Рецепт Суши. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Суши

Рулет рыбный (скумбрия) 40 г
Морская капуста (ламинария) сушеная 2.7 г
Рис белый длиннозерный, приготовленный с солью 12 г
Уксус Рисовый [Сэн Сой] 15 г
Огурец парниковый 10 г
Сыр рикотта 10,2% жирности, из цельного молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве 10 г
Руккола 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суши".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.5 ккал 1684 ккал 9.4% 6% 1069 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 9.2% 691 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 8.5% 747 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 3.2% 1991 г
Углеводы (общие) 5.3 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 66.8 г 2273 г 2.9% 1.8% 3403 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.6 мкг 900 мкг 3.3% 2.1% 3041 г
Ретинол 0.017 мг ~
альфа Каротин 0.019 мкг ~
бета Каротин 0.18 мг 5 мг 3.6% 2.3% 2778 г
бета Криптоксантин 0.04 мкг ~
Ликопин 0.032 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 356.226 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 3.2% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.227 мг 1.8 мг 12.6% 8% 793 г
Витамин В4, холин 38.18 мг 500 мг 7.6% 4.8% 1310 г
Витамин В5, пантотеновая 0.697 мг 5 мг 13.9% 8.8% 717 г
Витамин В6, пиридоксин 0.424 мг 2 мг 21.2% 13.5% 472 г
Витамин В9, фолаты 15.454 мкг 400 мкг 3.9% 2.5% 2588 г
Витамин В12, кобаламин 6.059 мкг 3 мкг 202% 128.3% 50 г
Витамин C, аскорбиновая 3.01 мг 90 мг 3.3% 2.1% 2990 г
Витамин D, кальциферол 7.748 мкг 10 мкг 77.5% 49.2% 129 г
Витамин D3, холекальциферол 0.02 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.023 мг 15 мг 6.8% 4.3% 1466 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.818 мкг 50 мкг 1.6% 1% 6112 г
Витамин К, филлохинон 29.1 мкг 120 мкг 24.3% 15.4% 412 г
Витамин РР, НЭ 5.7865 мг 20 мг 28.9% 18.3% 346 г
Ниацин 4.232 мг ~
Бетаин 0.024 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 417.23 мг 2500 мг 16.7% 10.6% 599 г
Кальций, Ca 69.61 мг 1000 мг 7% 4.4% 1437 г
Кремний, Si 15.644 мг 30 мг 52.1% 33.1% 192 г
Магний, Mg 68.46 мг 400 мг 17.1% 10.9% 584 г
Натрий, Na 280.3 мг 1300 мг 21.6% 13.7% 464 г
Сера, S 129.88 мг 1000 мг 13% 8.3% 770 г
Фосфор, P 175.4 мг 800 мг 21.9% 13.9% 456 г
Хлор, Cl 403.11 мг 2300 мг 17.5% 11.1% 571 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 162.9 мкг ~
Бор, B 45.9 мкг ~
Ванадий, V 17.22 мкг ~
Железо, Fe 4.246 мг 18 мг 23.6% 15% 424 г
Йод, I 280.41 мкг 150 мкг 186.9% 118.7% 53 г
Кобальт, Co 12.752 мкг 10 мкг 127.5% 81% 78 г
Литий, Li 0.019 мкг ~
Марганец, Mn 0.2122 мг 2 мг 10.6% 6.7% 943 г
Медь, Cu 152.77 мкг 1000 мкг 15.3% 9.7% 655 г
Молибден, Mo 2.358 мкг 70 мкг 3.4% 2.2% 2969 г
Никель, Ni 2.99 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 22.941 мкг 55 мкг 41.7% 26.5% 240 г
Фтор, F 741.09 мкг 4000 мкг 18.5% 11.7% 540 г
Хром, Cr 26.93 мкг 50 мкг 53.9% 34.2% 186 г
Цинк, Zn 0.7778 мг 12 мг 6.5% 4.1% 1543 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.176 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.507 г ~
Валин 0.501 г ~
Гистидин* 0.392 г ~
Изолейцин 0.542 г ~
Лейцин 0.796 г ~
Лизин 0.732 г ~
Метионин 0.296 г ~
Метионин + Цистеин 0.384 г ~
Треонин 0.396 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.354 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.672 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.692 г ~
Аспарагиновая кислота 0.993 г ~
Глицин 0.351 г ~
Глутаминовая кислота 1.313 г ~
Пролин 0.402 г ~
Серин 0.45 г ~
Тирозин 0.348 г ~
Цистеин 0.103 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 63.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.147 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.023 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.012 г ~
10:0 Каприновая 0.028 г ~
12:0 Лауриновая 0.034 г ~
14:0 Миристиновая 0.793 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.484 г ~
17:0 Маргариновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 0.241 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.433 г min 16.8 г 14.5% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.447 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.017 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.021 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.209 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.434 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.519 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.522 г от 11.2 до 20.6 г 13.6% 8.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.134 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.025 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.005 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.13 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.174 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.341 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.049 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.634 г ~
Трансжиры 0.033 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.027 г ~
16:1 транс 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.024 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~

Энергетическая ценность Суши составляет 157,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.5 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 11 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 66.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУШИ

Суши богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,6 %, витамином B5 - 13,9 %, витамином B6 - 21,2 %, витамином B12 - 202 %, витамином D - 77,5 %, витамином K - 24,3 %, витамином PP - 28,9 %, калием - 16,7 %, кремнием - 52,1 %, магнием - 17,1 %, фосфором - 21,9 %, хлором - 17,5 %, железом - 23,6 %, йодом - 186,9 %, кобальтом - 127,5 %, медью - 15,3 %, селеном - 41,7 %, фтором - 18,5 %, хромом - 53,9 %

Чем полезен Суши

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Суши, калорийность 157,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суши, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы