Рецепт Печень говяжья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная

Печень говяжья (Жарка крупным куском) 480 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 25 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.5 ккал 1684 ккал 10.1% 6% 994 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 13.5% 437 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 7.1% 824 г
Углеводы 9.4 г 219 г 4.3% 2.5% 2330 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 65.6 г 2273 г 2.9% 1.7% 3465 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7318.3 мкг 900 мкг 813.1% 479.7% 12 г
Ретинол 8.747 мг ~
бета Каротин 0.907 мг 5 мг 18.1% 10.7% 551 г
Витамин В1, тиамин 0.245 мг 1.5 мг 16.3% 9.6% 612 г
Витамин В2, рибофлавин 1.965 мг 1.8 мг 109.2% 64.4% 92 г
Витамин В4, холин 402.29 мг 500 мг 80.5% 47.5% 124 г
Витамин В5, пантотеновая 6.109 мг 5 мг 122.2% 72.1% 82 г
Витамин В6, пиридоксин 0.561 мг 2 мг 28.1% 16.6% 357 г
Витамин В9, фолаты 124.084 мкг 400 мкг 31% 18.3% 322 г
Витамин В12, кобаламин 56.32 мкг 3 мкг 1877.3% 1107.6% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 10.56 мг 90 мг 11.7% 6.9% 852 г
Витамин D, кальциферол 0.755 мкг 10 мкг 7.6% 4.5% 1325 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.597 мг 15 мг 17.3% 10.2% 578 г
Витамин Н, биотин 92.094 мкг 50 мкг 184.2% 108.7% 54 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.1% 5455 г
Витамин РР, НЭ 12.6383 мг 20 мг 63.2% 37.3% 158 г
Ниацин 9.667 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 201.49 мг 2500 мг 8.1% 4.8% 1241 г
Кальций, Ca 8.83 мг 1000 мг 0.9% 0.5% 11325 г
Кремний, Si 0.213 мг 30 мг 0.7% 0.4% 14085 г
Магний, Mg 16.21 мг 400 мг 4.1% 2.4% 2468 г
Натрий, Na 73.38 мг 1300 мг 5.6% 3.3% 1772 г
Сера, S 227.98 мг 1000 мг 22.8% 13.5% 439 г
Фосфор, P 319.6 мг 800 мг 40% 23.6% 250 г
Хлор, Cl 71.47 мг 2300 мг 3.1% 1.8% 3218 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56 мкг ~
Бор, B 2 мкг ~
Ванадий, V 4.8 мкг ~
Железо, Fe 6.909 мг 18 мг 38.4% 22.7% 261 г
Йод, I 3.06 мкг 150 мкг 2% 1.2% 4902 г
Кобальт, Co 19.829 мкг 10 мкг 198.3% 117% 50 г
Марганец, Mn 0.279 мг 2 мг 14% 8.3% 717 г
Медь, Cu 3860.12 мкг 1000 мкг 386% 227.7% 26 г
Молибден, Mo 87.493 мкг 70 мкг 125% 73.7% 80 г
Никель, Ni 49.845 мкг ~
Олово, Sn 0.28 мкг ~
Селен, Se 33.307 мкг 55 мкг 60.6% 35.8% 165 г
Титан, Ti 0.59 мкг ~
Фтор, F 182.72 мкг 4000 мкг 4.6% 2.7% 2189 г
Хром, Cr 25.38 мкг 50 мкг 50.8% 30% 197 г
Цинк, Zn 5.1098 мг 12 мг 42.6% 25.1% 235 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.621 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.333 г ~
Валин 1.333 г ~
Гистидин* 0.907 г ~
Изолейцин 0.992 г ~
Лейцин 1.696 г ~
Лизин 1.525 г ~
Метионин 0.469 г ~
Метионин + Цистеин 0.811 г ~
Треонин 0.864 г ~
Триптофан 0.256 г ~
Фенилаланин 0.992 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.771 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.077 г ~
Аспарагиновая кислота 1.44 г ~
Глицин 1.003 г ~
Глутаминовая кислота 2.08 г ~
Пролин 1.088 г ~
Серин 0.704 г ~
Тирозин 0.779 г ~
Цистеин 0.341 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 38.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 169.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.889 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.756 г ~
18:0 Стеариновая 1.046 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.498 г min 16.8 г 8.9% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.053 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.64 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.418 г от 11.2 до 20.6 г 30.5% 18%
18:2 Линолевая (ud) 3.106 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.235 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.192 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная составляет 169,5 кКал.

  • Порция = 113 гр (191.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.5 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 9.4 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 65.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

Печень говяжья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 813,1 %, бэта-каротином - 18,1 %, витамином B1 - 16,3 %, витамином B2 - 109,2 %, холином - 80,5 %, витамином B5 - 122,2 %, витамином B6 - 28,1 %, витамином B9 - 31 %, витамином B12 - 1877,3 %, витамином C - 11,7 %, витамином E - 17,3 %, витамином H - 184,2 %, витамином PP - 63,2 %, фосфором - 40 %, железом - 38,4 %, кобальтом - 198,3 %, марганцем - 14 %, медью - 386 %, молибденом - 125 %, селеном - 60,6 %, хромом - 50,8 %, цинком - 42,6 %

Чем полезен Печень говяжья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная, калорийность 169,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы