Рецепт Хлеб ржаной.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной.

Ржаная мука, обойная (Запекание) 200 г
Пшеничная мука цельнозерновая 50 г
Кефир обезжиренный (Запекание) 200 г
Пищевая сода 3 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.6 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 879 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 5.4% 962 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 1.1% 4667 г
Углеводы 36.3 г 219 г 16.6% 8.7% 603 г
Углеводы (общие) 8.7 г ~
Пищевые волокна 7.6 г 20 г 38% 19.8% 263 г
Вода 47.5 г 2273 г 2.1% 1.1% 4785 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.1 мкг 900 мкг 1.1% 0.6% 8911 г
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Лютеин + Зеаксантин 26.506 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.232 мг 1.5 мг 15.5% 8.1% 647 г
Витамин В2, рибофлавин 0.156 мг 1.8 мг 8.7% 4.5% 1154 г
Витамин В4, холин 38.16 мг 500 мг 7.6% 4% 1310 г
Витамин В5, пантотеновая 0.804 мг 5 мг 16.1% 8.4% 622 г
Витамин В6, пиридоксин 0.203 мг 2 мг 10.2% 5.3% 985 г
Витамин В9, фолаты 22.092 мкг 400 мкг 5.5% 2.9% 1811 г
Витамин В12, кобаламин 0.185 мкг 3 мкг 6.2% 3.2% 1622 г
Витамин C, аскорбиновая 0.17 мг 90 мг 0.2% 0.1% 52941 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.135 мг 15 мг 7.6% 4% 1322 г
бета Токоферол 0.028 мг ~
гамма Токоферол 0.23 мг ~
Витамин Н, биотин 2.549 мкг 50 мкг 5.1% 2.7% 1962 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.3% 4000 г
Витамин РР, НЭ 2.4565 мг 20 мг 12.3% 6.4% 814 г
Ниацин 0.627 мг ~
Бетаин 8.771 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.32 мг 2500 мг 11.9% 6.2% 841 г
Кальций, Ca 82.03 мг 1000 мг 8.2% 4.3% 1219 г
Магний, Mg 57.74 мг 400 мг 14.4% 7.5% 693 г
Натрий, Na 410.27 мг 1300 мг 31.6% 16.5% 317 г
Сера, S 66.75 мг 1000 мг 6.7% 3.5% 1498 г
Фосфор, P 206.1 мг 800 мг 25.8% 13.5% 388 г
Хлор, Cl 339.08 мг 2300 мг 14.7% 7.7% 678 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 670.4 мкг ~
Бор, B 16.2 мкг ~
Железо, Fe 2.412 мг 18 мг 13.4% 7% 746 г
Йод, I 3.25 мкг 150 мкг 2.2% 1.1% 4615 г
Кобальт, Co 0.454 мкг 10 мкг 4.5% 2.3% 2203 г
Марганец, Mn 1.692 мг 2 мг 84.6% 44.2% 118 г
Медь, Cu 221.6 мкг 1000 мкг 22.2% 11.6% 451 г
Молибден, Mo 7.56 мкг 70 мкг 10.8% 5.6% 926 г
Олово, Sn 5.89 мкг ~
Селен, Se 15.395 мкг 55 мкг 28% 14.6% 357 г
Стронций, Sr 7.7 мкг ~
Фтор, F 32.2 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12422 г
Хром, Cr 2.9 мкг 50 мкг 5.8% 3% 1724 г
Цинк, Zn 1.4276 мг 12 мг 11.9% 6.2% 841 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 33.423 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.305 г ~
Валин 0.319 г ~
Гистидин* 0.139 г ~
Изолейцин 0.246 г ~
Лейцин 0.441 г ~
Лизин 0.217 г ~
Метионин 0.1 г ~
Метионин + Цистеин 0.173 г ~
Треонин 0.198 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.371 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.429 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.29 г ~
Аспарагиновая кислота 0.448 г ~
Глицин 0.31 г ~
Глутаминовая кислота 1.712 г ~
Пролин 0.66 г ~
Серин 0.301 г ~
Тирозин 0.173 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.5%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.146 г ~
18:0 Стеариновая 0.017 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.139 г min 16.8 г 0.8% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.129 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.594 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.532 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.067 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной. составляет 191,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.6 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 1.2 г -%
Углеводы 36.3 г -%
Пищевые волокна 7.6 г -%
Вода 47.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ.

Хлеб ржаной. богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,5 %, витамином B5 - 16,1 %, витамином PP - 12,3 %, калием - 11,9 %, магнием - 14,4 %, фосфором - 25,8 %, хлором - 14,7 %, железом - 13,4 %, марганцем - 84,6 %, медью - 22,2 %, селеном - 28 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен Хлеб ржаной.

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной., калорийность 191,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги