Рецепт Печень-майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень-майонез

Печень куриная 260 г
Лук репчатый 60 г
Майонез,19% жирности, безсолевой, низкокалорийный или диетический 70 г
Подсолнечное масло 13 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень-майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 236 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 714 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 10.8% 394 г
Жиры 15 г 56 г 26.8% 11.4% 373 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 1.2% 3422 г
Углеводы (общие) 4 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.3% 3333 г
Вода 56 г 2273 г 2.5% 1.1% 4059 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11142.9 мкг 900 мкг 1238.1% 524.6% 8 г
Ретинол 11.143 мг ~
бета Каротин 0.121 мг 5 мг 2.4% 1% 4132 г
Витамин В1, тиамин 0.475 мг 1.5 мг 31.7% 13.4% 316 г
Витамин В2, рибофлавин 1.957 мг 1.8 мг 108.7% 46.1% 92 г
Витамин В4, холин 183.96 мг 500 мг 36.8% 15.6% 272 г
Витамин В5, пантотеновая 5.809 мг 5 мг 116.2% 49.2% 86 г
Витамин В6, пиридоксин 0.861 мг 2 мг 43.1% 18.3% 232 г
Витамин В9, фолаты 224.786 мкг 400 мкг 56.2% 23.8% 178 г
Витамин В12, кобаламин 15.411 мкг 3 мкг 513.7% 217.7% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 25.36 мг 90 мг 28.2% 11.9% 355 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.343 мг 15 мг 29% 12.3% 345 г
Витамин Н, биотин 0.193 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 25907 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 2.3% 1846 г
Витамин РР, НЭ 12.5374 мг 20 мг 62.7% 26.6% 160 г
Ниацин 9.329 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.36 мг 2500 мг 12.3% 5.2% 811 г
Кальций, Ca 20.57 мг 1000 мг 2.1% 0.9% 4861 г
Кремний, Si 1.071 мг 30 мг 3.6% 1.5% 2801 г
Магний, Mg 25.29 мг 400 мг 6.3% 2.7% 1582 г
Натрий, Na 111.93 мг 1300 мг 8.6% 3.6% 1161 г
Сера, S 204.11 мг 1000 мг 20.4% 8.6% 490 г
Фосфор, P 261.4 мг 800 мг 32.7% 13.9% 306 г
Хлор, Cl 5.36 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 42910 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.7 мкг ~
Бор, B 42.9 мкг ~
Железо, Fe 16.421 мг 18 мг 91.2% 38.6% 110 г
Йод, I 0.64 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 23438 г
Кобальт, Co 15 мкг 10 мкг 150% 63.6% 67 г
Марганец, Mn 0.3446 мг 2 мг 17.2% 7.3% 580 г
Медь, Cu 376.64 мкг 1000 мкг 37.7% 16% 266 г
Молибден, Mo 53.857 мкг 70 мкг 76.9% 32.6% 130 г
Никель, Ni 0.643 мкг ~
Рубидий, Rb 102 мкг ~
Селен, Se 51.207 мкг 55 мкг 93.1% 39.4% 107 г
Фтор, F 6.64 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 60241 г
Хром, Cr 8.79 мкг 50 мкг 17.6% 7.5% 569 г
Цинк, Zn 6.3382 мг 12 мг 52.8% 22.4% 189 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.972 г ~
Валин 1.175 г ~
Гистидин* 0.393 г ~
Изолейцин 0.881 г ~
Лейцин 1.803 г ~
Лизин 1.006 г ~
Метионин 0.392 г ~
Метионин + Цистеин 0.617 г ~
Треонин 0.677 г ~
Триптофан 0.376 г ~
Фенилаланин 0.919 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.547 г ~
Заменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аланин 1.359 г ~
Аспарагиновая кислота 1.751 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 1.002 г ~
Глутаминовая кислота 2.629 г ~
Пролин 0.944 г ~
Серин 0.461 г ~
Тирозин 0.629 г ~
Цистеин 0.216 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 18.8%
Омега-6 жирные кислоты 5.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 42.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 331 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.286 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.733 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.852 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.799 г min 16.8 г 22.6% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.111 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.655 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.327 г от 11.2 до 20.6 г 56.5% 23.9%
18:2 Линолевая (ud) 5.565 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.409 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.111 г ~

Энергетическая ценность Печень-майонез составляет 236 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 236 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 15 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 56 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ-МАЙОНЕЗ

Печень-майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1238,1 %, витамином B1 - 31,7 %, витамином B2 - 108,7 %, холином - 36,8 %, витамином B5 - 116,2 %, витамином B6 - 43,1 %, витамином B9 - 56,2 %, витамином B12 - 513,7 %, витамином C - 28,2 %, витамином E - 29 %, витамином PP - 62,7 %, калием - 12,3 %, фосфором - 32,7 %, железом - 91,2 %, кобальтом - 150 %, марганцем - 17,2 %, медью - 37,7 %, молибденом - 76,9 %, селеном - 93,1 %, хромом - 17,6 %, цинком - 52,8 %

Чем полезен Печень-майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень-майонез, калорийность 236 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень-майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги