы (общие) 2.7 г ~
Пищевые волокна 5.8 г 20 г 29% 4.5% 345 г
Вода 0.1 г 2273 г 2273000 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.8 мкг 900 мкг 0.1% 112500 г
альфа Каротин 0.15 мкг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 50000 г
бета Криптоксантин 0.301 мкг ~
Ликопин 0.376 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 10.226 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.389 мг 1.5 мг 25.9% 4% 386 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 1.1% 1406 г
Витамин В4, холин 48.82 мг 500 мг 9.8% 1.5% 1024 г
Витамин В5, пантотеновая 1.241 мг 5 мг 24.8% 3.9% 403 г
Витамин В6, пиридоксин 0.468 мг 2 мг 23.4% 3.7% 427 г
Витамин В9, фолаты 99.85 мкг 400 мкг 25% 3.9% 401 г
Витамин C, аскорбиновая 1.32 мг 90 мг 1.5% 0.2% 6818 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.693 мг 15 мг 44.6% 7% 224 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 5.41 мг ~
дельта Токоферол 0.284 мг ~
Витамин Н, биотин 13.229 мкг 50 мкг 26.5% 4.1% 378 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 0.4% 4286 г
Витамин РР, НЭ 13.8065 мг 20 мг 69% 10.8% 145 г
Ниацин 10.075 мг ~
Бетаин 0.094 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 584.56 мг 2500 мг 23.4% 3.7% 428 г
Кальций, Ca 93.88 мг 1000 мг 9.4% 1.5% 1065 г
Кремний, Si 67.632 мг 30 мг 225.4% 35.2% 44 г
Магний, Mg 278.14 мг 400 мг 69.5% 10.9% 144 г
Натрий, Na 323.14 мг 1300 мг 24.9% 3.9% 402 г
Сера, S 267.42 мг 1000 мг 26.7% 4.2% 374 г
Фосфор, P 424.2 мг 800 мг 53% 8.3% 189 г
Хлор, Cl 478.91 мг 2300 мг 20.8% 3.3% 480 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1129.7 мкг ~
Бор, B 151.8 мкг ~
Ванадий, V 129.88 мкг ~
Железо, Fe 2.793 мг 18 мг 15.5% 2.4% 644 г
Йод, I 1.77 мкг 150 мкг 1.2% 0.2% 8475 г
Кобальт, Co 5.263 мкг 10 мкг 52.6% 8.2% 190 г
Литий, Li 11.09 мкг ~
Марганец, Mn 2.1995 мг 2 мг 110% 17.2% 91 г
Медь, Cu 730.31 мкг 1000 мкг 73% 11.4% 137 г
Молибден, Mo 10.113 мкг 70 мкг 14.4% 2.3% 692 г
Никель, Ni 14.398 мкг ~
Рубидий, Rb 7.8 мкг ~
Селен, Se 7.198 мкг 55 мкг 13.1% 2% 764 г
Стронций, Sr 151.02 мкг ~
Титан, Ti 34.06 мкг ~
Фтор, F 68.55 мкг 4000 мкг 1.7% 0.3% 5835 г
Хром, Cr 7.51 мкг 50 мкг 15% 2.3% 666 г
Цинк, Zn 3.5921 мг 12 мг 29.9% 4.7% 334 г
Цирконий, Zr 54.54 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.752 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.202 г ~
Аргинин* 0.775 г ~
Валин 0.292 г ~
Гистидин* 0.155 г ~
Изолейцин 0.227 г ~
Лейцин 0.39 г ~
Лизин 0.174 г ~
Метионин 0.116 г ~
Метионин + Цистеин 0.033 г ~
Треонин 0.179 г ~
Триптофан 0.076 г ~
Фенилаланин 0.255 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.06 г ~
Заменимые аминокислоты 0.484 г ~
Аланин 0.244 г ~
Аспарагиновая кислота 0.559 г ~
Глицин 0.3 г ~
Глутаминовая кислота 1.176 г ~
Пролин 0.219 г ~
Серин 0.284 г ~
Тирозин 0.178 г ~
Цистеин 0.105 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 8.7%
Омега-6 жирные кислоты 19.7 г от 4.7 до 16.8 г 117.3% 18.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.429 мг ~
Кампестерол 0.94 мг ~
Стигмастерол 0.188 мг ~
бета Ситостерол 40.789 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.78 г ~
18:0 Стеариновая 0.514 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 19.414 г min 16.8 г 115.6% 18.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.019 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.83 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.051 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 20.274 г от 11.2 до 20.6 г 100% 15.6%
18:2 Линолевая (ud) 8.278 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 6.346 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.506 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.503 г ~

Энергетическая ценность Ореховая паста составляет 639,9 кКал.

  • Порция = 21 гр (134.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 639.9 кКал -%
Белки 25.2 г -%
Жиры 55.2 г -%
Углеводы 11.3 г -%
Пищевые волокна 5.8 г -%
Вода 0.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОРЕХОВАЯ ПАСТА

Ореховая паста богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 25,9 %, витамином B5 - 24,8 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином B9 - 25 %, витамином E - 44,6 %, витамином H - 26,5 %, витамином PP - 69 %, калием - 23,4 %, кремнием - 225,4 %, магнием - 69,5 %, фосфором - 53 %, хлором - 20,8 %, железом - 15,5 %, кобальтом - 52,6 %, марганцем - 110 %, медью - 73 %, молибденом - 14,4 %, селеном - 13,1 %, хромом - 15 %, цинком - 29,9 %

Чем полезен Ореховая паста

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ореховая паста, калорийность 639,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ореховая паста, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты